北京特产芙蓉饼，记忆中小时候的澄江特产， 吃的是一种情怀…你还记得哪些？

谈起小时候吃过最好吃的东西，什么叮叮糖、豆末糖、蜜饯、萨琪玛、鸡蛋糕说都说不完，如今细想，小时候吃的是一种欢乐，现在吃的是一种情怀，那么……

你还记得▼

一群小伙伴围在一旁，用手把耳朵捂起来。“嘣！”一声爆响，伴着一团烟雾腾起，先前坚硬无味的大米、黄豆、玉米粒摇身一变成为香喷喷的爆米花出炉了。

你还记得▼

“叮叮……叮……”偶尔，走在大街小巷，若你仔细辨别，还能够捕捉到这一串清脆悠远的音符。叮叮糖人们记忆中的传统甜食，卖糖人挑着两只箩筐，一头放糖，一头放物；左手握锣北京特产芙蓉饼，记忆中小时候的澄江特产， 吃的是一种情怀…你还记得哪些？，右手捏椎，一路行走，一路敲锣，还摇动身子，让两头的箩筐左右晃荡。

然而，小铁锤和打糖刀互相敲击发出的“叮叮糖、叮叮糖”声，在繁荣的都市中却渐行渐远……

随着时代的变迁，传统工艺被工业化取代，淡出人们的视线，在街头也越来越少见。想起那些熟悉的味道儿，也只能回味过去那段难忘的时光。那一些总让我们难忘怀的美好瞬间……

豆

末

糖

豆末糖是澄江的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。

绿

豆

糕

澄江的绿豆糕也久负盛名，在选料上也颇为讲究：选用当地所产的优质绿豆和白糖，依方调制而成，入口油而不腻，松软香甜。小编小时候也是最爱吃绿豆糕的呢。

松

花

糕

具有果仁风味，清甜，油润，入口易化，不粘牙，不糊口。

山

楂

糕

山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

米

花

糖

米花糖主要是用糯米和白糖作的。是一种著名的小吃，香甜可口，具有米花清香。

荔

枝

酥

光看着形状就很惹人爱了，圆圆的，金黄的色泽北京特产芙蓉饼，上面还沾着一粒粒晶莹剔透的白砂糖颗粒，忍不住拿了一颗放入嘴中，外皮酥脆，有糖浆的黏牙口感和砂糖的清甜味，里面酥香，吃完一颗还想吃第二颗……

桃

片

桃片用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

沙

琪

玛

沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

芙

蓉

糕

芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

沙

糕

该糕点有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。因为“糕”和“高”同音，人们企盼的就是过着幸福美满的生活，企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕，收礼者自然高兴，意味着来探访者祝福自己高升发财。

冬

瓜

糖

冬瓜糖滋味清甜，口感绵柔，并能清热润肺，利尿解毒，好吃又保健。采用新鲜冬瓜制作而成。色泽洁白，晶莹透明、质地细嫩润脆，具有冬瓜的独特清香。

荞

饼

用苦荞来做饼子，又是一道美味，可以说是百吃不厌，平时吃有降血压、减肥的功效，在燥热的初秋吃点有苦味的饼子，有清热降燥之功能。

看完这些，小编都忍不住回忆起了童年，口水都流了下来……

《甄嬛传》里最多的是什么？当然是各宫的小主娘娘，皇宫里皇上就一个，但是小主娘娘却是有很多，所以少不了宫心算计，今天这个争宠，明天那个恃宠而骄，所以说在《甄嬛传》中甄嬛在成了熹贵妃以后跟崔槿汐说：“宫里的女人心里苦，所以要多吃些甜食蜜饯。”吃那么多蜜饯也架不住失宠，这大概就是因为小主娘娘们没有选择老字号红螺家的蜜饯果脯。

当然，这是开个玩笑，但是老字号红螺在京城可是响当当的，历史非常久远，但是红螺的前身“聚顺和”历史更加久远。聚顺和建于清朝末年，曾在北京先后开设了三家店铺。1915年为庆贺巴拿马运河即将开通，美国在旧金山举办“巴拿马太平洋万国博览会”。

当时北平隆景和干果子铺的少东家脑子很灵，他想把自己柜上腌制的果脯送去赛会，可是老掌柜过分保守古板，说什么也不愿意，逼得这位少老板没办法，只好跟聚顺和干果子铺商量，把聚顺和做的果脯每样拿了几斤，以聚顺和名义送到巴拿马会场去比赛。

装果脯的坛子是加绿釉的粗陶，看上去土里土气果脯北京特产，宫里的女人心里苦，所以得来点老字号红螺家的蜜饯，可是国际裁判品评结果，认为果脯富蕴果香，有东方食品的高华风味果脯北京特产，吃后齿颊留香，被大会颁予金质优胜奖章。

“到聚顺和干果铺和长盛魁干果店买一点正装的北京果脯和细杂拌儿，到聚庆斋饽饽铺或滋兰斋糕点铺买一包用老式蒲包再盖上一层油纸和红纸的大小八件，那该是一种什么样的情景，什么样的滋味?”作家肖复兴曾在《蓝调城南》这样描述。从“正装”两字足见聚顺和果脯的档次，以及聚顺和当时在北京人心中的品质。

聚顺和是老字号红螺的前身，现在的红螺是一家集果脯研究、生产、销售为一体的企业，主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类特色休闲食品，深受大众喜爱。

所有的果脯都是采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成。口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有桃脯、杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，这就是老字号红螺家的茯苓饼了，甜香味美，入口即化，清爽适口。

红螺家的杏干也是很多人喜欢的，比如说小编就非常喜欢，杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分，酸酸的十分开胃，想想都吞酸水了。

目前在全国各大商场、超市设有300多个销售专柜、7000多家零售批发网点，在北京地区设有18家红螺专卖店，建立了网上独立商城和电子商务销售平台，老字号能做到如此也是走在发展的前沿了，谁还能说老字号都只剩下老招牌了呢？