北京特产辣的小吃，北京人爱吃的重口味饭馆，靠3道菜火了好多年，有人却从来不吃

川菜讲究的是色香味俱全，虽说不都是重油重辣，但是大部分都是重口味的，麻辣鲜香开胃下饭，但是川菜在走出川渝后，有的会根据当地的饮食习惯有所修改，样子还是川菜的样子北京特产辣的小吃，北京人爱吃的重口味饭馆，靠3道菜火了好多年，有人却从来不吃，辣度就有所减低，只能延续其形，在北京的一家川菜馆就是这样的调整，店里有三道招牌菜，和正宗的川菜味道差别大，但是生意特别好，一起去看看吧！

特色招牌

这家店的味道还是比较重口，招牌菜是水煮蛙、干烧鳝段、辣子鸡，靠这三道菜火了好多年，基本上到店里的食客都会点。辣子鸡用的是干红辣椒，鸡肉是提前上粉下入油锅炸制过的，肉粒分开，品相极好，和辣椒一起炒制，让辣椒的味道附着在鸡肉，味道更加美丽，辣子鸡中还加入了五花肉，这道菜也是很丰盛，干烧鳝段，里面看不到太多的油，的的确确是干烧，鳝段切得很标准，食客能大快朵颐，水煮蛙是用酸汤做底，食欲满满，蛙的大小均匀北京特产辣的小吃，肉质饱满，看着都有食欲。

辣子鸡虽然看着有很多的辣椒，但是一点也不辣，辣椒只是提供香味，鸡肉和辣椒一起翻炒味道更加浓郁，鸡肉吃起来少了一点川菜的霸气，水煮蛙，肉质鲜嫩，尽管在锅中煮制了一会，但是丝毫不影响蛙的完整性，泡椒的味道，带有一点酸爽的味道，入口层次感强烈，口味丰富，店里还有兔头，兔头比较小，但是很精致裹满了酱料，吃它有讲究，顺着嘴撕开，就能轻而易举的吃到里面的肉。

环境好

这家店铺是专门制作中餐为主的餐厅，总共有三层楼，店里装修豪华，不仅有良好的观光视野还有阳光可以享受。大厅中有几十张桌子，能够满足不同的需求，桌椅和装修搭配得非常合理，看着一点也不碍事，虽说环境很不错，价格也不会低到哪里去，三个招牌菜吃下来能花300元左右，请客吃饭还可以，要是自己去吃还是有点小贵。

生意不错

这家店停车很方便，客人来光顾也很方便，晚餐的时候生意最好，三五好友谈笑风生，基本上每天都能高堂满桌，从来不缺食客。好的美食，走到哪里都是美食的代表，都会有食客来光顾，这是对美食的认可，也是对技艺的考验。

当然，毕竟是川菜，还是以麻辣鲜香为主，喜欢吃辣的北京人爱不释手，不能吃辣的从来都不吃，不知道你属于哪一种呢？

一年一度的中秋佳节又要到了。月饼作为中秋佳节的宠儿，从古至今备受青睐。

据说从唐朝开始，已有中秋食月饼的习俗；北宋之时月饼在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。北宋著名文人苏东坡留有诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”，或许可作为月饼名称来源和做法的依据；发展到明朝，月饼已日渐成为全民共同的饮食习俗。

中国地大物博，美食多样性自不必多说。月饼按照产地、销量和特色划分，更有“5大门派”：广式月饼、京式月饼、港式月饼、苏式月饼、滇式月饼。

下面就由小D来为大家介绍，这些月饼界的“领军人物”！

【广式月饼】

广式月饼是广东省地方特色名点之一，其历史可追溯到1889年的民间糕酥馆”连香楼“。

老板用莲子熬成莲蓉用作酥饼馅料，颇受欢迎。后翰林学士陈太吉将“连香”改为“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。

从“莲香楼”开始，各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成了“陶陶居”、“元朗”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元“等月饼名牌，广式月饼逐渐闻名海外。

广式月饼品类繁多，除了最具代表的莲蓉月饼，豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼也小有名气。

其原料更深深体现了广东人民的饮食智慧——“创意无极限，一切皆可包”：芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料；咸蛋黄、叉烧、椰丝、橄榄仁、香肠、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、陈皮等传统食材，柠檬叶、凤梨、榴莲、香蕉等水果，鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等名贵食材。20世纪90年代后又开发了蔬菜型月饼。

【广州酒家芝你心意流心月饼】

小D贴心提醒：

广式月饼皮薄馅多、花色繁多、美味可口，但却重油，所以不宜多食。吃时，可以搭配清茶，“一口月饼一口茶”，既助消化，又添雅兴。

【京式月饼】

京式月饼起源于京津冀地区，是北方赛区的“头号扛把子”。

京式月饼的由来带有一丝神话色彩。传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫的嫦娥仙子专门派给她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓。这位可爱的玉兔就是兔爷了！兔爷医者仁心，用红白两种药治好全城百姓后返回月宫。凡人们为了感恩，便将这两色药演化成自来白月饼、自来红月饼。

京式月饼和其他月饼不同，虽然比不上苏式和广式的月饼精致，但是甜度和皮馅儿比例适中，尤其是馅儿，没有经过炒制北京果脯特产，只是将料拌在一起，再加上浓浓的麻油味道，口感是松脆的，吃起来不腻、老少皆宜。其选料过程和制作过程极其复杂，稻香村一直是北京人认准的京式糕点代言人，北京人也都好稻香村自来红和自来白这一口！

【稻香村自来红、自来白月饼】

自来白和自来红月饼有什么区别？

自来白月饼，月饼皮是用小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制成，馅料通常是由冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制成。

自来红月饼和自来白月饼不同的是，自来红月饼的皮由烫面制成，因此有暖暖的红色。其馅料加入了桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料。

自来红在烤制时饼坯呈白色，但烤制后饼坯会变成棕红色，并且月饼上面会多出一个深红色的红圈，这个红圈别称为磨水戳。

【港式月饼】

作为港式月饼里的新宠，冰皮月饼近几年颇受欢迎。

冰皮月饼不同于传统的月饼，丝丝滑滑的外皮配上香甜可口的馅料，咬一口满满都是幸福感。重要是，它低脂、低油哦～

【荣华礼粤月饼礼盒】

【苏式月饼】

苏式月饼起源于苏州，前身是“酥式月饼”。顾名思义，苏式月饼的最大精华就是“酥”！

同其他种类月饼相比，苏式月饼的历史更为悠久，可以追溯到唐宋时期。苏式月饼的“酥”就是在盛唐时期，饼师们凭借高超的发酵技术和水油不合的技术，把面团酥化、让月饼的口感吃起来更为松脆。

苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种；咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。

苏式稻香村是苏式月饼的头号金字招牌，苏式月饼的制作工艺还被列入了“中国非物质文化遗产”，可谓是中国月饼界的三好学生！

【知观味钱塘明月苏式月饼礼盒】

【滇式月饼】

滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，云腿月饼和鲜花月饼就是滇式月饼的代表。

滇式月饼虽然没有苏式月饼历史悠久，但是可是被“皇家”钦点过的哦：相传明末清初，南明小朝廷永历皇帝挑食、茶饭不思，御厨选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。后来民间将包子改良，将蒸的工艺改成了烤，外形也变成了圆饼的形状，最终演变成了现在的滇式月饼。

滇式月饼有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了云南特产的宣威火腿，混合上甜甜的蜂蜜、猪油和白糖，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。小D第一次吃云腿月饼的时候，火腿富有嚼劲，弹牙的口感越吃越香北京果脯特产，【多点芝士】中国美食之争——月饼大战，越吃越想吃~

现如今市面上的月饼种类越来越多，地域之间的区别也没有那么明显。为了迎合大众的口味，各商家也是绞尽脑汁，推出了各种口味的月饼！

【良品铺子月见果月饼】

良品铺子的月饼口味有打常规牌的蛋黄莲蓉和陈皮豆沙月饼，有别出心裁的茉莉花月饼和荔枝玫瑰月饼，不喜欢甜腻口味的朋友们可以试试良品铺子的小清新月饼哦！

【网易严选仲秋·赏月月饼】

听说月饼的名字越长越好吃？今年网易严选推出的月饼口味有桃山皮酒渍桑葚香柚流芯、桃山皮铁观音乌梅丹桂流心、桃山皮海盐巧克力榛果、桃山皮青柠红柚茉莉。光听名字就知道味道新颖独特，猎奇的朋友们可以尝试一下！

【猫山王榴莲流心奶黄月饼】

榴莲爱好者也有福气了！猫山王榴莲流心奶黄月饼不考虑一下吗？一口下去浓郁的榴莲味道，搭配着咸香蛋黄味道，满满的幸福感哦！虽然是榴莲奶黄味道，但是一点也不腻！吃的时候可以配一杯花茶，别有一番风味！

月饼虽好，但其含糖量、脂肪量都很高，不宜多食。尤其糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病、胆囊炎和肾炎患者，更要注意少食哦！

“莫使金樽空对月,举杯幸会有缘人”。今年的中秋节，和亲朋好友一边开心赏月、一边品尝月饼吧！