邯郸美食前十名，走进河北，邯郸的饮食文化

邯郸.作为战国时期赵国的都城，历经158年，历史悠久.素有“成语之城”的美名。其饮食文化也是丰富多彩邯郸美食前十名，走进河北，邯郸的饮食文化，品种繁多，最具代表性的美食有邯郸一篓油水饺、大名二毛烧鸡、马头天福酥鱼、五百居香肠、郭八火烧、永年驴肉香肠、“广府牌酥鱼“广府牌”驴肉等。

圣旨骨酥鱼

最早起源于邯郸的一赵姓富绅人家，又叫赵家酥鱼。

五代十国时期，后周大将赵匡胤征战邯郸时曾吃过赵家酥鱼，他登基后，将其列为御用美食。从此，赵家酥鱼被尊称为“圣旨骨酥鱼”。

一篓油水饺

是邯郸市历史悠久的知名美食。相传，春秋战国时期，赵国大将廉颇丛台点兵后，来到一家包子铺，由于饥饿难耐，他让店主将包子扔到开水锅里，不一会儿，包子就熟了。廉颇吃后连声赞叹:“真是一咬一口油，真香”。从此，包子铺改称为“一篓油饺子馆”，声名远扬。

大名二毛烧鸡

大名县曾是清代直隶大名府所在地。二毛烧鸡，实为珍积成烧鸡店的招牌菜，始创于清朝嘉庆十四年（1809年）。创始人王德兴开烧鸡铺时并没有字号

，因其小名叫“二毛”，当地人习惯称其店铺为二毛烧鸡铺。二毛烧鸡曾成为袁世凯进贡朝廷的贡品，名噪京、津两城。王德兴的儿子王国珍继承父业时，嫌“二毛”名号不雅，便改名为珍积成烧鸡店，意为“珍品，积研，成名”，沿袭至今。

大名郭八火烧

由大名县人郭致忠于清光绪十三年（1887年）创立，当时店铺取名“天兴火烧铺”，因郭致忠小名叫“郭八”，故人们习称郭八火烧。1947年，改名为“祥华斋火烧铺”。1966年邯郸美食前十名，周恩来总理视察大名时，品尝了“郭八火烧”，并接见了郭致忠的后代郭瑞，赞扬了他的技艺。

大名五百居香肠

创制于清道光元年（1821年），由原籍山东济南府的王湘云在大名城开设了以制作南肠、熟肉为业的店铺，因大名府距济南府约五百里，故取名“五百居”。香肠的特色是味道醇香、食而不腻、回味悠久。

马头天福酥鱼

是邯郸市十大名吃之一。魏晋时期即被列为贡品，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省。马头酥鱼是以滏阳河中的鲜活鲤鱼为原料，加以糖、盐、天然香料等辅料精心烹制而成。鱼肉味道鲜美，久吃不腻。

巴永年驴肉香肠

是永年县的地方风味特产，始于清朝末年，已有100多年的历史。永年驴肉肠，因用果木熏制，其风味清香可口，带有一种特有的果木香味。食后回味良久，让人念念不忘。

荞麦灌肠

武安地区非常地道的一种风味小吃，尤以河渠肠最有名气。吃灌肠时，必须蘸蒜末，这样才能出味儿，人口香软味冲，口感极好。

其他名吃

邯郸津津乐老槐树烧饼、菊花包子，合记包子、老苏羊汤、凉粉、广府牌驴肉、广府牌酥鱼、邯郸拽面武安烩菜、永年熏肠武安驴肉卷饼，魏县血灌肠、临漳扒兔、馆陶御贡瓜永年驴油烧饼、磁县胖妮熏鸡等

邯郸特产

邯郸丛台酒.大名县草编、馆陶县黑陶工艺品、魏县食用菌、磁县莲藕、大名县小磨香油、马头人酒、馆陶县酱菜、魏县土织布、广平县富硒大红枣、金米酒、彭城陶瓷、武安活水熏醋水石盆景、鸡泽辣椒、曲周县曲面、永年大蒜、魏县鸭梨、磁州窑艺术瓷等

就像“人不可貌相”邯郸特色美食攻略，探索河北各地美食 | 邯郸——菜名含“圣旨”？原来是…，一道菜好不好吃不能从菜名判断，相信大家都听过，一些名菜的名字奇葩，但是特别美味，邯郸就有一道这样的特色名菜，名字里含“圣旨”，这有什么寓意呢下面一起来了解一下吧。

圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼，也称酥鱼，是河北省传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜。此菜起源于河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。

除此之外，邯郸还有很多特色名菜，下面小编就给大家介绍一下，保证让你吃了还想吃。

大名二毛烧鸡

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

马头天福酥鱼

马头天福酥鱼是驰名中原的河北省传统名菜，早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制，终成此品。马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四省，受到广大消费者的青睐。

峰峰三下锅

峰峰三下锅又叫彭城三下锅，是河北邯郸彭城地区民间具有独特风味的名菜。主要是以做菜的食物命名的。

它分为荤、素各三种：荤三样——五花肉、肉丸子、酥肉。素三样——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（也有用山药的）。

磁县胖妮熏鸡

磁县胖妮熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于河北菜。此菜起源于邯郸市磁县磁州滏阳街焦家邯郸特色美食攻略，至今已有100多年的历史，已是五代传人。经熏制的胖妮熏鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、香味浓、肉质嫩，素称存放一年不变质。

选用一年左右的肥嫩户养家鸡，经过十几道工序，加十几种香料上笼熏制，熏制过程中不但要连续翻动，而且还要掌握烟量、火候与锯末的多少。

虽然工艺繁琐，但这样制作出来的熏鸡，水分少，保质期长，而且熏香味浓，色泽紫褐油亮，香酥鲜美，是饮食餐桌上的上等佳肴。

永年驴肉

永年县驴肉香肠是邯郸永年一种传统名吃，属冀菜系，源于清朝末年，已有近百年历史，由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。

永年县驴肉的历史很长，具有300多年的历史，以上乘的驴肥驴肉作为原料，肉质鲜美，肉味十分香，肥而不腻，香烂兼备，百吃不厌，回味无穷。

当地有这么一段宁舍孩子娘，不舍驴肉肠的美誉。在吃肉的时候同时配上大蒜或芥末，非常好吃。