陈村粉是哪里的特产 这些顺德风味带出去从未让人失望过……

常常有人问城网君，来顺德旅游带什么特产回去呢？大良双皮奶不好带，陈村粉不好带，细妹牛杂不好带……但却很想和朋友分享顺德风味怎么办。别担心，城网君为你推荐几款手信，这些顺德风味带出去从未让人失望过。

◆大良虫崩虫少

大良虫崩虫少（图摄于城市网论坛网友“轻声细雨”）

大良虫崩虫少，是顺德特有的老牌小吃，因为形状像金黄色的蝴蝶，顺德称其为“虫崩虫少”（顺德话“虫崩虫少”即蝴蝶）。大良虫崩虫少用面团制成，折卷后捏成蝴蝶形，油炸而成。色泽金黄，入口甘香酥化，咸中带甜陈村粉是哪里的特产，甜中有脆，吃上一口嘴角不禁滋起一股够香够咸够松脆的爽劲。即使是上了年纪的老人，也不会因为太硬而咬不动，实可谓老少咸宜之佳品。

◆金榜牛乳

金榜牛乳（图源于城市网论坛网友＂通济刁民”）

晶莹剔透的金榜牛乳号称“东方芝士”，有坠火功效，美味可口。许多外地人都慕名而来，品尝“东方芝士”的美味。牛乳常用来煮粥，也用来做牛乳饭，吃的时候拌均匀，空气中都会弥漫浓浓的奶香味。

金榜牛乳始于明代，相传以前金榜村大多靠养水牛、卖水牛奶为生，但有时挤出来的牛奶卖不完，为了保鲜，金榜人就想到用醋和食盐将牛奶制成牛乳片，经过一代代人改良，牛乳片常温下就可以保存四五个月。

牛乳的制作工艺非常讲究，做成需要4个小时以上，新鲜的水牛奶和白醋各用一个锅煮温，再用茶杯依次将它们装入一点点，用手轻轻搅拌，然后将搅拌后的牛奶倒入一个木制模具中，用手压平，用手掌将牛奶里的醋压挤出来，再把形成的牛奶片倒入饱和浓盐水中浸泡，4小时后，一个个奶香四溢，色泽白皙的牛乳饼就做成了。

◆伦教糕

伦教糕（图源于城市网论坛网友＂叮叮猫”）

伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成。看起来像白糖糕但是有微微发酵后的酸甜味道，也不同于发糕的凌乱气泡，伦教糕排列细密整齐，空气感十足。伦教糕只需稻米和蔗糖就可制作，最初用的是黄糖呈琥珀色泽，随着炼糖技术的提升，才改为洁白晶莹的白砂糖。一口下去松松软软但又不失弹劲，因为有微酸的味道，即使不那么爱吃甜的人也能吃上好几块。

据方志所载，伦教糕驰名者原先只有伦教镇上一家，是用当地所特有的泉水制作，后来，清泉被淤塞，别具风味的伦教糕就难以制作了。由于伦教糕的清爽特别合乎岭南人的口味，且又已出名，于是，人们摸索了鸡蛋白澄清去浊法，使一般的水可替代清泉陈村粉是哪里的特产，伦教糕得以传于省内外，以至名扬东南亚。

鲁迅经常工作到午夜前后 ，养成了喜欢吃点心的饮食习惯。1935年4月，他在上海写下《弄堂生意古今谈》，文中便提到了玫瑰白糖伦教糕。

◆鲮鱼干

鲮鱼干（图源于城市网论坛网友＂grady”）

腌食，是顺德人吃鱼“八法”之一，旧时农历年底，恰是家鱼的盛产期，由于家鱼大量上市，造成滞销降价，精明勤俭而又尚食知味的顺德公乘机大量购进，巧手制作形形色色的鱼干，久而久之顺德农村家家户户都有晒鱼干的习惯。而作为顺德四大家鱼，鲮鱼自然因为其肉质清甜鲜美备受青睐，因此鲮鱼干自然成为顺德特产。

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美，晒制出的鲮鱼干同样别具风味。多花一点心思，出来的味道自然与众不同。

(文/综合整理，图源于城市网网友，编辑/飞鸟）