到北京必须吃的美食，”吃货”大学生国庆旅游计划 北京大学生国庆美食之旅

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2016年国庆七天长假马上就要来了！很多大学生国庆旅游方案络绎不绝的出现，你是不是觉的很没有心意呢？为了满足吃货的要求，今日大学频道就为吃货们献上北京大学生国庆美食之旅方案，希望你可以在陌生城市里吃的开心！

老北京名小吃历史悠久，成为北京饮食文化的一大特色，10道名小吃的由来，知道三个的绝对是美食家！

艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。清乾隆平息了大、小和卓木叛乱后，把新疆的某个维吾尔族首领的妻子抢到宫中作他的妃子，也就是香妃。香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，急坏了乾隆，只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡小吃送进宫。香妃的丈夫做了一盘祖传的江米团子。香妃见到江米团子，就知道她丈夫来了。江米团子送到宫中，太监问他这东西叫什么名字，他想自己叫艾买提，就叫艾窝窝吧。

羊眼包子

羊眼包子是北京的一种名小吃，是回民饮食中的佳品，此物因其个头小似羊眼，所以人称羊眼包子。别看包子小，但馅料多样，深受人们喜欢。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子，故而出名。相传，清朝康熙皇帝曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。康熙帝左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？” 掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，像羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。”从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。

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豆汁

提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。本来豆汁儿是北京普通老百姓的最爱。后来这事情被乾隆皇帝知道了，于是在乾隆十八年(1754年) ，他命人把豆汁儿引入宫廷，并且召集了一帮大臣们共同品尝这民间饮品，结果众大臣喝完竟然齐声叫好。就这样，豆汁儿同样成为宫廷饮品。

灌肠

在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。吃灌肠不在乎解饿，只是领略它的风味，过过馋瘾。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。”

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爆肚

爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。爆肚是天津和北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。

炒肝

炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。清朝同治年间，前门鲜鱼口胡同的会仙居发明不勾芡方法制做炒肝，现在，会仙居被认为是炒肝的创制者。据说，当年慈禧太后忽然也想尝尝炒肝儿的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。金口玉言，小民岂敢违命。自那以后，老北京人便多了句歇后语——北京的炒肝儿，缺心少肺。

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炒疙瘩

炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。民国初年，在和平门外的琉璃厂有家叫“广福馆”的家常饭铺，店主是个姓穆的老太太，与女儿相依为命，每日卖点面。有一回和好了面没有卖完，于是穆家姑娘把面擀成了面剂儿，切成了一个个的小疙瘩，她们用这煮熟的面疙瘩及切好的青菜、肉丝炒了炒作为晚饭，吃起来非常爽口，还有一股子咬劲儿，味道特别好。

豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

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奶酪

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言到北京必须吃的美食，”吃货”大学生国庆旅游计划 北京大学生国庆美食之旅，奶酪是浓缩的牛奶。清朝，在东安市场内有个“丰盛公”奶酪铺，店主是满族正黄旗人。他靠自食其力在乡下村里办了个奶牛场，又向一位曾在清宫御膳房的大师傅讨教了制作奶酪的秘籍。于是，便在东安市场内租店开业，专售奶酪。从此，北京城内便逐渐有了专制作奶酪的酪房，把奶酪批发给挑担走街串巷的小贩们。

糖火烧

糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史到北京必须吃的美食，原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。

相信看过本文的同学们都很期待能”实践”北京大学生国庆美食之旅！如果你对本栏目分享的北京大学生国庆美食之旅不满意，想要体验一次真正的旅行，那么你可以点击[旅游攻略]，在这里我们还有其他旅游计划呦！！！

唐山位于河北省东部，是一座美丽的城市，也是一个富有朝气、富含现代气息的城市，得天独厚的地理优势和丰富的物产资源，孕育了源远流长的饮食文化，在唐山可以吃到各种特色美味，今天小编就来分享唐山最有名的六大特色美食，都是本地人的心头爱，看看你都吃过吗？

一、唐山蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北唐山一种味道香甜的唐山小吃，那是一种制作复杂、香油炸过又要浸了蜂蜜的面食。小时候有一次妈妈出差到唐山给单位采购瓷器，回来的时候给我买了当地特产蜂蜜麻糖。糖很甜，酥酥的脆脆的粘粘的，还有拉丝儿，是一种被当地人传颂的特色美食北京什么特色美食，无数故事组合成这一美食的历史。

二、唐山棋子烧饼

我家乡的特色小吃，那必须要是棋子烧饼了，新鲜出炉的个个饱满，如棋子一般大小，层多酥脆，上面铺满芝麻，浓浓的香味老远都能闻着，外面是酥的掉渣儿的酥皮，里面是一大块纯肉，一口下去连皮带馅这么一咬，酥的掉渣儿，香的流油！来我们这里是必尝的美味。

三、郝家火烧

郝家火烧是河北唐山滦州市的特色美食，是出了名的好吃，从小生长在滦州，永远忘不了家乡的味道，一个小小的火烧，需要几十种调味品，几十道工序，刚出锅的方火烧，两面皮酥，两指稍一用力，清脆声过，酥皮崩裂，这是本地人的饮食习俗，用此物做食器最好，夹酱肉最为合适。

四、饹馇

饹馇是唐山当地人非常喜爱的一种传统美食，是用豆子打碎，再放点水把，然后再用一个锅，摊成一个饼，可以油炸，可以涮火锅，可以炒菜，是当地美食一绝。每年过年我妈都要买点回来，切成方形，卷肉馅，改刀切段，炸一大盆，然后等吃的时候再复炸一次，外酥里嫩，清香诱人，超级好吃。

五、鸿宴肘子

鸿宴肘子是河北唐山的一道特色名菜，也被誉为“唐山第一菜”，在唐山真的无人不知无人不晓！现在已经是唐山的非物质文化遗产，深受当地人喜爱。写得我口水直流，软烂地用筷子轻轻一划就皮肉分离了，脂肪入口就像奶油一样，色泽红亮诱人，真不愧是名菜。

六、酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是一道河北省唐山地区的特色名菜北京什么特色美食，唐山最有名的六大特色美食，都是本地人的心头爱，看看你都吃过吗，鲜香入味，真是好吃又大补啊，你吃上一次，就爱上它，做法讲究，先把鱼炸的外酥里嫩，然后浇上事先准备好酸甜的汁，整道菜酸甜开胃，毫无一点油腻感，如果你爱吃鱼，小编我强烈推荐哦。

作为中国的首都，北京不仅拥有悠久的历史和丰富的文化遗产，还以其独特的美食文化而闻名于世，下面汇总了去北京必吃的特产美食，看看你吃过几种

一、北京烤鸭

要说北京最具代表性的特色美食，非北京烤鸭莫属，它别名“片皮鸭”，以北京本土的优质鸭子为主料，选用白度适中的肉质鲜美的鸭肉。经过巧妙的烤制工艺，将鸭子烤得色香味俱佳，再剔除骨头，仅留下鲜嫩的鸭肉，再拿起薄如纸的面饼将几片鸭肉，伙同葱丝、黄瓜片等佐料一起卷起，沾着特制的甜面酱，一口咬下去，鲜美的鸭肉与香脆的皮、爽口的蔬菜融合在口中，带来无限的美味享受。

二、豆汁

老北京豆汁是北京独特的豆制品，以绿豆为原料经过发酵而成，味道独特，带有一股酸臭味，搭配焦圈、咸菜等食品，风味更佳。

三、炸酱面

炸酱面是北京的一道传统小吃，以其味道鲜美、营养丰富而著名，这道美食由面条和特制炸酱混合而成，再加上各种蔬菜和豆腐皮等配料，口感十分丰富。

四、驴打滚

驴打滚是地道的京味小吃，以面皮、绿豆粉、豆腐皮、黄豆皮等食材为主料，将其切成长条后煮熟，再切成小段，用芝麻酱、甜面酱、醋、蒜、辣椒酱等佐料拌匀后食用，吃起来口感酥脆、甜而不腻，味道十分美味。

五、京酱肉丝

京酱肉丝是北京的一道传统名菜，以猪肉丝和特制的京酱为主要原料，再加上各种蔬菜，猪肉鲜嫩多汁，搭配京酱的独特风味，吃起来味道香醇北京有哪些小吃特产，去北京不容错过的12大特产美食，好吃到停不下来！，根本停不下来。

六、老北京羊蝎子

羊蝎子，就是带里脊肉和脊髓的羊脊骨，因形状跟蝎子相似而得名，羊蝎子是北京的一道传统美食，其肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

七、茯苓夹饼

茯苓夹饼是一种传统的北京糕点，具有浓郁的特色风味，吃起来外皮酥脆，内馅细腻，茯苓的香气四溢。

八、糖葫芦

虽然糖葫芦各地都有，但北京的糖葫芦独具特色。它的味道正宗，色彩鲜艳，糖衣脆甜剔透，吃起来酸甜可口，让人口水直流。

九、北京酥糖

作为北京的非物质文化遗产之一，北京酥糖外皮酥糯，内馅含着坚果、蜜饯或豆沙等各种不同口味的馅料，吃起来酥脆香甜。

十、“京八件”

“京八件”始创于明代宫廷御膳房，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成，一般做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状。

十一、艾窝窝

艾窝窝是北京特色小吃之一，以糯米为皮，红豆沙、芝麻、核桃等为馅，蒸制而成，口感软糯香甜，是一道美味的小吃。

十二、北京果脯

北京果脯 又称京式蜜饯， 采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁。

以上每种北京特产都承载着独特的故事，让人们在品尝的同时，也能感受到千年的沉淀和智慧，这12种北京知名特产北京有哪些小吃特产，你吃过几种呢？有没有其他推荐？欢迎评论区留言讨论