大闸蟹是哪里特产 吃蟹的季节来啦！江苏13市的13只“螃蟹”，哪一款是你的最爱？

新媒体管家

秋风起，蟹脚痒

在这舒爽清凉的季节

最适合来一只膏黄肉肥的螃蟹！

啊油~~~看看！看看！

吃货们想不想咬上一口？

问题来了——

↓ ↓ ↓

江苏13市的特色螃蟹

各有特点，哪一款才是你的心头好呢？

扬州：高邮湖蟹

▲高邮湖蟹已成为扬州的又一张“城市名片”。高邮湖水独立循环养蟹，基地位于高邮湖湿地，周围没有化工产业,更没有生活区，大闸蟹完全生活在原生态的高邮湖湿地环境里。所以高邮湖螃蟹肉肥而且味道鲜美，还是红膏的，更加有味道。

徐州：微山湖螃蟹

▲微山湖螃蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。产自微山湖地区,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。微山湖螃蟹很肥满满的都是黄，味道不错。

连云港：海蟹

连云港靠海，所以连云港的大螃蟹更加出名！海蟹产量高体大肉多，味鲜美营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品，蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。

宿迁：骆马湖大闸蟹

骆马湖是生态系统保存较为完好的内陆湖泊之一，环境优良水质纯净，水草、底栖动物等饵料资源丰富，湖水可以直接饮用，是全国为数不多的二级水质湖泊，正是螃蟹生长定居的理想场所。所以，骆马湖盛产大螃蟹，个体硕大，雄者脂白如玉，雌者脂黄似金，是一种难得的风味佳肴。

淮安：洪泽湖大闸蟹

洪泽湖，中国第四大淡水湖，也是洪泽湖大闸蟹产地。洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。洪泽湖大闸蟹蟹肉丰满，营养丰富。

盐城：大纵湖螃蟹

盐城大纵湖螃蟹，大纵湖水质清新，自然饵料丰富，盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。更有独特之处，将湖蟹放到玻璃上，八爪能够撑起，这是他处螃蟹所不能比拟的。人们煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟后剥制蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包，誉满大江南北。

泰州：溱湖簖蟹

溱湖簖蟹、兴化红膏大闸蟹等都是螃蟹中的上上之选，不仅被端上中南海餐桌，更远销欧美,泰州兴化也被称为“中国河蟹第一县”。簖蟹体态丰腴，肉质细嫩，青壳、白肚、金爪黄毛，蟹肉饱满，自古就有“南闸北簖”的美誉。兴化红膏大闸蟹还具有“膏红、肉鲜”的明显特征。

南通：中华绒螯蟹

长江水系中华绒螯蟹的第一故乡，濒江临海的南通—长2一L水系中华绒鳌蟹第一故乡，不仅为全省长江水系中华绒鳌蟹的养殖提供了三分之二左右的苗种大闸蟹是哪里特产，同时也形成了独具南通特色的江海蟹文化。南通的螃蟹味道在江苏也属顶级之一，不仅个头大，味道鲜，膏也多，深受大家喜爱。

南京：固城湖螃蟹

说到南京的螃蟹，当然以固城湖的螃蟹为主。现在正值高淳固城湖螃蟹节，螃蟹个个又大又肥又便宜。据统计，有五成的公蟹重量在4两以上。固城湖大闸蟹最大的特色是蟹腿和蟹钳上的肉饱满、更具风味。

镇江：长江蟹

镇江长江蟹是镇江出产的大闸蟹，长江蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，区别就是它们的生长环境不同。从水质、养殖技术来讲，镇江的长江蟹决不输给大闸蟹。虽然名气不及其他大品牌的大闸蟹，但是味道却很棒。蟹大而非，肉多又鲜，是蟹中精品。配上镇江香醋更美妙！

常州：长荡湖大闸蟹

长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪，港澳等地。长荡湖在常州，所以常州的大闸蟹也是风味独特的一项特色。阳澄湖蟹是黄壳多，而长荡湖蟹是青壳，各有所长，味道都非常好。

无锡：太湖大闸蟹

无锡和苏州一样，有太湖的眷顾，所以出产的太湖大闸蟹毫无疑问是最顶级的享受。据资深吃货，品质好的太湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹基本无差别。

苏州：阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。苏州的阳澄湖大闸蟹闻名国内外。提起吃螃蟹就一定会想到肉厚黄多的大闸蟹，大闸蟹块头大，蟹肉鲜嫩,蟹黄蟹膏更不用说，味道绝顶。最美味的大闸蟹！

作为一枚资深吃货

发布君觉得以上这些大闸蟹肯定好吃！

但是，还是抵不过江阴本地蟹！

↓ ↓ ↓

徐霞客镇：鑫澄湖家庭农场

▲养殖面积共有128亩，其中六十亩养殖长江二号中华绒螯蟹，采用生态养殖，品质上乘，深受周边食客喜爱，注册商标“鑫澄湖”，并有江苏省无公害水产品生产基地认定管理办公室水产品质量追溯，曾于徐霞客首届生态河蟹评比中获得蟹王称号。

南闸街道：开心家庭农场

▲在江阴与常州的交界处，有着一个近百亩的螃蟹养殖基地。据负责人介绍大闸蟹是哪里特产，他们这个基地已有近20年的历史，始终坚持绿色生态的养殖方法。所以，这里的螃蟹体大肉鲜，质量上乘，常常出口日本、韩国等地。蒸熟了掰开一看，只只膏红脂满，直接入口，就能满嘴留香。

临港街道：维达水产养殖合作社

▲临港街道维常村是当地有名的大闸蟹养殖基地，这里生态自然，环境优美。现由该村100多户养殖户共同组成专业合作社，水域面积达3000余亩，年产“长江一号”大闸蟹60余万斤。合作社养殖户引用长江支流无污染优质水源，以太湖杂鱼与玉米、南瓜等粗粮喂食，长成的大闸蟹青壳白肚、金爪黄毛、螯肢矫健、肉质鲜美；每年农历九月雌蟹黄满肉厚、十月雄蟹膏足肉坚。

祝塘镇：燕东生态蟹场

▲江阴祝塘镇五福荡南村有不少白荡，都没有经过人工整治，属于原生态水域。生长在这片水域里的水产品品质自然不凡，“清水大闸蟹”的诱人招牌，那一只只青背、白肚、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美的大闸蟹，正在撩拨着食客们的神经。看过了水乡美景，那就快快持螯饮酒去吧！

目前已有部分大闸蟹上市啦！

心急的江阴人可以买点尝尝鲜！

——–

部分参考：掌上常州