澳大利亚红酒口感特点，酒知识：最全红酒知识入门，让你快速了解红酒品质和专业姿态

今天小编就来帮助大家了解一下最全红酒知识入门，让你快速了解红酒品质和专业姿态到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧尾随小编，让我们一起来看看最全红酒知识入门，让你快速了解红酒品质和专业姿态吧，希翼对您实用。

对于新手来说，了解红酒似乎是很难的事情，因为红酒文化是非常复杂的事情，想要彻底弄懂需要很长的时间，但如果只是想要了解红酒知识入门，其实是很简单的事情，关于红酒知识，很多东西从酒标上就可以了解，你可以不会品其味，但了解红酒知识，能够让对一瓶红酒说的头头是道。

最全红酒知识入门

1、红酒和葡萄酒的区别

有人说红酒和葡萄酒是一样的，但也有人认为红酒特指红色的葡萄酒。这点你只需要知道，葡萄酒根据颜色，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒澳大利亚红酒口感特点，而全世界范围内，红葡萄酒的产量都是最高的，占90%以上，所以普遍认为红酒就是葡萄酒，但实际并不是。

2、新世界和旧世界

红酒还分新世界和旧世界，旧世界泛指历史相对悠久的葡萄酒酿造国家澳大利亚红酒口感特点，例如欧洲的法国、意大利、德国和西班牙等，这些国家的酿酒历史基本都可以追溯到中世纪甚至更久远的，普遍采纳传统酿造法，所以价格更高。

新世界则指惟独数百年甚至数十年葡萄酒酿造历史的国家，如美国、智利、澳大利亚、南非和中国等，这些国家主要采纳现代酿酒方法，部分会采纳传统结合现代酿酒方法，所以成本较低，性价比更好。

3、看甜度

葡萄酒根据残糖含量还分为干型、半干型、半甜型和甜型，不管是红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒都有这四种类型，含糖量越高，甜味越明显，但红葡萄酒以干红、半干红为主，甜型较少，白葡萄酒则相反。

4、看软木塞

软木塞的作用不仅是密封，还要保证有微量氧气进入进行氧化作用，丰富其口感。但软木塞的类型很多，有天然软木塞、复合软木塞、合成塞等，由于天然软木塞成本较高，一般用于较高档的红酒中，如果是复合甚至是合成塞（木头渣压制而成或非木质材料），则一般是中低档次，这是红酒知识中最容易推断档次的方法。

5、看酒标

红酒酒标上都会注明酒精含量、容量、年份、酒商、瓶装地点、产区、列级信息、葡萄品种等，这里能提供红酒的大部分信息，通过了解酒标，就能够大致了解这款酒的品质和口感，其中最重要的就是年份、产区和葡萄品种。

一般产区信息越具体，说明红酒的品质越高，甚至有的会注明葡萄园，注明的葡萄园生产的葡萄酒一般都比较优质，固然价格也越贵。年份则是指葡萄采收年份，特别年份的品质会更高，如果没有标志，一般是多年份混酿，品质都不高，属于低端的口粮酒。葡萄品种则决定了红酒口感，不同品种酿制出来的红酒口感存在明显差异，特殊是单一葡萄品种，极具特色，而混酿的比例不同，口感和陈放价值也不同，这点研究起来就比较复杂，不属于红酒知识入门了。

6、红酒杯的选择

葡萄酒杯有很多种，主要有波尔多红酒杯、勃艮第红酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯等，波尔多红酒杯杯身长、杯口窄，适合将酒的气味聚集在杯口品尝，这种酒杯适合90%以上的红酒；而勃艮第红酒杯杯身长、杯肚宽、杯口大，适合将鼻子伸进去闻香，一般惟独勃艮第红酒才需要这种酒杯。

7、酒杯的拿法

正确拿红酒杯的姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，一定不能让手掌接触杯壁，手掌的温度会让红酒的温度上升，破坏酒质和口感。还可以直接捏住酒杯底座，这样不容易手累，而且显得你红酒知识更专业。

8、倒红酒的量

倒红酒可不像白酒、啤酒那样需要满上，红酒一般不超过1/3的量，这样不仅可以摇晃看挂杯的视觉效果，而且有利于红酒醒酒、柔滑单宁后增加口感，而且能够释放更多的香味来得到嗅觉享受。

9、操纵酒温

红酒适合清凉室温下饮用，一般为18-21℃左右，而白葡萄酒则适合在7-12℃左右饮用，所以需要冰镇。合适的温度下饮用能获得更加纯正的葡萄酒香味，而多高的酒温会破坏风味的协调性，所以在拿酒杯的时候，也不能用手掌接触，就是为了幸免手掌的温度破坏酒温。

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