荆门附近好吃，淄博烧烤火遍全网？荆门烧烤表示不服！

春天最适合干什么？下江南？不，是吃烧烤！

作为一个荆门人，没想到第一次认识淄博这座城，是因为烧烤。凭着“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，一桌一炉一卷饼，淄博迅速以“烧烤”火遍全网。

不过荆门附近好吃，说回烧烤，荆门确实还是太低调了。

荆门人有多爱烧烤呢？打开大众点评，输入“烧烤”，光荆门城区烧烤店铺就多达几百家；打开微信对话框，输入“烧烤”，每3秒就有一个群聊弹出消息：“走不走？”；要是发起一个“你心中最好吃的烧烤店”的投票，估计掇刀区和东宝区的人民得打起来。

独一无二的蘸料，多种多样的食材，异域风味的烤制手段，让荆式烧烤有着别具一格的特性，只有亲身体验过，才能明白其中的美妙。

荆门人在吃这方面，从来都不会委屈自己。别的不说荆门附近好吃，淄博烧烤火遍全网？荆门烧烤表示不服！，荆门烧烤所用食材的跨度，几乎可以说是万物皆可烤。

各种天上飞的、地上跑的、河里游的统统都能摇身一变成为特色美味，各种荤的素的，蚂蚱、羊腰、猪皮、鱼泡、甲鱼、牛蛙来者不拒。

猪肉、牛肉、羊肉、前腿、肩胛、五花、筋子……不同的种类，不同的部位，荆门人把肉串玩出花。

就算使用常见的食材，荆门人也认真深挖新的烧烤思路，比如把脆肚做成泡椒味道，把鸡块做成蒜香味道。烤脑花与鸭血的完美融合，鲜香麻辣直击灵魂。

除此之外，常见的韭菜、金针菇、茄子、辣椒等，这些常规菜品也多达几十种，层层叠叠码在透明的冰柜里面，貌似一座小山丘。

上周四晚上九点左右，我们分别去了城南新区、天鹅广场等多个夜市江湖，熙熙攘攘的烧烤摊、热闹的人群、露天的摊棚以及烤炉上袅袅升起的烟火气裹挟着人情味划破了荆门闷热的夜晚。

牛肉串、脆骨、掌中宝、小黄鱼、五花肉串是各大烧烤店铺的明星产品，除此之外，各大店铺还会推出特色小吃，卤鸡爪、香辣虾、鲜肉包等等。

肉串才是检验一家烧烤店铺的实力所在。在炉火的热情包围下，肉里的氨基酸和糖分便迅速开始联立反应，随后，石炭里的芳香物质也加入这场美妙共舞。

通红的火焰闪动，烤串的师傅立在炉子跟前，双手少不得上下飞舞翻动，轻拢慢捻抹复挑，双眼也跟着来回扫视，力求肉美味香的最佳时刻。

金黄的牛油在焰火的驱使下奶香四溢，入口爆汁，不同于湘西小串的mini，荆门烧烤的牛油和肉串一般大小，更加符合荆门人的豪爽气派，吃宵夜，为的就是一个满足。

除了陆上的美味，还有不可错过的河鲜、海鲜。新鲜的小黄鱼，经过炭火的洗礼与老板十来年烧烤手艺的点化，外皮焦香四溢，内里柔软细嫩，即使刺儿多，也抵挡不住老饕们筷子的洗劫。

烤生蚝是我的最爱，每个生蚝肉都是大而饱满，加入鲜椒，慢慢烤制，汁水噗噗噗往外冒，逼出高浓度海水下孕育出来的海味！迫不及待咬上一口，蒜蓉的颗粒感和绵滑的蚝肉缠绕在舌头上，好吃到犯规！

孜然、食盐和辣椒，在每一条烧烤炉上，变奏、交响，幻化万千风味。烧烤师傅循着自己的节奏，翻转、刷料、如此反复几遍，味入臻境，便最后撒上漂亮的白芝麻，装盘上桌。

在荆门，在有人经过的大小街道，在每个荆门老饕的心中，一定有一块属于烧烤的江湖。

在夜幕时分，人头攒动的街区，烟火缭绕的烧烤摊中。

气氛随着火炉而升温，白天所有的不快和压力，在撕咬下一块烤肉之后，瞬间烟消云散。

烧烤的狂欢一般在深夜开始，独属烧烤的浓烈生活气，也该在绿叶满枝头的时候，来了！（图文 李覃杨 黎威晗 雷皓然）

紧接着便有了投稿：“小编，我听说荆门的x好出名的！”

既然都是荆门特产

那就……

再来一期吧！

我猜

这些你一定吃过！

1、漳河茶叶

在江山美如画的漳河湖畔，每年明清是最忙碌的时候，这里素有“水看漳河，茶看青龙”的说法，由于地理位置优越，雨量充沛，气候适宜，种茶的技术在这里不断蓬发，茶叶的质量也节节高升，能很好的防治心肌梗塞、杀菌提神等，荆门本地人常常在饭后泡上一壶，提神养颜，清肠润肺。

2、雪枣京果

据历史记载，它的原名叫“八角雪枣”，明朝末有八个书生赴京赶考湖北荆门特产小吃，荆门本地人都知道的荆门特产，你吃过哪几个呢？排名前5的湖北荆门特产推荐（一），路途遥远盘缠耗尽得到了八角雪枣的创始人刘氏的帮助，此后八人衣锦荣归，特在八角建造了八个小亭以表当年的解囊之情，此后八角雪枣的故事被人传颂至今，而今天的雪枣京果也正是八角雪枣的延续，在历史的沉淀下不断改革创新之后的产物。

3、钟祥葛粉

这种食材应该很少有人知道，就连小编自己也是听说之后才去深入了解的（嘿嘿~），之前听说过一句话：“北有人参，南有葛根”，真没想到这葛根居然就是指的我大荆门的葛根粉，葛根功效颇多，制成粉末之后食用口感更佳细腻，味道甘醇，有幸品尝了一口正宗的葛粉，真就“路转粉”了！

4、漳河滋粑鱼

这是我的最爱！荆门人还是爱好干货，把鲜鱼腌制过后晒干，叫做糍粑鱼，这样非常方便储存，做饭之前拿出一两块用水稍稍浸泡，放蒸锅里面蒸熟，叫蒸鱼，我个人很喜欢爆炒或者红烧，放上惹人食欲的酱料，用筷子轻轻夹起，金黄的鱼肉被香脆的鱼皮所包裹，外酥里嫩，空气里都是鱼肉的清香和配菜带来的食欲感。

5、酸粉子

这种工艺产自民间，基本老一辈人都会做，各种口味、各种配菜，深受当地居民的喜欢（譬如小编自己~哈哈）。虽然普通，却很精华，独特的制作方法和独特的味道在荆门一带家喻户晓，是一到开胃下饭的好菜品，最近也在学着自己制作呢

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我的家乡很小，但处处都是宝

离家的时间久了

难免有些挂念

虽人在天边

但因为家乡的味道

梦湖北荆门特产小吃，便仍在身边