北京的特色美食有什么，老北京的特色美食有哪些呢？我来带您瞧一瞧

走街串巷，四海八方，老北京的美食大多起源于宫廷，又兴盛于民间，

北京作为首都，来这里旅游和生活的人又很多。

一提到北京，除了故宫、天安门等等这些恢弘大气的建筑外，还有代表着北京的特色美食。

来到北京，您要不尝尝代表北京的美食，那可就白来了。

话不多说，下面我来给您介绍几款北京的特色美食！

第一位：卤煮火烧

卤煮火烧

老北京的传统小吃，据说起源于宫廷！那会宫里面有道名菜，叫苏造肉！

用的材料精细上等，后来御厨流落民间，把这种美食带到了老百姓身边，就是食材太贵，普通老百姓吃不起啊，那时候的人哪能天天吃上肉啊，所以就用当时廉价的下水来代替。

这一改啊，别说，还真有它独特的味道了，一传十、十传百经过百年民间高手不断地改进，也就有了现在的卤煮。

现如今啊，这卤煮火烧也被越来越多的年轻人接受。

卤煮火烧的做法现如今基本都一样了，把 猪大肠、猪小肠、猪肺头、五花肉、炸豆腐放在老汤里面一煮，再放入死面的火烧，煮上几个小时，哪味别提多带劲了。

卤煮火烧的锅和师父

一碗满满的卤煮火烧，加点腐乳，韭菜花等一些作料，一碗下肚，浑身都舒坦。

第二位：老北京炸酱面

老北京炸酱面

老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。

地道的北京炸酱面其精髓都在炸酱上面，炸酱一定是选用上好的黄酱，再和肉丁炒制，这炒制的火候和配料也是很讲究的，这就需要有经验的厨师来完成。

除了炸酱，老北京炸酱面的菜码也十分丰富根据季节来佐以各种时鲜蔬菜，少则四五种，多则七八种。

小时候的记忆 北冰洋汽水

一碗香喷喷的老北京炸酱面，在炎热的夏季，配上一瓶北冰洋，爽！

第三位：炸灌肠

炸灌肠

这炸灌肠是一种老北京特色的小吃了，属于京菜系，是一种淀粉炸出来的小吃。

这炸灌肠物美价廉，大街小巷都有卖的，尤其到了每年春节逛庙会，炸灌肠是一定要买着吃的，淋好蒜汁儿的炸灌肠码放在一次性饭盒里，一边手拿牙签扎着趁热吃北京的特色美食有什么，一边逛着庙会感受着年味儿。

这也是我最爱的美食，别看这玩意简单，像超市里就有卖的现成的灌肠，切片一炸，但是真正能炸的好吃的，那还得考验师傅的手艺。

第四位：北京烤鸭

北京烤鸭

重中之重，也是北京美食传播海内外的美食。

起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

烤鸭成品金黄油亮、干松酥嫩，食用时，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加京葱段儿，卷成筒状，一口咬下去，香、酥、嫩同时涌心间，美味无比。

您来北京玩，吃完这北京烤鸭还可以买几只真空包装带回家，给亲朋好友，这也是觉得能代表北京的美食了。

北京烤鸭真空包装

老北京的美食还有很多，像老北京十三绝，艾窝窝、驴打滚、糖卷果、豌豆黄、糖火烧、姜汁排叉、撒子麻花、炒肝、奶油炸糕、蛤蟆吐蜜、糖耳朵、焦圈、面茶，都非常的好吃，您来北京都可以尝一尝北京的特色美食有什么，老北京的特色美食有哪些呢？我来带您瞧一瞧，下次有机会，我在给您一一介绍！

艾窝窝

北京小吃