北京哪里可以买到山东特产的东西，好吃的土特产，为什么不容易买到

说起土特产，你的脑海中会浮现什么？

吃货们张口就能说出一串地方特色，宁夏枸杞、南京板鸭、烟台苹果、东北大米、山西碗团、哈尔滨红肠、四川腊肉……

在新疆，土特产甚至被编成顺口溜，最流行的当属这句：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”。

除了美食，出门旅游的人偶尔也会带上些更“洋气”的土特产回家，比如新疆和田玉、西湖绸伞。

这类特产往往价格不低，和田玉中最顶尖的羊脂玉，最高甚至能卖到几千万。

不过，中国人日常还是喜欢更接地气的食用土特产，比如超市货架上的土鸡蛋、土鸡、土猪肉和土蜂蜜。

虽然整体均价比普通农产品贵一些，但这类土特产却从不缺愿意买单的消费者。有些食客，甚至会从城里开车几十公里到乡下，就为了一顿土鸡煲或者生态土猪宴。

这样的土特产，到底有什么魔力？为什么你很难吃到真正正宗的土特产？

土特产真正的杀手锏

不是营养是风味

一些人觉得贵有贵的道理，农产品带上“土”，就是绿色无污染的，营养价值也更高。

这个观点其实并不具有普遍性。中国那么多地方卖土鸡蛋、土鸡，光是生长环境差异，就足以导致其组成成分产生变化，更不用说不同品种、饲养方式等带来的影响[1][2]。

安徽省阜阳市的市民在双清路一家超市内选购土鸡蛋

除此之外，体现营养的成分可不止一种，有蛋白质、维生素、磷脂和矿物质……

综合这些因素考量的话，你会发现，真正的专家也无法判断土鸡蛋与洋鸡蛋，土鸡和工业鸡哪个才更营养[3]。

即便如此，土特产依然值得你餐桌上的一席之地。

因为它真正好的地方，在于独特的风味。

就拿土鸡举例，很多人会觉得，土鸡比养殖场的鸡煲汤更香。

土鸡熬制的汤头比较清亮，脂肪团聚于表面，香味浓郁

从生物学角度来看，鸡汤的风味源于其中的游离氨基酸、核苷酸、肽以及挥发性化合物等物质[4]。

国内外均有针对品种间风味差异展开的研究，较为一致的结论是：长得比较慢的地方土鸡，比饲养周期短的工业鸡肌苷酸含量更高[5][6][7]。

肌苷酸属于核苷酸，是许多畜禽和鱼肉都含有的一种主要鲜味物质。

另外，经常买鸡的人都知道，土鸡肚子下面有一块“黄油”，也叫鸡油，属于鸡的腹下脂肪。这种脂肪富含脂肪酸，在熬制的过程中，也会向鸡汤释放风味物质[8]。

满足口腹为其一，独特的风味背后，更是各式各色，令人难以忘怀的家乡味道。

不知道你有没有过这样的经历，在大城市尝遍世界美食，每年还是会托亲戚捎来土货解馋。

就算不麻烦家人，你也会在一年一次的休假中，抓紧时间吃个够。

农民想靠土特产赚钱，太难了

但是，不管你是不是对土特产更情有独钟，想买到土特产却并不容易。

根据2000-2009年28个省份农村农产品流通相关数据的研究显示，在把土特产卖出去这件事上，大多数省份都困难重重[9]。

农产品流通效率一直较高的省份，只有山东、广东、江苏、浙江这四个沿海发达省份。西藏、青海则排名最后[9]。

初冬时节，贵州省榕江县郊外的脐橙进入收获季节，当地民众借助船只运输

信息化水平，是影响农产品流通的原因之一。江苏、广东、山东、浙江等省已实现村村通网，而西部地区地广人稀，很多地方尚未通网，信息传递困难，也就更难获得及时的市场信息反馈[9]。

而另一方面，即便是在通网的农村，人们熟练使用网络也不容易。因为这样的人，往往接受过稍高的文化教育，他们也更可能从事非农业的工作。

比如云南的鲜花很多，鲜花饼更是名特产。但是云南六成以上的鲜花都产自物流比较发达的昆明[10]。在一些交通不便的云南山村，即便有好的鲜花、药材，也很难运出去。而农产品、土特产，又往往是这些山村仅有的经济来源。

云南安宁，一名女子在玫瑰种植园里采摘玫瑰花

宁蒗彝族自治县属丽江市直辖，很多人都不知道这里同样盛产鲜花饼。2018年，宁蒗县农村常住人口的年人均可支配收入只有7402元[11]，你买一部，就是别人一年的收入。

云南省统计年鉴显示，在2018年，全省通自来水的村有12844个，但通有线电视的村只有9610个[10]。相比之下，上海市2008年就实现了有线电视村村通。

云南的移动电话用户2018年末达到4863万，其中3G和4G用户共3772万[12]，也就是说，还有1090万用户的手机无法联网，超过总数的1/5。

云南山区的典型自然景观

中国互联网络信息中心发布的最新报告显示，截至今年3月，中国网民规模已经达到9.04亿，其中农村地区互联网普及率46.2%[13]。在你可能听都没听过的地方，还是有许多人一辈子都不知道互联网是什么。

《风味人间2》里有一个片段，展现的是喜马拉雅山脉下的尼泊尔猎蜜人。在有媒体报道之前，他们已经在悬崖边晃晃悠悠的绳梯上，忍着蜜蜂叮咬的刺痛，收集了数千年的蜜。

在云南，2019年还有66万家庭人均年收入不足2300元[12]，位于国家贫困线以下。卖出土特产，能让他们的生活再好一点，但信息获取的差距，让很多农民想卖土特产，也找不到途径方法。

更不要说在西藏青海等地方，还有一些村庄尚未通路。

中国最后一个“不通公路县”，是西藏墨脱，该县到2013年才实现通车。而在墨脱，还有1000多个村庄尚未通车[14]。

帮农民卖土特产，需要全社会努力

不止是硬件设施的问题， 就算通了网通了路，土特产想卖出去也没那么简单。

最近你有没有觉得，一夜之间，仿佛全国各地的农民都懂得了上网和直播。

广西柳州，一名电商通过手机向客户直播百合采收情况

打开微博热搜，到处是明星网红、名人们助农直播的消息。看会电视，发现也是在推介土特产。

时间一久，你甚至开始思索，怎么我爱豆还没为某个地区的农产品带货，是ta站得还不够高吗？然后，再转头看看冰箱里还没吃完的三亚芒果、湖北热干面和西双版纳菠萝，叹气道，先缓缓。

看新闻报道，农民们卖得似乎也不错，一场直播销售上亿元，你见过不少。

不过，一切并不会那么完美。对于农民们来说，电商直播这种模式，也存在一些问题。

同质化严重，进而引发低价竞争的现象，在许多线上销售的场景下长期存在，也很难根除[15]。

现在各种电商平台上销售的土特产多为地方作物、小吃，走的也是薄利多销的路子。一种土特产火了，势必会有人推出相似的产品，而且竞争者可能来自全国各地。

农民们大多不懂得做品牌，也不够重视土特产的包装跟宣传。一不小心，就可能被信息不对等且越来越谨慎的消费者，举报成为“三无产品”。

广西贺州，江口村村委主任正检查茶叶品质，该村茶叶种植已有千年，却鲜为人知

诺贝尔经济学奖得主阿比吉特·班纳吉和埃斯特·迪弗洛，写过一本书，叫《贫穷的本质》，他们在书中写道，“我们（相比于穷人）真正优势在于，很多东西是我们在不知不觉中得到的。我们住在有自来水的房子里，不用想着每天早晨往水里加消毒剂。下水道自行运转，我们甚至不知道是怎样运转的。”[16]

对于身处大山，手机可能都还没有联网的农民来说，哪怕只是卖土特产这种看起来“简单”的事，背后也有无数难关要闯。

这不仅仅是要通网通路那么简单，更需要方方面面的配合、支持。

好在，已经有人意识到了这些问题。

现在如火如荼的电商直播背后，就有各级政府一系列政策和培训项目的助力。

在全国各地的乡镇村社，干部们请专业人士开设的直播培训课程，大受村民们欢迎。

2月初，2020年中央一号文件里则提出，扩大电子商务进农村覆盖面，支持供销社、邮政快递企业等延伸乡村物流服务网络，加强村级电商服务站点建设，推动农产品进城、工业品下乡双向流通[17]。

今年2月，疫情影响了很多地方的农产品销售。

三亚，多达30万斤芒果滞销。海南的乐东黎族自治县，哈密瓜也遭遇跌价，当地有瓜农以每斤0.5元的价格卖出了10万斤哈密瓜，而平时，哈密瓜的价格都要2-7元一斤[18]。

受影响的还有丹东草莓、运城红富士苹果、奉节脐橙……这些土特产受到物流、交通的影响，一旦卖不出去，农民一年的收入都要大打折扣。

三亚的一位菜农正在整理，因为疫情而待售的大批豇豆

还有一些农民日子刚好过不久，又陷入困境。

今年6月，河南日报为一对刚脱贫的老夫妻发出求援信息。他们来自登封市塔水磨村黄花沟，因为急着给家里饲养的土鸡和土鸡蛋寻找销路，双双出了车祸，身上多处骨折和划伤，急需用钱[19]。

在传统媒体为遭遇不幸的农民们发声之时，一些金融机构也在想办法为处在困境的人送去帮助。

龙卡消费扶贫爱心信用卡（以下简称“消费扶贫爱心卡”）是中国建设银行与中国扶贫志愿服务促进会合作，面向热爱扶贫事业、希望支援贫困地区的各界爱心人士发行的一款标准白金信用卡。

建行秉持“你消费，我捐款”的美好愿景北京哪里可以买到山东特产的东西，好吃的土特产，为什么不容易买到，持有此卡后，你每一次有效消费额的万分之五，会被定期捐赠至指定扶贫机构账户北京哪里可以买到山东特产的东西，为扶贫事业“免费”奉献一份爱心。

如果你想直接购买农民的土特产，也可在登录“善融商务个人商城”专区选购，使用此卡支付，可享受单笔订单满100减30的优惠。

而在境外，持卡人在指定商户通过刷卡、闪付（包括卡闪付和手机PAY）和云闪付APP单笔实付金额满1元人民币及以上，每笔消费还可享实付金额等额人民币1%返现。

不止如此，为了回馈消费者的爱心，建行决定，2021年6月底之前办理并激活的持卡人，即可获得30元礼品卡一份；而任意消费三笔（含一笔线下POS消费），则可获得99元的喜马拉雅《刘慈欣的思想实验室》课程一份。

每一笔通过建设银行消费扶贫爱心卡付的钱，都可能给农民带来实在的帮助。这些帮助，会让农家土特产，更好吃。

[1]黄秀清, 黄建斌. (2000). 5种不同类型地方鸡种肉用性能及肉质的研究.福建农业学报,15(1), 35-39.

[2]冯静, 王燕, 臧蕾, 刘会杰, 鹏达, 马雪英. (2016). 不同品种蛋鸡鸡蛋营养成分的比较研究.畜牧与饲料科学,37(9), 4-9.

[3]新华网. (2019). 话说土鸡特征.

[4]周涛. (2016).热反应鸡汤呈味物质变化研究(‘s , 西南大学).

[5]宋玉. (2011).不同品种鸡肉成熟过程中品质特性比较研究( , 南京: 南京农业大学).

[6]李慧芳, 陈宽维. (2004). 不同鸡种肌肉肌苷酸和脂肪酸含量的比较. 扬州大学学报: 农业与生命科学版, 25(3), 9-11.

[7], D. D., Jung, S., , A. U., Nam, K. C., Lee, J. H., & Jo, C. (2014). and taste- in -dried soup made from two at .The of , .

[8]李向阳, 赵飞, 孙思远, 王家升. (2017). 鸡油的化学成分及制备工艺研究.粮油食品科技,25(3), 44-47.

[9]欧阳小迅, 黄福华. (2011). 我国农产品流通效率的度量及其决定因素: 2000-2009.农业技术经济, (2), 76-84.

[10] 2019云南统计年鉴. (2019). 云南省统计局.

[11]2018年宁蒗彝族自治县政府工作报告. (2019). 宁蒗彝族自治县政府.

[12]云南省2019年国民经济和社会发展统计公报. (2020). 云南省统计局.

[13]第45次《中国互联网络发展状况统计报告》. (2020). 中国互联网络信息中心.

[14]从2个月到4小时——西藏公路交通历史之变. (2019). 中国新闻网.

[15]阿里探路数字农业 地域农产品品牌能否打破低价竞争？. (2020). 北京商报.

[16], A. V., , A., & Duflo, E. (2011).Poor : A of the way to fight . .

[17]中共中央、国务院关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见. (2020). 农业农村部

[18]疫情下农产品“卖难”，电商急解围. (2020). 新华网.

[19]“谢谢好心人购买我们的土特产，治病钱够了”. (2020). 河南日报农村版.

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微信编辑 | 郭兵兵

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音频解说

大家好，小品为大家解答以上问题。北京有什么特产烟，北京有什么特产这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、如果要带烤鸭，一定要去和平门全聚德店，现在烤北京有什么小吃特产，然后当场真空包装。如果你带回来的烤鸭在烤箱或微波炉里打，它会得到你当场吃的78%。不建议在超市买，因为你不知道它是什么时候生产的。

2、除了烤鸭，北京还可以带稻香村的糕点。老北京人过节会给亲戚朋友做一个小吃盒。里面的零食可以根据自己的喜好打包，还有稻香村的无糖零食，连糖尿病患者都可以送。另外，你可以买一百年伊利。虽然是面包店，但里面其实什么都有。如果家里有孩子建议发酸，这是我小时候最喜欢吃的糖果。每天能吃一块，心情会超级美好，还有巧克力。你一定要买白巧克力，我小时候不甜。伊利的水果面包是我小时候春游必吃的。味道很好。

3、如果家人的皮肤容易皲裂，可以去北京医院买维生素E牛奶~ ~可以涂在手脚上。具有保湿、润肤、止痒的功效。你一定要去北京医院买。很多超市不一定卖，北京医院便宜。

4、相信很多人和簿记员一样，来到一个新的地方，无论是去学习、工作还是旅游，回去的时候都会想给家人和亲朋好友带来一些地方特色。是一颗心，也是一份牵挂和羁绊：我想和你分享我看到的和我的世界，我的心永远不会走远。所以很多第一次来北京的朋友都会问我：“北京有什么特产值得带回家？”

5、“北京八件”是老北京的点心套餐，分箱出售，每箱装八种不同的糕点。节假日，是“北京八件”最受欢迎的时候。尤其是节日期间，北京的糕点店生意会红火起来，买“北京八件”的人会络绎不绝。

6、在美食如林的帝都，有很多好吃的。谈到地方特色，书君认为“几朝古都北京，仍是旧名首选”。烤鸭绝对不是老北京唯一独特、携带方便的特产。选择太多，空间有限，不可能一一细数。今天，书君重点介绍一款老北京糕点——“北京八件”。

7、大明皇帝的“点心控制”

8、据说明朝第十二位皇帝明穆宗是一个小吃店老板，特别喜欢各种各样的蛋糕和水果蛋糕。有一天，穆宗皇帝在闲暇时突然变得有点贪婪，于是他叫来“甜蜜房间”的监工。甜房当时专门负责给皇帝做点心。穆宗说，现在什么样的蛋糕最受欢迎、最美味？把一切都带给我。

9、明穆宗画像(图片来自网络)

10、“都上来！”这可能有点难，但是甜食室的主管相当聪明，他已经仔细探索了——的含义。不管怎么说，他已经想出了一个模式，展现出丰富的外表，让他的主人可以满意和快乐。

11、没过多久，端上来一盘精美的水果蛋糕：图案有八种，每种表面都印着一个红色的“福禄犀首”样品，外观吉祥，入口香甜。穆宗真的很喜欢。

12、据说征服明穆宗的“八大件”就是今天“北京八大件”的鼻祖。到了清朝，糕点食谱分散在民间，普通人也可以在皇宫里吃小吃。

13、传统“北京八件”

14、如今，传统的“北京八件”是由面粉、油、糖等制成的。用面粉擀开北京有什么小吃特产，北京有什么特产烟（北京有什么特产），塞满馅，烤熟。

15、根据馅料的不同，可分为“顶四”和“底四”八种。

16、“后四样”分别印有“犀首”字样：饼、仔饼内盛白糖、蜂蜜；生日蛋糕加入玫瑰花瓣；鹿子糕是山楂馅的。

17、接下来的四个分别是：象征财富的银锭饼，与“吉祥幸福”谐音的鸡油饼，象征你儿子早生的枣花饼，做成卷轴的卷饼，里面有冠军的祝福和最美好的祝愿

18、事实上，这些北京御膳制作的糕点，从产地来看，几乎都是民间的“仿制品”。明朝穆宗登基前经常派人去东长安街买小吃。成为皇帝后，我永远不会忘记街上美味的食物。

19、甜品店很懂皇帝的心思，就去那些糕点店“卧底”，偷偷学制作方法，花大价钱采购原料，抄一些。皇帝可以专业地品尝每一种的产地，并自豪地告诉厨师，这些高价小吃可以在街上花五便士买到。

20、“北京八块”的每一块蛋糕本身直到明代才发明出来，甜房其实起到了“包装上市”的作用。早在辽金时期，北京的糕点制作就已经相当专业化和规模化。然而，早期的蛋糕并不是专门为“人”做的。它们最初被用作祭品。祭天、祭神、祭祖后，祭品被拿走，让大家分享祖先和神灵的“剩饭”。

21、元朝时，蒙古人把牛羊油和牛奶做成的“草原风味”糕点带到北京。明朝都城从南京迁到北京，江南点心自然流入京城。清朝建立后，引进了沙琪玛等满族糕点。数百年来，不同的口味、品种和方法相互影响，形成了独特的“京味点心”。清朝和民国以后，“北京八股文”也随着时代演变成了许多新的组合版本。

22、“八块”的第n次方

23、与其他小吃相比，“北京八件”的分类很难。要注意的零食远不止八种。上面提到的“顶四”加“底四”正好是最经典的一个，叫做“八块糕点”。

24、酥皮糕点吃起来比较软，而且因为面团比较软，比较容易成型，所以图案最多，包括模具印出来的图案和手工捏出来的形状，比如枣糕，做成一朵花。

25、八幅形式多样的北京

26、你的家乡有什么点心？

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。