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1、湖州特产有哪些:湖州有哪些可以带走的特产 浙江湖州特产
湖州是一座有着2300多年历史的江南古城。其建制始于战国时期,自然景观和历史文化景观众多,如莫干山、南浔镇等。今天我们就来盘点一下湖州的一些特产。
湖州特产1:安吉白茶
安吉白茶是浙江湖州著名的传统名茶,历史悠久。早在惠宗时期,赵霁就写了《大观茶论》,记载了安吉白茶。安吉地理环境优越,日照充足,气候温和,雨量充沛,四季分明,适宜农作物生长。生产的安吉白茶形似凤凰羽毛,色泽翠绿金黄,色泽鲜艳油润,香气清新持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶嫩,叶脉青白。
湖州特产2:朱老大肉馅饺子
朱老大肉粽是浙江湖州的传统小吃。历史非常悠久,始建于1887年(光绪十三年)。最著名的粽子是细沙甜粽子和鲜肉咸粽子。汤圆里的特制玫瑰沙,乌黑发亮,吃起来香甜糯糯;精选腿肉切成条的咸粽子,遍布粽子各处,首尾有馅,鲜香四溢。这种粽子可以存放一周不变质,冬天半个月也不会变质。
湖州特产3:玫瑰花糖
玫瑰糖是浙江湖州的传统地方,历史悠久。选用优质玫瑰和白砂糖为主要原料,再采用传统生产工艺制作而成。生产出的玫瑰酥糖色泽乳白色,内嵌粉色玫瑰酥心,香味醇厚,甜而不腻。是湖州四大传统名地之首,多次获得“玉兔奖”、省农博会金奖、食博会金奖等省、国家级奖项。
湖州特产4:长兴茶壶
长兴茶壶是浙江湖州的一种特色工艺品,有着非常悠久的历史。以长兴紫砂粘土为原料,基本手工成型,造型古朴典雅,雕饰得当,结构搭配紧密,色泽醇厚古朴。因其制作精美典雅、储量大、色彩丰富、功能实用而成为一种独特的旅游产品。湖州是浙江省唯一的紫砂壶产地。
2、丁莲芳、周生记、震远同、诸老大被称为湖州四大小吃,颇有风味
※湖州名产之五•湖州小吃
老字号不仅是商业品牌,还是城市的金名片,承载着许多历史文化的记忆。湖州有很多知名小吃,如“丁莲芳”“周生记”“震远同”“诸老大”“老恒和”“乾昌”等均被评为“中华老字号”品牌。
湖州美食街
山清水秀的自然景色和源远流长的文化底蕴,形成了湖州独具魅力的饮食文化。
@丁莲芳千张包子
湖州“丁莲芳千张包子”,可以说是远近闻名。
清光绪四年(1878),湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料,裹成长枕形千张包子,配细丝粉,名曰千张包子丝粉头,肩挑叫卖。后听取顾客意见,在肉馅中添进笋衣、开洋,并改为五厘米见方的三角形包子,细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉,切成4-5厘米,使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常,独具一格而成为湖州名点。
丁莲芳千张包
丁莲芳千张包子以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。千张薄而韧,包得密不透气,香浓汁鲜;丝粉白而粗,久煮而不糊,柔软而可口。它与震远同、周生记、诸老大粽子并列,被誉为湖州四大小吃之首。
@震远同玫瑰酥糖
清咸丰年间,归安菱湖人沈震远开办震远茶食作坊。震远同所制酥糖,品种多,有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。以香气浓郁、食不粘牙等特色湖州著名特产,名列湖州“四大名点”而驰名海内外。
震远同酥糖
湖州震远同酥糖为历史传统食品。玫瑰酥糖制作精细,由屑子、馅心、始糖三部分组成,屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制,馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制,香气扑鼻、入口细腻,甜而不厌,松而不散,向来名噪江南。
@诸老大粽子
粽子是中华民族的传统文化美食,魏晋之时,端午吃粽子的习俗已十分盛行。湖州诸老大粽子始创于1887年的,具有百余年历史,是江南的传统名点。
诸老大粽子
诸老大粽子选料讲究,制艺精良,色、香、味、形各具特色。甜粽,甜而不腻;肉粽,味道鲜美,集香糯鲜美为一体,素有“粽子状元”之美誉。经过上百年的悠悠岁月,花开花落、潮涨潮退,“诸老大”已深深融进了寻常百姓的生活,并获得了“中华老字号”“中华名小吃”等国家级荣誉。
@周生记馄饨
周生记馄饨是湖州“四大名点”之一,由湖州人周济相创办。
周生记馄饨
1930年间,周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆,便也开了家千张包子店与之竞争。不久后,周济相就败下阵来,于是改为经营馄饨,取名“周生记馄饨店”。他十分讲究馄饨的质量,其制作原料以猪前腿肉为主料,笋衣、芝麻为辅料,加入麻油、酒、糖、盐等调料品拌匀成馅,并自行加工具有薄、韧、滑等特点的皮子,使馄饨煮后不破不散。食用时再撒些葱、蛋皮丝,配以自制酱油,口味鲜香爽嫩,颇受消费者的欢迎。
@老恒和酱品
湖州“老恒和”以生产酱品闻名,清光绪元年(1875),由前清秀才钱蓉江发起,创办了“老元大酱园”。老恒和玫瑰腐乳为光绪朝贡品。民国19年,取“恒以持之,和信为本”店训中“恒、和”二字,更名为“老恒和酱园”。
老恒和酱品
老恒和酱制品于1915年荣获巴拿马万国博览会金奖;又于1929年荣获首届西湖博览会金奖;2010年,被国家商务部认定为“中华老字号”企业。
老恒和拥有多个独门配方,掌握传统酿造工艺,形成了料酒、黄酒、白酒、米醋、酱油、腐乳等产品系列。其中玫瑰米醋是浙江特产,其色似玫瑰,它和山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并称中国四大名醋。
@张一品酱羊肉
张一品酱羊肉是德清新市镇百年老店的招牌名菜,收入《中国名菜谱》。
张一品酱羊肉
早在清同治九年(1869),宁波客商张和松第一次踏上新市水镇码头,与人合伙在小镇北街开设“张裕泰”饭店。当年,新市有条羊行街,湖羊买卖生意始于明代,至晚清,羊行店铺八九家,新市人历来喜食羊肉。张和松精心研究羊肉烹饪之法,其出售的羊肉色泽红润肥而不腻鲜嫩香酥,深受顾客青睐。
湖州德清新市古镇
1900年,张老板取“一品当朝”之意,将张裕泰更名为“张一品”。张一品羊肉历来以选料考究佐料精美著称,所购湖羊要求健壮的嫩口二牙,佐料用精白冰糖、陈年老姜、隔年晒油、正宗红曲、山东大红枣及胡椒、茴香、桂皮等湖州著名特产,湖州特产有哪些,烹饪秘方从不外传。上世纪30年代初,上海、临平、塘栖、武康等地均有“张一品”羊肉分店。如今,张一品酱羊肉依然走俏江南市场。
【陈少非作品/《湖州名片》连载之四十一,待续。】
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