刀削面是什么地方的特产 排队两个小时吃面5分钟！宁夏贺兰县金贵镇这家特色刀削面霸气

#银川头条#豆豆和顾顾一早去贺兰县金贵镇去赶集。

微信圈里两人耍羊羔羔，还遇见了威猛的骚胡羊，开心的。

赶集少不了吃，即便像我这种多年没有去赶过集的，依然有着童年时的赶集记忆。

那是在河南老家赶集。

那个地方是南阳唐河县的郭滩镇。素以烧鸡闻名。

熙熙攘攘的人群中，四五岁的我紧紧拉着父亲的手，胆怯的看着过往的人。

集市旁边的一个超大的铁锅热气翻腾，香气肆意地泛滥在空气里，勾起不知多少人的口水。我的哈喇子也不觉间也不争气地流了出来。

大铁锅里煮的是猪杂碎。猪肚猪心猪肠猪肺等等—-

想吃那个，我小声地说，想吃猪肺，其实我也不知道那个好吃。

父亲说：来碗猪肺！

就有一个大碗悬空在铁锅之上，一大勺子猪肺和鲜香的汤汁就舀进碗里。

父亲捧着碗蹲着，我拿起筷子，大口吃起来。

这似乎是我对赶集唯一的童年记忆了。

多年以后的今天，豆豆和顾顾去赶集，让他们大快朵颐的是刀削面。

一直想说说削面。

城里的削面现在好像越吃越不香了。

大概是机器削面的原因，还有就是面削得越来越细，不劲道了。

于是就经常会想念上世纪九十年代新市区同心路的一家削面馆。

那时到银川，去宁夏图书馆找金瓯刀削面是什么地方的特产，我们就会到这家削面馆吃削面。

削面馆卖面，是按两算的。

我那时瘦些，也就吃个三两。一次觉得饿，要了四两，就剩下了小半碗，吃不下了。

那一碗削面，仿佛不要钱似的，宽宽的面条一层层摞着，感觉越吃越多。

后来瓯子说，那年他请李敬泽在这家削面馆吃面，敬泽同志大概要了四两还是半斤，吃完一碗觉得不过瘾，说再来点。第二碗上来，敬泽一看那面多的堆在碗里成了小尖尖，突然就吃不下了。

我也记得，我在银川读书的那会，同学苏峰到江西南昌上学，在银川坐火车，我就带他在这家面馆吃饭。似乎记得苏峰饭量很大，要了四两，没吃下。

晚上在银川师专美术系的老蒋那里借宿，到半夜刀削面是什么地方的特产，渴得不行。想喝点水，发现这帮画画的家伙懒得连水也不打。

想着到水房喝点凉水，结果水房也停水，早上才供水。

于是晚上焦灼了一夜。

#宁夏美味推荐#说起豆豆顾顾在金贵镇赶集吃的这家削面馆，叫建明特色刀削面。

应该也开了有些年头了吧。

头条里很多银川网友都去过。

不过，这面似乎要排队吃的。

一位网友说自己去过，但是：排队两小时，吃面5分钟。

还有网友说：年前赶集去吃过一次，从八点半等到11点才吃上。

至于这家刀削面，如何好吃，也是各有说道。

说好吃的，难吃的。

都有。

豆豆顾顾这次是拔了个头彩，抢到了今天的削面一号。

那兴奋劲，自然没得说！

这家金贵集的建明特色刀削面，特色也许就在于一直坚守的是银川过去的刀削面传统吧，手工削出来的面，宽宽的，就像多年以前同心路的面馆，削出来的面，也是宽宽的。

宽宽的刀削面，或许就是对于银川过去的味蕾记忆念念不忘吧。

要不，有网友这样说了：

这才是以前吃的刀削面，削得宽宽的看着就香，现在市区的刀削刀都削得细细的像手切面条一样，不好吃，哪天也走尝尝去

这面好吃？没吃过，但看着宽、扁形状的刀削面条不错，银川现在绝大部分削面馆的面条都是像筷子一样的细条了。

以上图拍摄：豆豆 陈峰