白银靖远特产，靖远地理位置，自然环境，地形气候，河流资源植被，历史文化，外貌特征，特色小吃

靖远，中国西部一个文明古老的县份，黄河上游一方生机蓬勃的土地。她处于黄土高原西北边缘，位居甘肃省中部，山环水绕，地域辽阔，钟灵毓秀，人文荟萃，历史源远流长，文化积淀深厚，自古就是连接中原与西域的必经通道，成为古丝绸之路北线重镇之一。素有“秦陇枢机”、“金城锁钥”之称谓，被誉为“陇上名邑”、“黄河明珠”。

靖远，历史悠久，文化灿烂。她犹如华夏文明摇篮中的一枝奇葩，以其厚重的历史文化底蕴，独特的地理人文景观，展现出不凡的气势，绚丽多姿，古朴典雅。追溯境内先民活动的踪迹，在距今五千年的新石器时代中晚期，这块古老的土地上便有人类生存繁衍，考古发现了堡子山、红嘴子、庙洼山等多处人类生活遗址，出土了大量陶器及石具文物。春秋战国时期，靖远为羌戎游牧地，保存有西周至春秋时期游牧民族的典型文化遗址——吴家川岩画。战国末期为秦国领地，秦统一中国后属北地郡。西汉武帝元鼎三年，始置祖厉、鹑阴县，肇启靖远两千一百多年的县级行政建制历史。元鼎五年，汉武帝西行巡游到达祖厉县，临黄河而返。南北朝时期，西魏大丞相宇文泰率部出征会师于祖厉县，欣然置为会州。历经隋唐宋元朝代，境内长期处于争战状态，唐末陷于吐蕃，宋代先后为西夏和金朝占领，州治多有迁徙，称谓频繁更易。明朝因边防需要，于正统二年设置靖虏卫，这里成为明王朝与北元蒙古国的军事冲突地带。清代顺治元年更名靖远卫，雍正八1年改称靖远县。此后，行政隶属关系多有改变，但县名沿用至今。

历史概况

靖远县建置年代久远，在漫长的社会发展进程中，随着朝代的更替，辖域多有变迁，隶属称谓频易。战国以前，靖远境内为中国古代北方少数民族羌人和戎人所占据，战国末期，秦于公元前271年灭义渠戎，置北地郡，郡治义渠（今甘肃宁县西北），靖远境域始划入秦国版图。 秦代靖远仍属北地郡。

西汉武帝元鼎三年（公元前114年），靖远境内始置祖厉（今靖远）、鹑阴（今白银市平川区）二县，属安定郡（汉时从北地郡分置），郡治高平（今宁夏固原），为靖远县级行政建制之开端。

东汉时期，祖厉县治南迁，鹑阴县改为鹯阴县，属武威郡。

三国时期，属魏国武威郡。

南北朝时期，北魏置高平镇（今宁夏固原），鹯阴县属之。西魏置会州，靖远始称会州。北周改会州为会宁防。

隋朝时期，会宁防改为会宁镇，后改为会宁县，属平凉郡。 唐代初期，改会宁县为西会州，后复为会宁县，属关内道。贞观八年（公元634年），因足食故改会州为粟州，当年复为会州。天宝元年（公元742年），改会州为会宁郡，置乌兰、会宁二县属之。广德年间以后陷入吐蕃，更名汝遮。

北宋时期，西夏国曾两度攻陷靖远地。元符二年（公元1099年）修筑会州城，置敷川县。崇宁三年（公元1104年）改为敷文县，属泾原路。 南宋时期，先后为金、西夏攻陷，金改敷文县为保川县。

元代，仍为会州，属陕西行省巩昌府。

明代初期，裁会州，于迭烈逊（今白银市平川区）设巡检司戍守。正统二年（公元1437年），裁迭烈逊巡检司，置靖虏卫，属陕西行省都指挥司。

清代，顺治元年（公元1644年），改靖虏卫为靖远卫，属巩昌府。康熙二年（公元1663年），靖远卫并入陇右道。雍正八年（公元1730年），改靖远卫为靖远县，属巩昌府。乾隆二年（公元1737年），靖远县改属兰州府。

民国三年（公元1914年），甘肃省设七道，靖远县属兰山道。

中华人民共和国成立后，1949—1961年，隶属定西地区。1961—1963年，划归白银市管辖。1964—1985年，复属定西地区。1985年8月，白银市恢复成立，靖远县复归白银市管辖。

靖远，区位优越，物产丰富。她处在黄河上游古代中国游牧文明向农耕文明的过渡地带。很久以前，境内森林遍布，水草丰茂，曾经是古人类理想的游牧场地。由于黄河穿境而过，雨水充沛，河谷两岸大片冲积地带土质肥沃，光照充足，自然条件适宜早期农耕产业的形成和发展。东汉时期，靖远地属边陲，戍卒守边，实行军垦，境内屯田成片，阡陌纵横，成为古代农业开发较早的地区。唐代贞观年间，因盛产谷物，仓储殷实，改名粟州。明代设卫后，广垦荒田，修渠引水，灌溉农业由此发端，开黄河水利之先河。二十世纪七十至八十年代，先后建成兴堡子川、刘川、三场塬三大高扬程电力提灌工程，黄河沿岸一批小型水利工程相继上马，旱地变良田，荒漠起绿洲，靖远成为黄河上游重要的灌溉农业区。改革开放以来，现代农业科技的推广应用，农业产业结构的调整优化，蔬菜、养羊两大特色产业培育壮大，瓜果、夏杂粮、稻米等传统产业重点开发，实现了传统农业向现代农业的转变，农业大县名副其实，已建成瓜果、蔬菜、水稻等十大商品基地，形成地方农业名优特产品二十多个门类。靖远不仅是甘肃省最大的优质稻米生产区，被喻为“塞上小江南”，高效设施农业使反季节蔬菜生产形成规模优势，享有“陇原菜乡”的誉称，而且是甘肃省重要的羔羊肉产地和集散中心，陇上佳肴“靖远羊羔肉”美味可口，成为饮誉西北的地方美食品牌。靖远境内矿产资源丰富，已探明的有金、银、铜、铁、锰等金属矿藏，以及煤、石灰石、重晶石、高岭土、石膏、石英石、沸石等非金属矿藏，近年最新勘探发现的大型坡缕石矿，品位及蕴藏量均居世界前列。地方工业以煤炭开采为主，水泥、陶瓷、农业化工、农副产品加工等产业形成一定规模，独具地域优势。商贸流通等第三产业迅猛发展，民营经济快速成长，昔日“旱码头”情景再现，已跻身甘肃省个体私营经济十强县行列。

地方特产

小口大枣

枣树在中国栽培有300多年历史。《诗·豳风·七月》云：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，千百年来，红枣一直受到人们的喜爱。 大枣学名()，是靖远特产之一，主要产地在石门乡小口、安韦、茨滩、坝滩、石门5村，枣园面积3000亩，目前挂果枣树达5.1万多株，年产大枣约70万公斤，产值达280多万元。小口大枣具有个头大，肉质厚，含糖量高，维生素丰富，味美香甜等特点，系食用、药用及滋补佳品。平均单果重15.2克，最大单果重25克，鲜枣含糖26.2%,总酸0.6%，维C484.6毫克/100克，出干率42%以上，宜制干。1991年在石家庄全国林果产品展销会上获金奖白银靖远特产，专家评审鉴定评语为“甘肃保产，小口大枣，红胶粘土，泉水浇灌，日照长，个大肉厚，驰名中外”；1997年在甘肃省林果产品展销会上获银奖；1998年被评为白银市优质农产品；2002年被农业部评定为“绿色食品”。石门乡被白银市列为大枣基地。小口枣是人们公认的“活维生素丸”，长期食用可延年益寿，同时还能治疗多种疾病，有“滋补解毒，活血化淤，健脾润肺”之功效，为百病之引。

灯笼辣椒

学名（），地方名大辣子、园辣子、甜椒，为靖远优质蔬菜之一。植株高大，稍开张，叶片厚大，生长势强，要求光照、通风条件良好。果实扁园，纵沟较多，色泽鲜艳美观，一般亩产6000斤左右，中心产区在糜滩、东湾、乌兰等乡镇，沿河其它乡镇也有零星栽培。一般八月上市，十月底摘完。产品远销宁夏、西藏、四川、青海和甘肃各地。

哈思梨

哈思梨()属稀有珍品。因产于靖远哈思山而得名，形如鸡蛋，质细味甜，香味浓郁，核小个头均匀，果肉水白色，剖切不易氧化，隔夜不变其色味，异于他果而著称，历史上曾是靖远县进贡品之一。梨木面积极小，易地栽植不佳。靖远县石门乡小口村哈思街崖头及小口沙河掌有小片栽植，1988调查共有老树11株，树龄高达80年以上。共有大小梨树30多株，年产1500公斤左右，株产150公斤，多为礼品使用，市场销售极少，故而“以稀为贵”。目前尚存不多，仅有28株。

鸽子鱼

学名北方铜鱼（s），鲤形目，鲤科，亚科，铜鱼属，地方俗名鸽子鱼。因其形似鸽子而得名，体扁长，前部圆，筒形，后部侧扁，体背古铜色。头小，口小呈马蹄形，具长须一对，头长为口宽六倍左右。唇厚，下咽齿末端斜切，胸鳍末端不达腹鳍起点。肉质细嫩鲜美，骨刺少。肉嫩醇香，含有蛋白质、脂肪和多种维生素，被视为珍馐佳品。是黄河中特有的珍贵鱼类品种，以味美肉肥著称，主要分布在靖远至中卫一带的200公里的黄河河段。它鳞少身短，腹大嘴尖，被网后，隆起的脊背高悬，较大的胸鳍宛若鸽翅，远望犹如一只鸽子栖之网上，据志书《彩鱼》载：“山岩之上鸽子最多，涉入黄河即变鱼。味最美。”鸽子变鱼不堪信，但鸽子鱼肉，细腻白嫩，具有提气补虚白银靖远特产，滋阳补肾的功能，是老弱病残者的滋补佳品，曾是历代朝廷必不可少的“贡品”。据史料载，“民国33年，靖远输出鸽子鱼3000只，每只价高300元”。古往今来，鸽子鱼成为靖远首屈一指的名优特产。在靖远无数美妙动人的神话传说中，“鸽子鱼”的传说闻名遐迩。

二毛裘皮

二毛裘皮系滩羔羊一月龄左右宰剥加工而成，皮板轻薄，柔韧细密，毛股紧密，花穗美观，成明显大波浪弯曲，俗称“九道湾”，美观大方，驰名中外。 靖远是中国重要的滩羊、中卫山羊主产区，全县羊只存栏41.9万只。靖远二毛裘皮、沙毛裘皮，特别是五合、北滩、高湾等地出产的二毛裘皮，细密柔软、毛股长而弯曲，其中有“孔道环”之称者为上品。靖远裘皮加工历史悠久。一千多年前靖远先民就开始用羊皮缝制裘皮大衣（俗称“二毛筒子”），用羊毛擀毡等生产生活用品。早期的皮革加工企业是靖远县白皮厂，后改名为靖远县裘皮厂，所生产的皮褥子深受外商欢迎。创建于1984年的白银腾飞裘皮综合制品厂，2002年引进国际先进裘皮加工工艺，大胆进行技术改造，裘皮加工生产能力、产品质量稳步提高，现拥有固定资产265.9万元，年加工裘皮10万多张，已开发生产二毛裘皮褥子、染色皮褥、领条、围巾、毛皮包、裘皮服装等10多个品种，年产值1300万元，实现利税390万元，产品销往美国、意大利、新加坡、日本、香港等国家和地区。

冬果梨

学名()，地方名大果子，在靖远栽培历史长分布范围广，较耐旱、抗寒、适应性强，宜具灌溉条件排水良好的轻土壤上栽植。产量高，品质优，果肉细脆，果汁味甜酸适度可口，耐贮耐运，越冬性强，是靖远县果类的名优新产品，远销宁夏、内蒙等地。 据历史记载，早在明代黄河两岸的农民就以“园圊为业者”并形成一定规模。《甘肃通志》云“梨花靖远最多”。“康熙志”亦有“梨有鹅梨（冬果梨）、乳梨（牛奶头）、云梨、木梨、消梨、赤梨（红冬果）”等描述。 冬果梨生、熟吃皆可，具有生吃生津解渴，熟食润肺止咳之功效。中心产区在乌兰、北湾、平堡、兴隆、石门等乡镇，种植面积5000亩，总产量3000吨。

羊羔肉

靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流径 154公里，造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。 “靖远羊羔肉”经甘肃省草原生态研究所、兰州大学测试中心、甘农大食品工程系、甘肃省绿色食品办公室等单位检测分析和研究证明： ① 选料独到，安全无污染。选用 30～45日龄左右滩羊奶羔，母乳育肥，各个生产环节符合绿色食品标准要求。 ② 营养丰富，具有保健功能。蛋白质含量丰富，氨基酸生物学效价高，符合 FAO/WHO提出的人体氨基酸需要量的平衡模式；富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、B1、PP、C、D、叶酸等多种营养性元素；属低脂型肉品，且大理石纹良好，胆固醇含量低；营养素配比合理，是集营养、滋补、保健于一体的优质肉食品。 ③ 肉质鲜嫩，味美可口。肌肉纤维细，交联少，嫩度高；低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富，膻味轻微，香味浓郁，感官品质优异。 ④ 加工性能良好，工艺独特。 羊羔肉产业已成为靖远县发展农村经济的支柱产业。目前，全县羊只饲养量发展到78万只，年出栏羔羊28余万只，产肉量213万公斤，实现养羊产值8000多万元，已基本形成一有龙头企业，二有协会，三有基地，四有餐饮业和毛皮加工业，五有营销组织，六有市场的产业化经营格局，产业发展前景十分广阔。