新加坡特色美食，寿星林俊杰带你吃新加坡美食

昨天，是新加坡歌手林俊杰的生日。

他在微博晒出一组庆生照，并配文：“祝我生日快乐！！！！我的愿望就是每天都装备着3级头3级甲迎接每一天！”

提到JJ林俊杰，大家都会想到“行走的CD”或者“网瘾少年”，但殊不知他更是个不折不扣的“吃货”，JJ的日常除了暗戳戳地打游戏，就是在社交媒体上晒各种美食图，推荐起家乡美食更是不遗余力，妥妥的新加坡胃！

看看究竟是哪些美食让我们JJ如此着迷呢，喜欢JJ的你，是不是也想尝尝呢？让我们听着JJ的歌，一起走进新加坡地道美食。

01

“绿蛋糕”也能上热搜？

JJ曾在一档综艺中给其他嘉宾疯狂安利来自新加坡的“绿蛋糕”。

Hebe吃到“绿蛋糕”一秒变戏精，开玩笑说被下了毒，但外表奇葩的“绿蛋糕”很快用自己的口感征服了节目里的所有嘉宾。

这段“绿蛋糕”的节目视频上了当天的热搜，摇身一变从东南亚专属美食成为了新晋网红蛋糕，直接导致淘宝上的“绿蛋糕”一度涨价。

斑兰戚风蛋糕

新加坡的小伙伴们都知道“绿蛋糕”真正的名字叫做“斑兰戚风蛋糕”( Cake)，是由热带植物斑兰叶作为原料制成的蛋糕。

斑兰蛋糕被CNN评为新加坡的国民蛋糕，同时也成为旅客来坡最热门的手信之一。

斑兰是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。这种斑兰叶盛产于泰国、马来西亚、印尼等地。

在东南亚有很多种用途，除了做成蛋糕，还可以用它来做鸡饭、糕点、甜汤等。

巧手做斑斓蛋糕

贴心的小编知道我们的读者有很多是巧手做甜点的小姐姐，所以这里跟大家介绍下斑斓蛋糕的做法喔。

第一步

也是关键的一步，就是榨取斑兰叶汁。

传统的方法是把斑兰叶剪短后放在石盅里研磨，然后再用纱布包住研磨后的斑兰叶，用手使劲挤出班兰汁， 一点水也不加。挤出来的斑兰汁是深绿色的，滴滴是精华，这便是坡上老蛋糕师傅所说的制作斑兰蛋糕美味的秘诀。

第二步

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，将蛋黄搅拌，加糖、椰奶、油、泡打粉，与班兰叶汁混合。之后再与打发的蛋白霜混合。

第三步

倒入磨具放入烤箱烘烤30分钟就大功告成了。

斑兰蛋糕可以说适合于任何场合，早餐、下午茶、婚宴、生日宴都可以。口感如棉花般轻盈而柔软，老人还是小孩都可以吃，毫不夸张地说，几乎不需要牙齿就可以把它吃下去！

02

国民早餐

对于很多人而言，家乡的味道就是早餐的味道。

就像美国人爱他们的火腿蛋松饼和枫糖浆煎饼，欧洲人早餐必须要有的奶酪和面包，新加坡人的国民早餐经典搭配就是咖啡、鸡蛋和面包。

难怪JJ在国外想家的时候就会想起久违的新式早餐的味道。

新式早餐

国民早餐中的吐司面包最早来源于早期“跑洋船”的海南移民，他们在英国来的船上做厨师，那时候草莓酱对于他们而言太昂贵了，于是他们将西式的饮食料理南洋化新加坡特色美食，发明出了混合了椰子、斑兰和鸡蛋的咖椰酱。

吐司面包放在炭炉上烘烤过，略带炭焦味，中间抹上咖椰酱。这个吐司有两种吃法，一种是沾咖啡吃，一种是沾半熟蛋吃，当然也可以什么都不沾，享受它的原汁原味。

传统的新加坡咖啡豆在铁锅里与焦糖、黄油、奶油炒过，有时候还会加上黄梨皮和玉米，直到烤到深棕黑色，然后用带有丝袜一般的棉布过滤网的壶冲泡。新式咖啡在口感上与国际上常见的咖啡完全不同，它更加浪漫、浓郁醇厚并且丰富。

最后提到半熟蛋，很多朋友来新加坡第一次吃都是一脸懵的状态，因为吃这个半熟蛋还是蛮讲究的。第一步撒上特制胡椒粉，第二步淋上特色甜酱油，切记量不可太多。最后用勺子轻轻一按鲜黄的蛋液顿时倾淌而出，那滋味，真的是叫一个爽！

当然还是有一些中国胃吃不习惯半熟蛋，这一点就因人而异啦，亲自尝过才知道是不是你的菜喔。

03

JJ也爱海南鸡饭

在新加坡长大的林俊杰由于工作的关系经常在台湾活动，在享受台湾美食的同时，他也时常会想念家乡的味道。

他的一个台湾好友曾去新加坡学厨，后来在台湾开了一家海南鸡饭，一度成为JJ最喜爱的餐厅之一。

海南鸡饭

什么是好吃的海南鸡饭呢？

在JJ看来，鸡要嫩，配料、蘸酱要辣而有味。不要以为只有名牌大饭店才能做的好吃哦，酒香不怕巷子深，在新加坡，海南鸡饭是各大食阁的必备美食之一，而且地道的美食都藏在当地居民的生活区中，排队购买的人常常排成长龙，而且还是过时不候的喔。

在食阁边玩手机边等吃的JJ是不是很帅很淡定？

敲黑板注意了，正宗海南鸡饭哪里找？

在海南，这是一道祭祖的食品，米饭经常回搓成大圆粒，方便人携带。

在19世纪末至20世纪初，华人移民潮将海南鸡饭带到了马来西亚、暹罗与印尼一带，因为水土的不同，海南鸡饭也融合了当地口味，鸡肉更为爽滑和松软，米饭使用香米，辣椒酱也经过了一代又一代的改良。现在海南鸡饭已经成为国际化的美食代表之一啦，是不是很动心想要尝尝鲜呀。

除了以上提到的绿蛋糕、新式早餐以及海南鸡饭，JJ还有一箩筐的新加坡美食推荐新加坡特色美食，比如辣椒螃蟹、三明治冰淇淋、油鸡饭面等等。

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新加坡美食网 编辑出品

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