加拿大土特产，我和加拿大美食的因缘

加拿大是个著名的移民国家，在温哥华、多伦多这样的都市，几乎可以品尝到世界任何地方的风味食品，而且只要耐心找，总能找到原汁原味的。但即便如此，一方水土养一方人，“枫叶之国”地广人稀，又地处高纬度，自己的“独门美食”还是颇有一些的——至少，许多加拿大人执着地认为加拿大土特产，自己的国家在美食方面“甩美国几条街”。

美食是靠人的品尝、欣赏，才能脍炙人口加拿大土特产，享誉国内外的，这里所叙述的，就是我和加拿大几种风味美食间的渊源和故事。

冰酒和蓝莓

“加拿大薯条”

什么？薯条也能算加拿大美食？

为什么不能？堂堂大英帝国可以把咸鱼薯条当作“国菜”，地大物博的加拿大为什么不可以？何况在加拿大把薯条做成“土特产”的，是素来和英国人不对付的法语区——魁北克省。

在魁北克省，如果您在街边小饭馆门外看见“布丁”（）的广告，可千万别以为是卖甜点的，“布丁”在那里是一种薯条食品，具体的做法，是用又粗又短的软炸薯条和奶酪块混合，然后浇上肉汁，讲究的会再加上些熏鱼、火腿之类配菜，装盘端出来，就是大名鼎鼎的“魁北克第一风味小吃”了。

这种薯条虽是快餐小吃，但风味多变且鲜美，不但说法语的魁北克人十分喜爱，其它说英语地区的加拿大人，乃至素来对美食不太讲究的美国人，如今也开始喜欢这种“布丁”。笔者曾在美加两地著名连锁仓储式超市“好市多”附属食肆品尝过“布丁”，味道不亚于魁北克城街头小餐馆，且销售量非常可观，靠近加美边境美国一侧一间“好市多”的店员称，“布丁”在他们门店的日销售量，仅次于该店“招牌食品”——热狗套餐，“咸鱼薯条根本无法相提并论”。