奥地利特产，从家族企业到世界文化遗产地：奥地利小镇的发展之路

奥地利瓦豪河谷有着世界上最美的河沿风光，一座座如画的小镇点缀在河谷两岸，成就了这里迷人的浪漫色彩。在这些小镇中隐藏的遗世瑰宝，更代表了瓦豪灿烂的文化。

家族企业

“瓦豪地区大部分商户是家族企业。”奥地利杜恩斯坦小镇副镇长的女儿埃里卡介绍说。当地有很多以种植业、餐饮业为主的家族企业，几代人一直在当地经营。

瓦豪河谷不仅从地貌上保存了中世纪的基本风貌，随处可见经历几个世纪的修道院、教堂、城堡等建筑。在这个“世外桃源”里，瓦豪葡萄与瓦豪杏名扬欧洲，全得益于当地居民几百年的传承。

葡萄园

瓦豪多瑙下奥地利州旅游股份有限公司总经理伯哈德.施罗德介绍：“葡萄酒是游客选择到瓦豪排名前三的度假理由之一。”

提到瓦豪河谷奥地利特产，确实不能绕过葡萄酒。瓦豪地区是奥地利主要的葡萄酒产区之一，连绵起伏的葡萄园也是其标志性景观。

瓦豪葡萄酒可以追溯到公元9世纪，那时候巴伐利亚教皇和修道士开始开发河谷，在陡坡上种植葡萄，随之出现了大片的葡萄梯田。梯田种植是当地独有的标志性种植方法。每一层阶梯上葡萄树都用山岩围起，防止土壤滑落到山谷。去维护和保护岩石墙是一项艰难的工作，对于葡萄农来说是也是一个莫大的责任。

据施罗德介绍，瓦豪地区有500多家商户，都为私人经营者。其中，40%有专业的营业执照，接受过规范教育，而剩余的则是兼职运营，规模也较小。“因为葡萄酒质量好奥地利特产，所以价格可以稍贵一些，以保证赢利。”施罗德介绍说。

在瓦豪河谷每到一处餐馆，几乎每一家老板都会拿出自家酿制的红酒让游客品尝。当地人介绍说，七、八欧元就可以买到品质非常好的红酒。

杏子种植加工

杏子种植与加工也是瓦豪地区的支柱产业之一。瓦豪杏早在几个世纪前由中国引入，经过培育，成为该地区特有品种。每到杏子开花或结果时会引来大量游客观光。

当地种植户奥弗海特家——正值收获季节，主人家三代都在忙碌把杏称重分别打包，女主人则拿出店里的杏、杏子酿成的红白葡萄酒、杏子果酱糕点给客人们品尝。在奥弗海特店铺里摆买了由杏加工而成的各种产品，包括果汁、果酱、红酒、烈酒、蜂蜜、肥皂等十几种产品。女主人说，因其加工规模大，因此也承揽一些小种植户的加工业务。奥费海特夫人说：”每年家里除了种植40公顷葡萄、60公顷杏之外，还回收集60吨杏进行加工。一部分产品进入超市，一部分产品则专供修道院等。”

专业协会

为了保证本地区特产的独有品质，瓦豪分别有葡萄酒协会及杏协会对两种产品进行保护、销售与质量检验，合格后产品会打上瓦豪专有的优质印章，以鼓励种植商继承传统种植方法。“不过，旅游淡季时，有些家族企业需要好好努力，不然难以为继。”埃里卡也坦白一些小的家族企业在现代社会也有生存困难。

这个奥地利小镇，在生活闲逸之中体现着产业的传承与文化积淀。