武汉特产酒水，美食文化节 | 武汉特色小吃，假期安排上！

武汉特色小吃，假期安排上！

吼吼，清明假期天公作美，晴朗的三天很适合出去溜达溜达呢！

有很多山民选择离开武汉去其他城市，而更多山民选择了留在武汉。

今天小益给大家准备了一份武汉的特色小吃哦！

没有吃过的山民们可以去尝尝哦！

热干面

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。

面窝

面窝是武汉特有的。通常只在早餐时间提供。面窝四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。现在还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆。撒上黑芝麻后，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。面窝以成为热干面、清酒、蛋酒、米粉或者汤面的搭配食品。

豆皮

豆皮，又称三鲜豆皮，是武汉人“过早”的主要食品之一。味咸，外层由绿豆粉混和蛋浆煎成；下层则是由糯米饭混著滷制过的笋丁、肉粒和榨菜，吃起来口感香糯而味鲜，广受市民喜爱。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

鸭脖

最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北。鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘武汉特产酒水，功能温补，益气，配以辣武汉特产酒水，美食文化节 | 武汉特色小吃，假期安排上！，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身，健体美颜，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味，是老少皆宜的休闲食品。

除了以上常见的小吃外，还有一些特别精致的呢！

三四月是樱花盛放的时期，想必信技宝宝们都赏过各处的樱花啦！

那以下跟樱花有关的小吃，你们吃过吗？

樱花味的汽水你见过吗？

还有樱花味的雪糕

樱花蛋糕

樱花味的薯片

每样零食小益都很想尝尝呢！

信技er们呢？

品尝武汉特色小吃的计划安排好了吗？

图文 | 权益调研部

排版 | 黄婕

武汉，一座充满了热情而快节奏的城市，更是一座被美食覆盖的城市，武汉的小吃在全国都很出名，种类也繁多。那么你最爱的武汉美食是什么呢？今天我为大家总结一下到武汉一定要吃的五大美食吧！

1、武汉热干面

武汉人对于热干面是有着独特的情怀的，武汉热干面最有名的就是武汉蔡林记。热干面是武汉人过早不可缺少的主食，热情的武汉人早餐俗称过早。热干面也是中国十大面条之一，热干面当属武汉最出名的小吃之一。河南南部地区也有一些城市有卖热干面。热干面的做法很多，基本上每一家做的热干面的味道都不太一样，料的比例和料的种类决定了热干面的的口味。很多游客到武汉都会去蔡林记吃热干面，那里的热干面有黑芝麻酱调制的热干面，味道也很独特。一碗热干面搭配红色的辣椒油淋上芝麻酱、香油、香醋等配料，绝对是无法拒绝的美味。

2、武汉豆皮

豆皮也是武汉著名传统小吃之一，迄今已有50年的历史，也是武汉人喜欢的一种早餐。豆皮几乎在武汉的各种美食街都能够见得到，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是糯米，火力要刚刚好，煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，形方而薄，色金而黄，吃起来香酥嫩脆。不过小编提醒豆皮比较油腻，不好消化，一次不要多吃哦。豆皮一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑，此外，在武汉周边县市，如：恩施、鄂州市等，也很受欢迎。

3、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是武汉的一道名菜了，属于鄂菜系，主要以排骨和莲藕为主要原料。在湖北，素有”无汤不成席”的说法，湖北人爱喝汤，更会煲汤，武汉人用洪湖莲藕做出来的莲藕排骨汤被誉为水中之宝，这道菜也是到武汉餐馆中必点的一道美食。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤武汉特产莲藕，武汉美食攻略—武汉吃货必吃的五大美食，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

4、武汉鸭脖

武汉的鸭脖分为“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种，鸭脖的吃法最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴，也是很多喜欢辣味食物人群的最爱。精武鸭脖是将川味卤方改进制成，具有四川麻辣风格，肉质鲜嫩富有弹性，口感刺激，风味独特；周黑鸭入口微甜爽辣，吃后回味悠长。

5、武昌鱼

武昌鱼是武汉独有的一种鱼，据说，只有长江里捕捞的武昌鱼才是最正宗的武昌鱼。武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。因毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻武汉特产莲藕，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，还有油焖、红烧、花酿等法创制三十多做法。