说起武汉
你一定能想到周黑鸭热干面武昌鱼
但这些美食,其实在外地也能吃到
如果让武汉人自己选
那么这道菜才是他们饭桌上的经典
那就是洪山菜薹
湖北特色金殿御菜
俗话说,“霜降过,菜薹甜。”眼下正是洪山菜薹最美味的时节。没吃过正宗洪山菜薹的你一定纳闷儿,这是一道什么菜值得写一整篇文章来介绍?别急,听湖小游细细道来。洪山菜薹可不简单,是中国国家地理标志保护产品,是与武昌鱼齐名武汉哪里可以买湖北特产?,湖北武汉旅游特产有哪些——国宝级洪山菜薹,是国宝级的蔬菜哦!
为什么说是它国宝级的蔬菜?洪山菜薹是湖北省十大名菜之一,而且被称为“金殿御菜”,因清末被慈禧太后赐作贡品年年奉献进京得此名。有着1700多年历史的“洪山菜薹传说”还在2015年入选武汉市第五批非遗名录,服不服?
但是呢,不是什么菜薹都叫洪山菜薹的,正宗的洪山菜薹生长在洪山宝通寺周围,传说宝通寺钟声所及的范围内种植的菜薹,紫红油润,因此有“塔影钟声映紫菘”之说。
目前“洪山菜薹”划定的地域保护范围,为湖北省武汉市洪山区所辖洪山街道、九峰街道、青菱街道、花山街道、八吉府街道、左岭街道、天兴乡等7个街道、乡59个村。所以想买正宗的洪山菜薹,一定要认准这些产地哦!
舌尖上的荆楚味
每年初冬开始,整个湖北“上桌率”最高的菜,恐怕就是洪山菜薹了。从11月上旬到翌年3月上市,更是春节前后席上的佳肴。
无论是清炒还是酸辣,都引爆味蕾。尤其是用菜薹炒腊肉,那简直就是无可挑剔的美味。
洪山菜薹吃的不是叶子,而是质感最佳营养含量最高的茎,寒露是万物凋零之始,却是菜薹拔节之时,七八根就是一大盘菜。正宗洪山菜薹外形肥壮外,没有一般紫菜薹的苦味,反倒有一股清甜。
只要是武昌的菜薹,价格就可以理直气壮地高一些,会吃的人一看品相都能接受。菜市场的洪山菜薹看似不贵,也就四五块钱一斤,但在高端礼品市场上,以10根至臻礼盒洪山菜薹为例,每盒的价格为618元。
曾经,为推介武汉名特产蔬菜——洪山菜薹,武汉市举办过一场拍卖会,50千克的极品洪山菜薹竟然拍出了10万元的天价。小编摸着自己的钱包,只能感叹——这绝对是真爱的行家呀!
武汉人的乡愁
随便问身边的武汉人“你们在外的时候最想念家乡的什么美食?”,他们的回答不一定有武昌鱼,但是一定有洪山菜薹。当代著名作家池莉在她的作品《致无尽的岁月》里写道:每当吃到上佳菜薹,我总觉得这种菜是一个不可言喻的神迹。我对菜薹是情有独钟不离不弃到即便它们老了也要养着,花瓶伺候,权当插花武汉哪里可以买湖北特产?,它会为我盛开半个月,左看右看都别致。
如果说热干面是最能治愈武汉人的美食,那么每到年关,能勾起在外漂泊的武汉人乡愁的,绝对是洪山菜薹了!
怀念到家乡的美味,所以外地三四倍价格一斤的“洪山菜薹”也是要买来尝一尝的,周黑鸭可以不吃,武昌鱼也可以不吃,洪山菜薹却割舍不掉。
哪怕是在寸土寸金的城市,家中有一点点空地绝不会拿去种花,而是要拿来种家乡的菜薹。哪怕种出来的口感远不及家乡的风味,在身在外地的武汉人看来,吃的不是口感,而是一种情怀,也成了一种慰藉。
如何判断洪山菜薹是否正宗
买的时候:底部膨大,最粗的堪比莴苣,形状像一个长长的喇叭,5到10根就有1斤重。
洗的时候:洪山菜薹表面紫红而且富有光泽,表皮有一层蜡状物,手指划过会有明显印迹。质地还很脆一掐就断,会在手上留下紫色汁液,但用水一冲就掉。
吃的时候:洪山菜薹生吃也很脆嫩,而且有一种清甜的感觉,没有菜腥味儿。炒熟后没有紫色汤汁,入口甜香、滑爽。
最经典的吃法是菜薹炒腊肉,菜薹掐根去筋折成小段,腊肉切成薄片放进锅里煸妙,然后捞起,再炒菜薹,最后把腊肉掺入,起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香,腊肉醇美柔润,别有风味。
虽然洪山菜薹好吃
不过11月中旬的菜薹口感最佳哦!
吃货们不妨再等等吧!
暑假来了,武汉可是必游之地,游玩之后怎么能不买点特产回去。武汉特产非常多武汉特产哪里好又便宜,武汉哪里可以买到特产带走(在哪里),但是可以带走的特产是什么?今天为您分享武汉最知名特产——曹祥泰、老万成、汪玉霞,来看看店中哪些是招牌特产吧。
1、老万成酸梅膏
酸梅膏是夏季武汉最热门的特产,如果你暑假来武汉一定要买上几瓶回家与家人一定喝,你会发现真得非常的好喝,是爽口的香醇味道,没有一点调兑的涩味。店门比较小,门店口总是有很多人,来店做好排队的准备。
推荐门店:湖北省武汉市中山大道391号
2、曹祥泰绿豆糕
目前,武汉老字号曹祥泰只有一家门店,由于绿豆糕的制作方法一直还是原来的,因此你能吃到小时候“记忆的味道”,来点比买曹祥泰绿豆糕35元一包,这个特产还是有季节的一般在5月中旬才开始售卖,春节期间可能买不到。
推荐门店:解放路409号
5、汪玉霞绝酥
武汉大名鼎鼎的汪玉霞也是吉庆街上的老字号,自开业以来老客不断,糕点还来老味道沿袭传统工艺的制作。绝酥、牛角酥是店里的招牌一定要购买一些与家人品尝,门店选择吉庆街店就对了。
门店推荐:中山大道03-102号
3、周黑鸭
说到武汉一定会想起周黑鸭,发现武汉各大商圈、地铁、火车站、机场均有门店,就知道在武汉多受欢迎,上火车比买上一盒品尝。购买上并不需要仔细寻找,一般人流量大的地铁口和售票处都有门店,你很容易发现。你知道吗,周黑鸭包装是盒装更加好携带。
推荐门店:比如汉口火车站二楼候车厅
4、精武鸭脖
精武鸭脖为武汉传统老字号武汉特产哪里好又便宜,以香辣著称,有很强的刺激和麻辣的风味。尽管在全国都有分店,但是在武汉购买的绝对更加正宗,门店在武汉三大火车站都有分布,比如售票大厅和候车厅都有分布,一般与周黑鸭门店在一快,食品选择鸭脖、鸭翅一定没错。
推荐总店:各大商圈和火车站附近
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