银鱼

香、脆、甜之味；另一种是六十年代引进的云南种(俗称洋种)，形状较大，产量较高，但加工后口味气不及嘉兴种。清光绪四年(公元1878年)，绍兴人诸光潮来湖州，初在震远茶食店当学徒，继而裹粽卖粽，因粽子鲜美而闻名湖城，人称“诸老大”(意即第一)，后于1910年自开诸老大粽子店。”《湖州府志》载曰：“白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜，梅雨后有子更美。

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