嘉兴特产美食，嘉兴16大美食，外地人觉得无从下嘴，本地人最爱，你喜欢吃吗

本期导读：嘉兴最有名的16种名小吃，每种都是嘉兴人的心头爱，你吃过几种？

嘉兴地处浙江省，是江河湖海交汇之地，自古以来，便是“鱼米之乡”、“丝绸之府”。汉唐以来，嘉兴成为中国历史上最主要的稻作区，所以，人们又称嘉兴为“禾城”。除此之外，嘉兴还是文人之乡，嘉兴名人辈出，自秦汉起，便有记载，因此也留下了许多文人故居，成为当地不可或缺的一大特色。

如此美好的地方，让人们的饮食起居也变得与众不同，更涌现出了很多经典美食，就拿嘉兴的美食小吃来说，既透着吴越的灵气，又蕴含着千年的文化底蕴。今天就带大家一起来看看浙江嘉兴最有名的16种名小吃，每一种都是嘉兴人的心头爱，看看你都吃过哪几种？

浙江嘉兴所在之地，湖海交会，人杰地灵。江南水乡的特色，在都市繁华的衬托之下更显古韵，所到之处，尽是鱼米之乡的丰庶富饶。外乡人至此，无一不被当地的美食美景所折服。

嘉兴美食堪称一绝，不仅有闻名天下的文虎酱鸭、嘉兴肉粽等名吃，让外乡人不惧千里只求一尝。更有16大当地特色隐藏美食，深受本地人喜爱。那到底是什么样的隐藏美食呢？下面我们就来详细介绍一下。

一、蒸双臭

这是一道初到嘉兴的人很难接受的美食，却是当地人爱不释手的一道小菜。菜如其名，所谓的蒸双臭选用的是两种号称嘉兴最臭的食物——霉苋菜梗和臭豆腐。经过发酵的霉苋菜梗和臭豆腐搭配在一起吃，会有一种闻着臭吃着香的味道。

做法也非常简单，只需要将霉苋菜梗放在摆好的臭豆腐上，然后淋上油上锅蒸就可以了。当地人还喜欢在霉苋菜梗上放上一层小米辣，这样口味会更好。只不过这道菜，如果不是吃习惯了的本地人，第一次吃可能会比较排斥。

二、长安宴球

这是一道由鱼肉制作而成的浙江名菜，制作方法非常繁杂，从鱼肉的选择开始每一步都决定了这道菜最终的口味。长安晏球一般以白鲢鱼的鱼肉为主，这种鱼的肉质肥美，用来做长安晏球的鱼茸再好不过。

剁好后的鱼茸还要伴以切成细丝的肉皮、火腿以及葱、姜等调料搅拌均匀，团成一般大小的球状嘉兴特产美食，放入锅中蒸熟，最后浇上汤汁，才算是能真正做好。长安晏球不仅外形美丽，吃起来更是软糯细腻，鱼肉不腥不腻，口味绝佳。

三、熏蛤蟆

第一次到嘉兴听到这道菜，你可能要害怕了。熏蛤蟆就是你想的那样，熏的是全身长满包的癞蛤蟆。虽然这道菜有点恶心，但是在当地却是供不应求的存在。被熏得金黄的蛤蟆，不仅看起来诱人，肉质吃起来也比牛蛙等鲜嫩有嚼劲。

熏蛤蟆制作还是比较麻烦的，尤其是所用的配料非常讲究，单是糖、姜、蒜等配料在制作熏蛤蟆时，就要在过水和熏制的时候各放一遍。第一遍可以去除腥味，第二遍则是为了更好地入味。

四、盐官汪菜

盐官汪菜其实是浙江一带比较有名的小咸菜，因其做法复杂，口味偏具江浙特色为人熟知。但外地人要想吃到纯手工制作的盐官汪菜，还需亲临浙江，否则很难品尝到汪菜的独特味道。

汪菜的制作选用的是经过曝晒水分流失后的乌油菜，经过入瓮盐渍封存，口感醇香爽口。一般腌制于春节时期，清明前后腌好的盐官汪菜口味最佳，在一些浙江农家人的饭桌上比较常见。

五、馄饨老鸭煲

馄饨和鸭汤的结合，会碰撞出怎样的风味呢？这道起源于嘉兴西塘的菜肴，是当地人餐桌上必不可少的饱腹佳品。不同于普通的馄饨，馄饨老鸭煲的汤选用的鸭肉基本上是老鸭，老鸭的肉质比较硬，但是味道鲜美，用来熬汤再好不过。

馄饨的馅料也很有特色，除了普通的鲜肉馄饨，当地人更喜欢别有一番风味的野菜馅馄饨。经过老鸭汤这么一煮，那叫一个鲜香。

六、葱炝南湖菱

南湖菱是当地特产的一种皮薄肉嫩的菱角品种，生吃起来甜脆多汁，用葱油爆炒的南湖菱香脆可口。剥去硬皮的南湖菱，切成小块，放入葱花爆炒，让本身清甜为主的南湖菱有了独特的味道，是秋季嘉兴人的餐桌上必不可少的时令小菜。

九.嘉兴粽子

嘉兴自古以来便是鱼米之乡，这也为嘉兴粽子的发展奠定了基础。嘉兴粽子的历史大概可以追溯到明代，经过代代相传，嘉兴粽子已经成为全国特色的传统名小吃。特别是鲜肉粽，最为出名，被誉为“粽子之王”。

嘉兴粽子的主要原料是糯米和猪后腿肉，糯米香甜，糯而不糊，猪肉肥而不腻，咸甜适中，也便于携带，深受人们喜爱。

十.长安宴球

长安宴球是嘉兴海宁长安镇传统的地方名吃。以鱼和肉为主要原料，以隔年内塘白鲢鱼最好，而肉更要选择上好的肥肉。

一个宴球，一碗饭！长安宴球是海宁人家喻户晓的名吃，也是长安人拜访亲朋和招待客人最好的礼物，鱼肉细嫩，味道鲜活，口感佳嘉兴特产美食，嘉兴16大美食，外地人觉得无从下嘴，本地人最爱，你喜欢吃吗，并且有着大团圆的含义，这也是长安宴球在海宁的特别之处。

十一.西塘八珍糕

西塘八珍糕是嘉兴西塘古镇最有名的糕点，在乾隆时期，便已经出现。西塘八珍糕是以山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心八种原料为主，这八种原料也是中药配方，既是药物，但吃起来丝毫没有药味，更是糕点，口感香甜脆松，老少皆宜，颇受人们喜爱。

十二.乌镇姑嫂饼

乌镇姑嫂饼是乌镇的传统名点，相传，乌镇姑嫂饼是因为姑嫂二人相互斗气的过程发明出来，在乌镇的糕点中也十分出名，至今也有数百年历史。

乌镇姑嫂饼味道多样，有白糖味、椒盐味，其中，还带有芝麻，又酥又糯，咸甜相宜。

十三.平湖糟蛋

平湖糟蛋曾经是贡品，至今也有200多年的历史。平湖糟蛋选用优质的糯米和酒糟糟渍制作而成，从开始制作到食用，需要5个多月的时间。中秋前后，是平湖糟蛋最适合食用的时期，味道香浓，咸甜适中，并且营养丰富，颇受喜爱。

十四.粽香乌米饭

粽香乌米饭又叫做“青精饭”，也是嘉兴乌镇的特色小吃，主要原料是用乌米蒸出来的，在蒸之前，都要将乌米泡入乌树叶中几个小时，乌镇人都相信在立夏这天吃乌米饭，可以让整个夏季没有蚊虫叮咬。粽香乌米饭油亮清香，吃上一口，便能感受到满满的幸福感。

十五.乌镇酱鸡

乌镇酱鸡，又叫作三珍斋酱鸡，是嘉兴乌镇传统的地方小吃，也是老字号的招牌美食。乌镇酱鸭选材讲究，都是选用当地农村放养的本年雌鸡为原料，经过层层研制，酱鸡外观酱红油亮，味道鲜嫩，绝对让你拍案叫绝。

十六.嘉湖细点

嘉湖细点主要都是以嘉兴和湖州为主的民间“茶食”，多是用面粉、米粉制作而成的糕点，种类多，外观也各种各样，民间就统称为嘉湖细点。

嘉湖细点做工细致，口感好，可将其分为水点、干点、糖食等，融合了民间多种手法，都用为嘉兴的美食经典。

以上就是浙江嘉兴最有名的16种名小吃，每种都是嘉兴人的心头爱，除了好吃之外，这些小吃还极具地方特色，出了嘉兴有钱也很难吃到。你们还知道嘉兴的哪些名小吃？欢迎大家一起分享交流。

嘉兴地产富饶，每一道美食都很有地方特色，去嘉兴旅游，在感受当地美景与名菜的同时，不妨也去浅尝一下这些更具本地风味的地方美食，说不定会别有收获哦！