临沂特色小吃街，枣庄小吃

家乡枣庄是个美丽的城市，不说美丽的万亩石榴园、广阔的微山湖，来枣庄旅游一定不要错过枣庄的美味小吃。今天说说枣庄的美味小吃吧，肯定会让你看过流口水！

先说喝的临沂特色小吃街，枣庄小吃，枣庄早餐最常见的便是粥，这个粥不是寻常意义的粥，它是用黄豆、小米加入一定量的水煮的粥。做法是取若干黄豆、小米，在水里泡上一个小时左右，用石磨磨碎，去渣，加入适量水。注意加水多少根据黄豆和小米的多少决定，李渔说“粥水忌增”，就是煮粥的时候切不可用水过多。然后木柴火烧开后临沂特色小吃街，小火慢煮，直到粥表面的豆沫消去，一锅清香营养的粥就成了。

还有一种糁汤，糁读音sa，鲁西南特色小吃，一般是济宁、枣庄、临沂三个地方比较普遍。用老母鸡和麦糁熬煮而成，有的地方还加入猪排骨。蛋白质成分很高，寒冷的冬天早晨喝上一碗糁，真的有强身健体和补精益髓的效果。

关于糁汤，在济宁和临沂都有不同的典故。济宁是乾隆下江南走到济宁，喝到糁汤感觉很美味，问是啥，老百姓从那之后就称之为“糁（啥音)”。

王羲之出身琅琊王氏，当时琅琊就是如今的临沂一带。王羲之经常接济一对贫穷的逃荒夫妻，这天他病了，这对夫妻知道后就将家里仅剩的老母鸡杀了，放入驱寒的中药，加上米放一锅煮了。本来想炖的烂一些，谁知夜里丈夫不小心睡着了，醒来之后天已大亮。看着闷了一夜的鸡汤，夫妻俩只好送给王羲之。谁知道王羲之闻到香味后胃口大开，一口气喝完。最后王羲之写下米、参俩字送给夫妻俩，意思就是称之为米中人参，米参（糁)，糁从此就在临沂传了下来。

说到枣庄小吃，不得不说“枣庄菜煎饼”。在台儿庄古城里面，经常能看到小姑娘捧着菜煎饼，边吃边看着古城风景。菜煎饼做法是先是用小鏊子摊好煎饼，打上鸡蛋，摊匀。加入调好的菜馅，再盖上一层煎饼，小火加热。菜馅熟后卷好切开放入纸袋，五色俱美，六味飘香，老少皆宜的菜煎饼便成了。

枣庄因处于鲁西南，吃食以面食为主。说起面食，饺子、包子、面条这些寻常面食不说，枣庄还有煎饼、吊炉烧饼、挎包火烧等。说起挎包火烧，源自于民国时期人们爱穿的中山装。中山有四个布兜，烧饼铺师傅受其启发，将面饼做成衣兜形式。由于做模的时候抹上了油盐，导致内里一层层，吃的时候夹层可以放入熟狗肉、咸鸭蛋等做馅，味道独特酥香，已成为当地特色美食之一。

清晨漫步于枣庄的老城区街道，你能见到很多小吃摊，这也是当地特色叫“地摊”。早中晚都有地摊，不愿意做饭的就去地摊吃点，当地人叫“练摊”。两三个好友找个安静的小摊，要一盘枣庄辣子鸡和凉拌白莲藕片，再上一瓶兰陵美酒和几张吊炉烧饼，秋季的夜晚不要多惬意！