北京特色豆汁，北京不可错过的特色美食大盘点二

说到北京，可能大家第一时间想到的就是烤鸭，烤鸭虽然是很出名也很美味，但它并不适合天天食用。除了烤鸭以外，还有很多地地道道的老北京美食，接下来就和小编来一起看一下吧。

一、豆汁：

提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。没有喝过豆汁儿北京特色豆汁，北京不可错过的特色美食大盘点二，不算到过北京。 喝豆汁纯属北京人的专利，北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭奶酪一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。

豆汁具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

二、炒肝儿：

北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃北京特色豆汁，以猪的肝脏，大肠等为主料，以为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。把鲜肥的猪肠用碱、盐浸泡揉搓，然后用清水加醋洗净，用文火炖;肠子烂熟之后切成小段，鲜猪肝则片成柳叶状的条儿。接着准备作料，作料也十分讲究。

希望对大家有帮助。