本报记者 郭梦仪 北京报道
一直探索转型的顺丰，似乎迎来了一丝曙光。近日，顺丰的外卖平台“丰食”以微信小程序的形式上线。消息一出，舆论解读纷至沓来，不少业内人士认为这是顺丰进军外卖的标志。据悉，尽管一开始是为员工设立的平台，但截至4月底已有必胜客、南京大牌档、真功夫、望湘园、西贝莜面村等100多家餐饮品牌上线了“丰食”，其中过半是大型餐饮连锁品牌，相关门店超过了2000家，覆盖了北京、上海等大量城市。
其实顺丰在外卖领域遁形已久。早在2017年，顺丰就与麦当劳、肯德基、德克士等大型连锁餐饮品牌合作同城物流，这个“围墙”至今未被美团外卖和饿了么打破。虽然之前进军新零售失利，但多位业内人士在接受《中国经营报》记者采访时表示，进军外卖市场的举动被业内看好的同时也被认为是威胁美团和饿了么的强劲对手。
顺丰团餐寻找利益增长点
据悉，顺丰已上线“丰食”小程序，主打面向企业员工的送餐服务。对此，5月11日，顺丰方面回应称，“丰食”是顺丰同城内部孵化的团餐平台，现在的业务形态是顺丰内部推行，接受内部订单，由公司内部项目组进行管理和运营，没有说对外。顺丰方面解释，由于顺丰内部员工用餐，没办法用统一的内部系统来管理，所以用了“丰食”小程序。
公开资料显示，顺丰在2012年尝试过新零售，但随着顺丰旗下社区生鲜超市品牌“顺丰优选”在全国范围内关闭线下门店，顺丰新零售业务宣告失败。独立分析师唐欣在接受《中国经营报》记者采访时指出，此次推出“丰食”涉足外卖领域，是顺丰探索业务边界的又一次尝试。
《中国经营报》记者打开了“丰食”小程序试用，但无法注册成功。顺丰相关负责人向记者表示，目前只针对自己的员工，尚没有对外。目前只有企业级的才能订餐。记者尝试通过注册手机号且使用企业级订餐，但一直没有成功，其显示取餐推荐人“没有注册过丰食”。页面上显示，目前和丰食合作的连锁企业分别是德克士、和府捞面、老娘舅、乐凯撒、味千拉面、西贝、真功夫、尊宝比萨等。目前丰食的业务只有外卖下单，另一个入口堂食点餐还未开放。一位接近外卖相关人士在接受《中国经营报》记者采访时表示，丰食向餐饮公司收取的佣金比例较低。通过与客户打听了解到，丰食的佣金率是千分之三，后期为百分之二，物流服务费另算。这与近期包括美团外卖和饿了么的约20%的佣金率反差较大。不仅如此，顺丰此次还拿出了部分推广费，希望引导企业通过丰食订餐。“但是钱不多，具体多少不是很清楚。目前的推广费用远不及美团和饿了么在外卖市场的推广费。”
公开资料显示，丰食于今年2月上线。《中国经营报》记者从上述知情者处了解到，丰食主要是针对企业业务，包括点餐配送，为连锁餐饮企业提供配送服务，团队大概十几人。
顺丰做团餐，第一是由于其本身就拥有配送能力，而且可以跟餐饮配送在时间上形成错峰，从而提高现有队伍的利用效率。第二是利用其在to B方面的庞大客户群体，在客户拓展方面难度不大。第三是美团等to C的配送企业增加了分层比例，给新的玩家带来了市场机遇。而且，根据最近顺丰发布的2020年第一季度财报，疫情影响之下，得益于顺丰在航空领域的布局，公司在疫情影响下营业收入达到335.41亿元，同比增长了39.59%。不过虽然营收大幅增长，但净利润只有9.07亿元，同比下降了28.16%。
搅局外卖？
在顺丰宣布进军团餐之前，美团和饿了么就纷纷推出企业团餐订购业务。在唐欣看来，团餐的布局一定会影响到美团和饿了么的市场布局。一位接近外卖企业的知情人士向记者表示，作为这种自带流量的大连锁来说，外卖玩家的话语权并不大，尤其是外卖公司的佣金率过高，服务质量相比专业的配送公司的确有所差距。他们把外卖平台更多的是当作一个分流量平台，但并不过度依赖，自己也有自己的外卖网站，有时候活动甚至比外卖平台上的要优质。在唐欣看来，未来丰食更多是在配送端强化自己的品牌，比如快捷、安全、美味等。
而今年由于新冠肺炎疫情，为避免企业员工外出就餐造成人群聚集、交叉感染，企业团餐市场因此而受益，顺丰在今年2月推出丰食业务，也顺应了市场需求。“甚至我认为他们（美团、饿了么）下一步也会逐步开始重视团餐市场。”唐欣说。
日前，为解决就餐问题饿了么企业团餐，中关村管委会联合美团将发起“放心工作餐直供”行动，携手50多家头部餐饮品牌逾300家门店，为中关村企业员工复工之后提供无接触配送服务。同日，饿了么宣布将联手永和大王等头部餐饮品牌，对接地方政府、工业园区等机构，在全国推出“企业团餐安心送”服务，解决各省市复工单位的用餐需求。目前，在全国13个城市，已有近6000家餐饮企业加入“企业团餐安心送”服务。
其实团餐一直是外卖巨头们关注的焦点。虽然C端的外卖业务已经更为成熟，但因为团餐需要更大的标准化，配送上的困难饿了么企业团餐，一直是外卖行业难啃的骨头。同时，骑手携带餐品有限，也受到骑手根据单量提成的利益分配限制，因此对于组织团购餐骑手接单意愿较低。一位北京骑手曾向本报记者表示，餐箱空间有限，肯定更希望尽量能放得下。“有时候会接到明显是部门聚餐的单子，七八个菜品，占用了很多地方，影响其他的单子，所以有时候遇到这种单子，能不接就不接。”
而快递公司因为本身的配送优势，对于团餐领域一直耿耿于怀。2015年10月，第三方物流平台达达推出外卖平台派乐趣，正式加入外卖领域的混战，但立即遭到外卖平台阻击，几大外卖平台同时切断与达达的物流配送合作，并推出各自的众包物流与之竞争。
不仅如此，顺丰对于大型连锁餐饮公司这种外卖公司十分重视的大KA（关键客户）又有自然的优势。包括麦当劳在内的许多公司为了保证快递质量，除了发展自有快递公司以外，也在探索与快递公司的合作。早在2017 年，顺丰快递与麦当劳外送平台麦乐送达成合作——客户在麦当劳下单，由顺丰小哥送到家，并且保证30分钟送达。自此，全国300多家麦当劳门店，都有了顺丰小哥的身影。当年，同城配送业务在顺丰体系中增长快速，虽然基数比较小，但是增速非常快，同城配送业务就是与肯德基、麦当劳、德克士等合作的短途配送业务。公开报道显示，2016年，顺丰组建了一支4000人的配送团队，独立于快递业务之外。顺丰做快递之外的这件事情，有外部的原因，也有自身的因素。因此相关大连锁的配送一直没有落到美团和饿了么这两大巨头之中。
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