美国的特色美食，美国又说“胡话”？CNN发布世界美食榜！中国第二，第一出人意料

近期，美国有线电视新闻网旅游频道（CNN ）发布了一份世界美食排行榜，立刻引发了全球的广泛关注和热烈讨论。这份榜单通过美国全面的调查与研究，以口味、创新性、文化影响力等多项标准，将全球的各种美食进行了评价和排序，而中国仅排第二？第一名却让人十分费解！

众所周知我们中国美食种类繁多，又美味独特，难道不应该排第一吗？

一、榜单之首？

在榜单出世后，人们发现意大利竟然打败了9个国家，直接位居榜首？当下就有网友表示：你意大利的披萨不就是一张饼吗？我们中国随便一道美食就能可以吊打了。

这么说也不是完全的 “爱国情怀”，毕竟以前就有过这样一则传说“马可波罗回到家乡，看到意大利的面团觉得没有食欲，只剩下对中国各种馅饼的思念，结果阴差阳错做出了“披萨”。虽然历史难以追溯，但我们华夏五千年历史也不是没有可能的事嘛~

在中国，我们饼的种类多到都数不清。馕、烤饼、烙饼、月饼、大饼、锅盔……这些都是咱们拿到小麦面团后的创新之作，连小麦的祖国西亚人都要对我们的饼文化表示敬仰。

我们中国人把小麦面团做成了种类繁多的美食，放到世界美食的舞台上，那都是金光闪闪的。

我们可以把红糖、椒盐、芝麻、肉末、蔬菜包进去，然后烤、烙、煎、蒸、炸，怎么做都行。

陕西的锅盔、福建的春饼、广东的烧饼、老婆饼、河北的驴肉火烧、河南的葱花饼、鸡蛋灌饼、云南鲜花饼、台湾的手抓饼、湖北恩施的土家酱香饼……谁吃了不说一声好吃！

意大利能登上这则榜单当然也不是一点本事也没有，他们也有自己独特的美食，也受到很多国人的喜欢，比如说意大利面、披萨、培根意面卷，还有三明治。

毫无疑问，披萨是许多人对意大利美食的第一印象。这个比萨算的上是全世界最受欢迎的意大利菜之一，最著名的品种之一是意式薄饼比萨。

除此以外，三明治也是意大利具有代表性的美食之一，因为做法简单，也受到了全球人民的模仿，但大多最后都做成了减肥餐！

在这榜单中，他们对于中国的美食列举了糖醋里脊、点心、烤乳猪、北京烤鸭和小笼包美国的特色美食，这冰山一角的美食美国的特色美食，当然不能涵盖中国全部的美食文化，作为吃货大国，我国有太多的美食在发掘和品味。

二、中国美食文化

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地，真希望外国人来看看，什么才是美食的天堂，食客的梦想。

说起我们中国的饮食文化，那可是老少皆宜、深受人们喜爱的大话题啊。这儿我就大概聊聊我们的饮食文化特点吧。

我们中国的美食种类多得让人眼花缭乱，你随便走到一个角落，都能吃到有自己特色的菜肴。这是因为咱们的祖国幅员广阔，风土人情千差万别，所以风味也就百花齐放了。我们有一句话叫“南米北面”，这就反映出了地域的差异。

口味上也是南甜北咸东酸西辣，丰富多彩。总的来说，咱们的美食主要集中在巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽这四大风味。

再来，咱们中国人煮的菜，那是分四季的。这一季吃什么，下一季吃什么，都有讲究。冬天嘛，味道要浓厚一些，夏天嘛，清淡一些，凉爽一些。炖煮烹煨的菜多在冬天出现，凉拌冷冻的菜则是夏天的主角。

而且们中国菜十分讲究美感。你看看那色泽、闻闻那香气、尝尝那味道，再看看形状和器皿，这都是一道道艺术品啊。小到一颗萝卜，大到一棵白菜，都能雕刻出各种形状，让人眼前一亮。

在烹饪上，中国菜也充满情趣。我们对饭菜点心的色、香、味都有严格的要求，而且还很注意它们的名字、吃法、吃的节奏，还有就是饭菜之间的搭配。

你看看咱们的菜名，‘全家福'、‘将军过桥'、‘狮子头'、‘叫化鸡'、‘龙凤呈祥'、‘鸿门宴'、‘东坡肉'，这些名字不仅有意义，而且充满了故事性。

而且，中国菜还讲究食医结合，我们的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，我们的祖辈们可是早就有“医食同源”和“药膳同功”的智慧啦。就是利用食物的药用价值，制作出各种美味佳肴，吃出健康，这可真是吃的时候不仅享受了美食，还做到了预防疾病，一举两得嘛。

三、八大菜系

说起咱们中国的美食，那可是有着丰富多样、千变万化的特色。因为咱们的地大物博，每个地方的气候、习俗和特产都不一样，所以就发展出了各种各样的地方美食和烹饪手法。最出名的当数咱们的“八大菜系”：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

鲁菜呢，起源于春秋战国时的齐国和鲁国（就是现在的山东省那块儿），历史悠久，技法丰富，做起来难度也最高。在古代，鲁菜就是宫廷菜的主力军，对北京、天津和东北各地的菜系影响也特别大。

鲁菜的特点就是调味要纯正，口味偏咸鲜，有一股鲜、嫩、香、脆的特色。鲁菜的大师们对于调制清汤和奶汤有一手，清汤色清味鲜，奶汤色白味醇，经常用葱香来调味。

做海鲜的技术也特别棒。像九转大肠、宫保鸡丁、糖醋鲤鱼、济南烤鸭、泰山三美汤、奶汤鲫鱼、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾等等，这些都是鲁菜里面的明星菜肴。

川菜

川菜，它的特点就是麻、辣、鲜、香，一吃就让人停不下来。川菜的历史可追溯到秦汉时期，但真正形成自己的特色是在明末清初，那时候辣椒传到中国，川菜就发生了大变化，渐渐变成了现在的样子。

川菜的原料各式各样，山珍海味、野菜畜禽都有，喜欢用小炒、干煸、干烧等烹调方法。鱼香、红油、怪味、麻辣等味道是川菜的标志。像回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等，这些都是川菜的招牌菜。

粤菜

粤菜，就是我们经常说的广东菜，它由广州菜、潮州菜、东江菜（也叫客家菜）三种地方风味组成。粤菜是比较晚发展起来的，但影响力很大，全世界的中餐馆，很多都是以粤菜为主。粤菜讲究选料，只有最合适的季节才会出现在餐桌上。做粤菜主要是炒、爆，还有烩、煎、烤等手法。

粤菜的口味就是清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、龙虾烩鲍鱼、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、盆菜等等，都是粤菜的代表作。

淮扬菜

淮扬菜，也就是江苏那边的菜，从南北朝时期就开始发展，唐宋以后与浙菜齐名，成为了南食两大支柱之一。

淮扬菜的选料非常严格，刀工精细，讲究鲜活，做菜主要是炖、焖、烧、烤，特别重视调汤，讲究原汁原味。比如糖醋排骨、盐水鸭、太湖大闸蟹、地锅鸡、狮子头、大煮干丝、扬州炒饭、文思豆腐等等，这些都是淮扬菜的招牌菜。

闽菜

闽菜，就是福建那边的菜，它起源于南北朝时期。闽菜特色是选料新鲜，讲究鱼类和贝类，特别是石鼓鱼、乌贼和紫菜等海产。

烹调方法以烧、烩、炖、炒为主，口味偏于甜、酸，尤其酸味，无论是酸菜、酸笋还是酸肉，都是闽菜的一大特色。像福州鱼丸、千层肚片、扣肉包、红酒鸡、海蛎煎等等，都是闽菜的代表菜。

浙菜

浙菜，全名浙江菜，起源于南北朝时期。浙菜以杭州菜、宁波菜、绍兴菜为代表，以嫩滑、鲜美、清淡、味道微咸为主要特色。烹调方法以炖、红烧、煮、炒、清蒸为主，注重色、香、味、形、器的和谐统一。

像西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、绍兴醉鸡、宁波酱鸭等等，都是浙菜的招牌菜。

湘菜

湘菜，即湖南菜，以麻辣为特色，以红、热、酸、香、麻、粘、鲜、烫为主要口味，大气豪放，重油重色重味。像剁椒鱼头、宫保鸡丁、辣子鸡、湖南臭豆腐等等，都是湘菜的代表菜。

徽菜

徽菜，特点是选材广泛，尤其是山珍野味，口味偏重，但不油腻，讲究火候和酱汁的运用。像红烧狮子头、徽州毛豆、黄山烧鳅、烤乌鱼等等，都是徽菜的招牌菜。

真应该邀请CNN的美食专家们来中国，亲自感受一下咱们的饮食文化，除了我们的”八大菜系”，还有我们的地方小吃和甜点。这样他们就能亲身体验到中国美食的独特魅力和无穷变化。

他们可以在四川尝一尝那辣而不燥、麻而不涩的水煮鱼，感受一下麻辣鲜香的魔力。在广东，他们可以品尝那清淡而味道丰富的烤乳猪和温润可口的老火靓汤。在江苏，他们能品尝到淮扬菜的细腻与精致，体验一下大煮干丝和扬州炒饭的滋味。

去中国的各个城市，每个街头巷尾去发现美食，尝尝那些地方特色的小吃和甜点，有了这样的体验，他们再去做美食排名，肯定会有更全面、更深入的理解。

老话说的好：“天下美食共占一石，中国美食独占八斗”

但是话说回来，就算他重新排名一次又如何呢，中国是第一还是第十，甚至倒数都没有关系，因为在我们心中，再多的排名也改变不了中国人嘴巴的忠诚度，若外国那些美食当真那么好吃，估计早就霸占中国市场了吧！

中国，一直都是一个美食的大国，我们拥有着数不尽的美食和丰富的饮食文化，这些都是我们骄傲的源泉。在全球各地，都能看到中国美食的身影，从北京烤鸭到上海小笼包，从四川麻辣火锅到广东点心，这些都是我们自己的瑰宝。

所以，我们并不需要过于在意那些国外的美食榜单。这些榜单，无非是对食物的一种评价和排序，而真正的美食，不在于它在榜单上的位置，而在于我们对它的喜爱和欣赏，美食的价值，应该由我们自己来评定，不应被别人的观点所左右。