武汉的四大名吃，盘点武汉五大现存老字号湖北菜餐厅（酒楼）

大家好，我是盘点时长两年半的吃了再减减了再吃。

武汉市历史悠久，其餐饮文化也常常被人们津津乐道，但是老字号餐馆（酒楼）能经营至今的并不太多。今天我给大家盘一盘五大历史悠久的餐馆（酒楼）。

PS，1.至今还在营业大家能吃到的餐馆（酒楼）2.蔡林记，老通城，五芳斋武汉的四大名吃，盘点武汉五大现存老字号湖北菜餐厅（酒楼），德华楼等老zi号现在均主营汉味小吃，这里就不列举了。

按照成立时间顺序

5.九十年代群雄并起

借改革开放的春风，武汉市餐饮行业在90年代掀起了第一波浪潮。其中大家所熟知的武汉本土餐馆（酒楼）品牌纷纷在此期间成立。亢龙太子成立于1991年，三五醇成立于1992年，丽华园成立于1992年，湖锦酒楼成立于1994年，艳阳天成立于1995年。这些品牌直到现在都是武汉餐饮行业的中坚力量。

4.小蓝鲸酒店

小蓝鲸成立于1986年，是武汉知名餐饮品牌，是湖北菜的代表餐厅之一，是开业至今深受武汉市民喜爱的餐饮品牌。不过近些年发展不太顺，希望它能重回巅峰。

PS，还有一家“满天星太珍火锅”，原来叫老太珍火锅，店面不大，也是创立于1986年，能营业至今也是很不容易。

3.小桃园

成立于1946年的小桃园，在汉口的兰陵路凭借着纯正煨汤的好手艺而出名，昔日武汉的“四大名吃”小桃园的“八卦汤”就是其中之一，其余三种分别是：老通城的豆皮，四季美的汤包，五芳斋的汤圆。现开在武汉园博园旁的汉口里，他家现有四代传人，不过其在经营上面已明显经落后于时代。

2.顺香居

顺香居成立于1932年，早年间顺香居（烧麦）和田恒启（糊汤粉）一样，在汉口的花楼街叱咤风云。现在仅存江汉路一家店，主营湖北菜。老实说其出品有一定的水平，但现在餐饮市场竞争激烈，花样繁多武汉的四大名吃，各种老zi号应对新市场总感觉略有吃力。

1.大中华酒楼

早在1930年大中华酒楼就成立了，虽然其创始人是安徽人章在寿早期主打徽菜，但是酒店1957年公私合营后变成了地地道道的“国企”，其后长期经营的是正宗的湖北菜。它是《中华老zi号》，风风雨雨百余年大中华酒楼屹立不倒，胡适，宋美龄甚至是毛主席都曾是大中华的座上宾。目前武汉有3家店，且在市场上比较有竞争力。

LAST，您还了解哪些武汉的餐馆（酒店）的故事，也请分享给大家。

湖北武汉也是一个小吃的集中地武汉特色小食，武汉十大著名特色小吃攻略，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现，不过，武汉也有自己的特色小吃，我是湖北人，在武汉读书的时候这些小吃都没逃出过我的魔掌，超好吃了！特别是热干面~~武汉十大著名特色小吃攻略金一天下介绍给大家！

1、热干面

热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各式热干面也风格各异，毫不逊色。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴武汉特色小食，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。

3、“四季美”汤包

武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。

4、面窝

面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。

5、糊汤米粉

要说武汉的糊汤米粉，那确实是独特，它的独特，就在这“糊汤”上。这个汤，一定要是用小鱼熬的，将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂，熬得完全不见鱼肉，只剩下鱼骨头，然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来，捞干净，汤里面是不能有鱼刺的，再放上各种调料。

吃的时候，先把粉条在开水锅里烫热，放在碗里，再把“鱼胶糊”浇在粉条上，拌匀了，吃上一口，那鱼香的味道十分鲜美。正宗的吃法，是要就着油条吃，有的将油条蘸着糊汤吃，有的将油条撕成小段，泡在汤里吃，不管怎么吃，都别具风味。

6、煎包

煎包是武汉另一特色美食，刚出锅的生煎包冒着热气，上面洒着葱花和白芝麻，金黄薄脆的底子，一个个看着就觉得可爱，味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样，皮和肉的标准是对半，皮四钱，肉四钱，一个包子是八钱重。

7、水饺

“谈炎记”水饺馆是1920年由黄陂人谈志祥创办，有独到的水饺制作工艺。从选肉、配料、点味、制馅、制皮到包制、熬汤、煮熟等各道工序，水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，余香满口。

8、五芳斋汤圆

现今的武汉五芳斋，已由过去单一的“宁波汤圆”小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，其汤圆、粽子、糕团等产品先后被授予“中国名点”、“中华名小吃”等称号。

9、糯米包油条

武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。

10、精武路鸭脖子

在武汉，经常看到俊男靓女不顾形象的大啃鸭脖子，那叫一个香！特别适合火辣口味的人士。天气炎热的时候，吃点鸭脖子可以发汗，其性凉，味甘，温补，益气，与辣互相作用，可以益气养血。男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子，女人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映，且味香入骨，“表里如一”，一吃到底，欲罢不能。