北京美食名吃，北京传统特色美食小吃

北京传统小吃透着北方人的实在，更有百姓生活气息，味儿好又管饱。下面要来给大家介绍的便是这北京的传统小吃啦，一起来看看有没有你喜欢的吧。

北京传统特色美食小吃

一、老北京自己的涮肉

地理位置优越，在南锣比较容易找，喜欢老北京铜锅涮肉的一定不要错过，这里的羊肉非常新鲜并且没有膻味。

推荐手切羊上脑，选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，取羊脖颈后、脊骨两侧、肋条前肉，质地较嫩。手切羊腱子纯瘦肉，硬度适中。北门雪花肥牛，状似大理石花纹的牛肉北京美食名吃，口感嫩滑，滋养脾胃。

手切鲜毛肚纯手工切制，口感嫩滑。秘制小料，在北京涮肉的传统小料的基础上改良创新而来的，从材料的选择到具体配比都重新设计过。主食最配的还是烧饼啊，外面酥脆酥脆带着芝麻香，里面嚼起来还很筋道，玩累了当然要吃肉补起来!

推荐：北门涮肉

地址：地安门东大街56-1号(南锣鼓巷南口)

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二、糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

三、蛤蟆吐蜜

又称豆馅烧饼北京美食名吃，北京传统特色美食小吃，豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

推荐：隆福寺小吃店、白魁老号饭庄

四、焦圈

北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。

五、面茶

面茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”

喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。

推荐：大兴胡同面茶、隆福寺小吃店

六、艾窝窝

艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”

七、姜丝排叉

从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。据《天桥小吃》作者张次溪先生说：“旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。”

对这种小炸食前人还有诗称赞说：”全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。”

过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝：”买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。”小孩听到了，多喜欢去买。

推荐：南来顺

八、爆肚

是北京风味小吃中的名吃，早在乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。老北京有“要吃秋,有爆肚”说法,老人都很讲究在立秋吃爆肚。有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的东兴顺爆肚张，其他有爆肚杨、爆肚冯、菜市口爆肚满以及现位于北土城西路103号的金生隆。

九、炸酱面

丁丝条块融亲家 芽鲜叶绿码乱杂。 抬头耳觅奔美馔，低眉细嚼赞味佳。 小碗酱紫靠干炸， 大钵面香韧润 闻得浸骨心头醉， 但见囫囵众口夸。

如今的街肆上，“老北京炸酱面”代表着一个很独特的地域符号;“小碗干炸”——寓意着炸酱面的另一种叫法。但凡讲究些，大门口必定立着一位人偶“大爷”。这位爷：左手提笼驾鸟，右手作“您嘞，里边儿请”的手势。您甭往里愣瞅，一瞅就算“着惹”上啦!站旁边儿的那位“店小二”殷懃儿得很，一声吆喝“来了两位，里边请，您嘞”!声儿一传到店堂，群起而应之。您要是不进去，您都不好意思。

十、卤煮

说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到“小肠陈”，殊不知这已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的美味却起源于宫廷。

清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。爱新觉罗·溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中介绍，乾隆四十五年，皇帝巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆入宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。

去北京一定必去的景点攻略

北京的景点多半是人文景点且年代久远，不太适合自己出来玩，没有一个人详细给我解说，那些景点对我来说就是一堆建筑（历史学得不好，见笑了）。去北京旅游之前也看了不少攻略，后来通过大学同学介绍，认识的北京当地导游——蔡蔡，同学强烈推荐说她服务很好，我就随便咨询了一下，结果蔡蔡根据我们当时的人员和时间给我们拿出了好几个方案，我认真的看了一下，选了一个性价比最高的北京哪些特色小吃，也是最便宜的，最合适的一个方案，帮我们省了不少钱、少走不少弯路。5天下来人均花费1000多一点，让我比较满意的是蔡蔡亲自到机场接送我们，带我们去吃北京最正宗的特色小吃，不仅味道超级好还很便宜~北京一定要去的地方有哪些

北京必去的景点攻略：

1、看升旗

看天安门广场升国旗是不少游客到北京游玩的夙愿。您知道天安门广场的升降旗时刻有何寓意吗？“天安门广场国旗升降时刻分别是在天安门广场看到太阳升起和落下的时刻，寓意伟大祖国与日同辉、繁荣昌盛。”注意事项：需要携带个人身份证件，严禁携带危险品。

2、登天安门城楼

金碧辉煌的天安门城楼已经成为新中国的象征。汉白玉石的须弥座，60根朱红色通天圆柱，地面的金砖铺成，高大而色彩浓郁的墙台，两层重檐楼，黄色琉璃瓦，东西九间房，南北五间，象征皇权的“九五之尊”。

3、游故宫

故宫，紫禁城，是明、清两代的皇宫，于明永乐十八年(1420年)建成，迄今已经六百年。故宫是世界上规模、保存最完整的木结构宫殿建筑群。它是中华民族的骄傲所在，也是全人类的珍贵文化遗产。故宫博物院共有1,862,690藏品，独特藏品绝无仅有。故宫藏书以流传有绪的清代宫中旧藏为主要特色；在视听馆，可以看一个真实的故宫，听来自故宫的美妙声音；在游戏馆，邀您畅玩故宫，体验故宫的奥妙；在文创馆，可以把故宫文化带回家。

4、逛前门大街or逛王府井

白天逛了一天，如果还有精力，可以去逛前门大街，或者王府井。一个晚上只能选择其中一个地方逛。

前门大街

前门大街形成于1436年，地处古城北京的正门—正阳门外，是明清两代皇帝天坛祭天、先农坛演耕的必经之路。乾隆曾有诗云，“丽日和风调玉律，彩幡花胜耀天街”，因此前门大街也被称为御路天街。前门大街悠久的历史，造就了这里的许多中华老字号，如大北照相馆、老正兴饭庄、盛锡福帽店、六必居酱园、同仁堂药店、瑞蚨祥绸布店、内联升鞋店、张一元茶庄、月盛斋的酱肉店、都一处的烧卖店等。如今，也还有很多，想吃老北京美食，这里是个好去处。2008年，铛铛车重现前门大街。北京俗称“铛铛车”的有轨电车，曾是古都风貌中的一个历史记忆。铛铛车由于在车上装有一个铜铃铛北京哪些特色小吃，去北京一定要去的地方有哪些，北京必去的景点攻略，会发出“铛铛”的响声，人们就把它叫“铛铛车”了。这铛铛车从1921年出现，到1956年消失。

新“铛铛车”这两辆车的名字分别叫“前门一号”和“前门二号”。在全长840米的轨道行驶单程不到10分钟。铛铛车运营的时间为早9时至晚10时，票价为单程50元。

王府井

有明一代，此地称十王府或十王府街，因为距离皇宫咫尺之遥，居住皇亲显贵，并非平民市井街区。直至清末，即光绪、宣统年间，这里开始繁华，街道两旁出现了许多摊贩和店铺，开始成为京城繁华街市之一。

现今，王府井大街全长1818米，由南至北分为四段：长安街至东单三条段，长280米；东单三条至金鱼胡同段，长548米；金鱼胡同至灯市口大街段，长344米；灯市口大街至五四大街段，长646米。白天游览王府井是“穿越七百年的繁华”。王府井大街上商场鳞次栉比，最有名的就是北京市百货大楼，还有一众商场，如APM、东方新天地、新燕莎金街购物中心、王府中环、银泰IN88、东安市场等，还有王府井教堂、北京利生体育商厦等，还有乐高、NBA全球旗舰店，阿迪达斯、斯凯奇等集合店，既充满历史感，又非常时尚，活力无限。

夜游王府井则是“从杂货市场到‘第一商街’”。夜间的王府井重点游览地区为“一院两街多节点”。“一院”指王府井277号院，曾是人民日报社旧址，后建成王府井小吃街和风情街，如今这里定位为“金街会客厅”。“两街”是指王府井东街和王府井西街。东街供游客休憩，西街主要是儿童艺术体验区。

特别感谢：蔡蔡提供的专业又细心的服务，我们的北京必去的景点攻略玩的非常满意，行程安排的也非常好，虽然景点之间距离远，但是没一个景点都玩的很尽兴没有那种走马观花的感觉，实实在在体验一把每个景点的乐趣。蔡蔡是做自由行结伴游，无论从行程体验还是费用支出我都非常满意，全程玩的很轻松也没有疲惫感，费用上面比我之前去别的地区旅游划算了不少，这是蔡蔡 联系方式： （长按可以复制同号），大家有需要的可以加她。

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