长沙特产臭豆腐 70年代镜头下的长沙 火宫殿里臭豆腐因主席闻名天下

长沙一座有着3000多年历史的城市，以一种“敢为天下先”的湖湘文化在中国历史进程中长沙特产臭豆腐，尤其是在近现代扮演着重要的角色。

兴建于公元976年的岳麓书院是中国历史上仅晚于白鹿洞书院的高级人才培养机构，长沙也从此开始了重视教育长沙特产臭豆腐，尚学的人文风气。

爱吃辣椒的长沙人，以一种霸蛮的精神也同样尚武在中国历史的关键时期挺身而出。从“我自横刀向天笑”的谭嗣同到三次长沙会战中至死不渝的抗击日军的广大军民，长沙人将自己不怕死，敢于死的人文风格发扬到了极致。

而在如今长沙解放西路及贺龙广场的边上，有一处曾经以当铺钱庄，药材行，首饰店林立的古街道，这便是长沙著名的“坡子街”。

在坡子街的中段还有一座因美食而名为遐迩的火宫殿。它最初建于1747年，在1938年的长沙大火中被毁，1940年由长沙市政府拨款重建。解放后这里成为了长沙特色小吃的聚集地，后改为了国营饮食店取名火宫殿饮食店。

火宫殿真正蜚声海内外，是因为1958年4月12日，毛主席曾回到长沙，走进火宫殿品尝了他钟爱的臭豆腐和东安鸡等小吃，并留下了“臭豆腐闻起来臭，吃起来香嘛”的评语。

在1975年长沙还发生了一件大事，那便是长沙火车站的修建。长沙火车站原本并不大，建国以后经过他的列车仅有10对，这在当时的特殊情况下显然有些不相称。于是国家经过研究决定指出长沙火车站的修建标准“比北京站小一点，比广州站好一点”，并要求全国集中财力物力务必保证修建了主席家乡车站建设的这一重点工程。

最终长沙火车站从1975年11月1日正式开工，仅用了一年半的时间便在1977年6月30日正式建成通车。在当时长沙火车站无论在设计和建造质量上都是全国一流水准，在后来还被评为全国百项经典建造工程，并被列为了长沙市文物保护单位。

这些照片的拍摄者为英国作家迈克尔.兰克（1950-2017年5月20日）于1974年-1976年在中国留学期间拍摄。他后来担任路透社驻北京记者。