探秘武汉特色餐饮界的“黄埔军校“

武汉，是有“鱼米之乡”之称的江汉平原的一粒明珠，美食家蔡澜先生更是将其誉为“早餐之都”。依靠丰富的自然资源，在大武汉的寻常街道，生长着无数的面馆、粉店、炒菜馆子、高档酒楼，如群星般熠熠生辉。

当询问店主当年为何开店、如何开店之时，他们会欣喜地告诉我们，自学成才者有之，拜师学艺者有之，途径不一。然而，良师不常有，自我揣摩成才者不多见，如何才能快速地掌握一门厨艺，是许多餐饮门外汉头疼的问题。

这天下午，我们来到汉口火车站印刷包装城三楼，这里有家易址扩大规模的味顶记。老板姜先生刚从外地刚回来忙开张，难掩一身的疲惫，可一谈起餐饮，他就兴致勃勃起来。

年近不惑的姜先生是湖北十堰人，对美食的兴致由来已久。早在15岁时，小小的他就开始接触餐饮。那时，他在一个只有三个人的路边小餐馆打工，跟着不知名的师傅学习。与其说是跟着学，不如说是自学成才。

在餐馆，他洗了一个多月的盘子，切了一月的菜，炒了一年的菜，顺利出师了。然后，他自己摆路边摊，用新鲜的食材、不投机取巧的技法、最家常可口的食物来抚慰人来人往的忙碌人流。

随后，有所积蓄的他开起了酒店，烹饪过小吃、烧烤、披萨、家常炒菜等多种食物。慢慢地，许多人开始向他请教，逐渐有了一群忠实的粉丝拥趸，而他也不吝指教，蜚声十堰餐饮界。

2010年，已成家立业的他，不满足于当下，毅然举家迁往江苏无锡。26岁的他踌躇满志，让一切重新开始，在无锡开了第一家培训公司，重金聘请国家一级二级职业厨师数百名，于餐饮界传道授业解惑。他们的培训包括“特色烧烤系列”“极品飘香系列”“特色早点系列”“骨汤麻辣烫系列”“回味酸辣粉系列”“日式小吃京都系列”“香港甜品小吃系列”，成为餐饮界的一道亮丽风景。

功夫不负有心人。2011年，经过一年多，味顶记在南京、上海、北京开了分部，独占江苏餐饮培训界之鳌头。

这一切源自于姜先生对美食的用心用力、对学院的细心栽培。比如烤肉串这一简单食物探秘武汉特色餐饮界的“黄埔军校“，他要求食材好武汉特色餐饮，把握火候、色泽色，不用任何添加剂。他笑着说，“我不仅要教人手艺技法，还有烹饪的观念、做人的理念。”

在江苏的那几年里，姜先生响应国家万众创业的政策。让十指不沾阳春雪、不辨芝麻还是胡椒的学员，勇于进入厨房接受精心培训，并帮助学员自主开店，最终实现创业。姜先生笑着说，“我们味顶记做的是厨师培训界的一带一路。”

2012年，姜先生回到武汉，在汉口火车站附近，开设味顶记，将其作为总部，依靠着重金投入、良心的培训与便利的交通，经过四年奋斗，味顶记做到了湖北第一，荣获“全国十强中国小吃培训品牌”。

不仅如此，很多人在这里实现了人生的转折。

譬如，一个浙江湖州的烧烤店主，在店铺濒临歇业的情况时，在朋友介绍下，慕名来到无锡味顶记学习。四天后，学业完成。他重启烧烤，店铺开始出现排队与等位。

武汉有家热干面馆开了十九年，就是生意不冷不淡。对这个上门前来的求学者，姜先生一点就破，现在这家位于汉口泛海地区的热干面馆每天排队二十米长，生意爆火。

从味顶记出去的学员，有的成为小吃店的创业者，有的成为一方有名气的餐饮老板，也有的成为颇有功夫的厨师，都是学有所成，可谓小吃界的黄埔学校。

如今，味顶记更是与正宗热干面嫡传蔡汉文先生之孙蔡大森合作，致力于推广正宗热干面培训，力图将武汉热干面发扬光大，推向全国各地。

在汉口火车站，易址的味顶记建筑面积达2000多平米，特意辟出了一个蔡汉文面馆样板店，供有志于热干面的人士前来交流。

同时，姜先生力图在全国各地开设十家味顶记分部，发掘整理传承培训中华传统美食，实现他的美食培训梦想。

现在，味顶记已成为中国有影响力的饮食培训基地、培训界领航者，从餐饮设备生产、食品研究与技术开发、餐饮项目连锁技术培训，甜品加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。

味顶记总部乔迁开业活动，重磅来袭，惠动全城！！！

味顶记作为政府指定《创业再就业培训单位》,一直以来致力于缓解社会创业就业压力的,同时为响应“一带一路”政府号召，并感谢一直关注、支持味顶记餐饮学院的新老学员，现推出惊喜钜惠活动，欢迎各位新老学员前来学习体验。

一、活动时间：2017年9月11日–9月30日，上午9:00–下午6:00。

二、活动内容：每天前十名，1888元可任意挑选5个学习项目。店面开业期间，专业老师免费上门指导。

三、活动咨询热线：。

四、活动地点：武汉市汉口火车站广场包装城3楼（火车站出站即到，地铁2号线汉口火车站出站即到，公交线路289,411,533,545,703,292,10路，38路等等直接到汉口火车站下车即到）。

味顶记给你意想不到的五宗“最”

最方便：味顶记为了让学员更加便利，专门将学校建设在火车站附近，武汉味顶记餐饮总部就设在汉口火车站广场印刷包装城3楼。

最大：味顶记拥有全国最大的学院面积和最好的厨师设备。

最干净：味顶记的操作间环境是完全按照五星级酒店后厨管理标准。

最专业：味顶记的教师全是四五星大厨级别，保证让学院学到真正的技术。

最贴心：最优雅的办公环境，最亲切的工作人员，给学员量身打造最适合自己的培训课程，学员开店提供最专业的方案策划。

热干面

卤味

油闷大虾

西式糕点

有梦想，就能飞翔；祝福味顶记，实现其成为中国培训界领航者的梦想，助更多憧憬创业的打工者成自谋出路、自食其力富一代。