澳大利亚美食特产，澳大利亚·重逢在玛格丽特河美食美酒节

时隔两年再次见面的玛格丽特河美食美酒节澳大利亚美食特产，还是 Bay Beach，还是西澳大利亚绵长的沙滩，还是灯火通明的夜晚。这天飘着细雨，空气里飘荡着葡萄酒的味道和BBQ的香气……

玛格丽特河的魅力之一是近年来无数的嬉皮士、冲浪者、酿酒商、艺术家和旅行者的不断涌入，一种新的生活方式像发酵的醇酒散发着独特吸引力。玛格丽特河源自这里一条河的名字，同时也是玛格丽特河镇的名字，玛格丽特河流经的天鹅谷内，拥有典型的地中海型气候，风光自然美丽。五十多座葡萄园和四十多家酿酒厂，令西澳大利亚的葡萄酒在海外市场获得成功，当然也有不少人投资酿酒业，是为了享受田园般的生活方式。

（两年前的玛格丽特河美食美酒的记录

）

这次来西澳，还是入住在邦克尔湾的铂尔曼酒店 Bay 。

海边的联排别墅，房间安静空间敞阔

天天美食美酒的，回到房间里除了泡茶，几乎什么都没用到。

离开邦克尔湾，抵达 Bay Beach参加“玛格丽特河美酒美食节”烧烤晚宴

沙滩上，聚满了来自世界各地的美食美酒爱好者，相对澳大利亚其它地方，玛格丽特河一带的葡萄园和酒庄，规模较小，而位于南澳州及新南威尔士州的某些葡萄园和酒庄则规模庞大，每年盛产大量葡萄酒。另一不同之处，就是玛格丽特河葡萄酒产区的酒庄多属家庭式经营，大部分葡萄园面积不超过25公顷。由于澳大利亚并没有土生土长的葡萄品种，所以需要进口葡萄藤。这就犹如结合科学和艺术的现代化酿酒技术，把葡萄藤引进澳大利亚，再以技术精心培植，酿成美酒。这些进口葡萄品种及酿酒过程，就像是「新移民」一样，经过「归化程序」后，已带有澳大利亚本土特色。葡萄蕴含着地道气息，酒香是本地恒温发酵技术的成果。在玛格丽特河酒产区酿酒，技术是不可缺少的一环。与此同时，也要熟练地融合传统酿酒方法，以及凭着敏锐的土地管理哲学，时刻注意控制土质。玛格丽特河酒产区体现了新世界第二代酿酒师的精湛技术，取古法之长，以现代酿酒法补其短，加上真心诚意，制成佳酿。时至今日，玛格丽特河一带约有3,000公顷葡萄园，逾260个葡萄种植户及葡萄酒生产商，其酿酒技术日见精湛，使葡萄酒庄旅游事业在此地蓬勃发展。

各种西澳出产的美酒随便品尝。事实上，玛格丽特河带给人无限欢乐和源源创意，尤其是在那些别具创意的酒庄孕育出来的新世界优秀葡萄酒，由酿酒师凭着个人超卓的酿酒技术，以及独到的眼光精制而成，冠绝全球。玛格丽特河有澳大利亚波尔多之称。关于这个称号，大概可追溯至1960年代中期。当时，有报告指玛格丽特河的土质和天气，竟然与法国顶级酿酒区非常相似。自此以后，一棵棵葡萄树开始于玛格丽特河一带落地生根。时至今日，人们亦经常把玛格丽特河与法国波尔多出产的葡萄酒作比较，前者则以孕育波尔多风格、融合加本力苏维翁和赤霞珠红葡萄酒，梅诺红葡萄酒，以及白苏维翁葡萄酒，创制而成的酒品最为出色。虽然玛格丽特河与其它著名酿酒区有着相同特性，但也有显著不同之处。正正由于这些差异，突显了玛格丽特河及其葡萄酒的独一无二，也让人钟情于该区盛产的葡萄树和精心酿制的葡萄酒。

还有拉蒙特&史密斯海滩度假酒店 ‘s Beach 提供的各种美食

沙滩上忙碌的为大家制作美食的厨师们

这是’s 的大厨

他做的带子非常棒，同行的伙伴君评价：酱汁有外婆菜的味道。

西澳除了丰富的海鲜，美味的羊排也非常赞

供不应求啊

培根牛肉卷

尝过方知酒醇，正好形容玛格丽特河的佳酿。虽然玛格丽特河葡萄酒产区只有40年历史，但出产的葡萄酒品质稳定优良，醇厚芳香，容易入口，因而享誉国际。其酒味则以深度、复杂度和风格而非力度见称。玛格丽特河种植的葡萄，虽然只占全澳大利亚的百分之三，但所酿制的美酒，在全国优质葡萄酒市场中却高踞两成之多，可见玛格丽特河已成功挤身在优质品牌之列，葡萄酒质量上佳。

玛格丽特河，是澳大利亚最新、最大和最具潜力的酿酒区之一。区内的葡萄园及酿酒技术，虽然受到欧洲和美国风格影响，但所生产之葡萄酒，其色、香、味却是独一无二，果味浓郁的葡萄酒正为玛格丽特河编写新经典。

天色渐渐暗下来，大家品酒畅谈的兴致不减

同行的南方卫视的伙伴们，采访了现场的游客

美女和帅哥都是澳洲人，他们对玛格丽特河美食美酒节情有独钟，已经参加数次

‘s Beach的老板，为我们端来丰盛的美食

澳大利亚·重逢在玛格丽特河美食美酒节，接下来的几天澳大利亚美食特产，我们穿越时光探索史前洞穴、登上纳多鲁列斯角、瞭望陆文海角灯塔、踏上观鲸之旅、畅游巴斯顿长堤……