“将校呢的军大衣，二八钢圈的自行车，以及一把日本武士刀，带着自己心爱的妞和最铁血的兄弟，在某个偏僻的树林子里跟对手茬架，这是老北京混混的荣耀。”
一个北京老混混儿，进过局子，一辈子无所成就，每天都活在自己的江湖世界里，最重要的是事事都讲要“在理儿”，光这一点就不是今天的小混混能比的，所以他们可能只属于那个时代，那个已经被历史的车轮碾压过去的时代，他们不管世事变幻，只活在自己的“义”与“理”中，坚守在老炮儿的最后一片阵地。
先不讲德州有没有类似“老炮儿”一般的群体，但是德州美食界却有一批“老炮儿”级别的“前辈”存在德州有啥特产，在快餐林立，美食遍地的时代他们仍然能存活下来，好吃就是他们的理儿。理儿在，美食在，这就是德州的“老炮儿”世界，随着年月的增长，他们已经成为德州历史不可或缺的一部分。
△德州扒鸡△
全称“德州五香脱骨扒鸡”，早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。自1692年扒鸡面世至今，已有200多年的历史。趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻，如今行销全国各地，成为德州的美食名片。
△羊肠子△
早先的德州人只有逢年过节才能吃上口扒鸡，是道硬菜，但羊肠子不一样，又解馋还不贵。德州人偏爱羊肠子，尤其冬天里、寒风中，一碗热气腾腾的羊肠子倍儿驱寒。
△撅腚豆腐△
德州市别具一格的小吃。制作时卤水嫩点，趁热割置约20公分长、10公分宽的木板上，食者低头弯腰，以此为早点，因此得名“蹶腚豆腐”。
△保店驴肉△
保店驴肉又名保店五香驴肉，是山东省经典汉族名菜之一，属鲁菜系。原产地为德州宁津保店镇，其肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢。常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。
△长官包子△
长官包子，产地是宁津县长官镇，始于清朝道光年间。其特点是：面白皮薄、肉多馅肥、入口软而不粘、兜馅韧而不破，上捏三十二折，熟后如盛开的菊花，形味俱佳。
△签字馒头△
起源于平原县恩城镇。制作时选用优质精面粉为原料加碱面并适量和以“嫩面”揉匀，用特制木杠反复挤压后切段搓成约20厘米长，两头尖、中间粗的形状德州有啥特产，插入带竹签的蒸笼内急火蒸20分钟即可食用。色白润如玉，油光有微亮。其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口。
△三白西瓜△
武城县传统特产。明清时期曾定为贡品。它以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。汁甜含蜜香，籽少爽口，瓤不泻，味不变。富含氨基酸，具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能，专家称之为罕见的保健、药用佳品。
△乐陵小枣△
乐陵地处黄河下游华北平原，是金丝枣的原产地之一。其栽培历史，始于汉唐，兴于宋元，盛于明清，距今已有2000多年。金丝小枣有很高的药用价值，果肉、果核、树皮都是中医常用药，尤其对肝病及妇科疾病有明显辅助疗效，在朱集、云红、胡家等几个老枣区，肝病发病率特别低。
△德州旋饼△
山东省武城县的传统名吃，已有400多年的历史。饼大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，使人回味无穷。2004年被授予“山东名小吃”称号。
文 章 来 源 / 大众网德州频道综合
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