贵州有啥小吃特色，贵州十大美食排名榜！这些特色小吃，你都尝过吗

每个地方都有自己的饮食特色贵州有啥小吃特色，贵州十大美食排名榜！这些特色小吃，你都尝过吗，有着自己特色的美食，有着征服各地游客的特色小吃，贵州省的小吃也是，贵州省是旅游大省，也是美食大省，贵州省特色美食非常多，你吃过这些特色小吃吗。

一、酥脆的皮鱼

糟辣脆皮鱼–贵阳传统名菜之一，色香味俱全，是贵州省美食的代表，这道菜油亮的颜色红，看上去像是流口水，但有点酸、甜、咸、辣，余味无穷，口感层次丰富的辣皮鱼是地方游客来贵州省必打卡的美食。

二、折下耳朵根部炒培根

折耳根是贵州人民心中的爱，折耳根炒培根是贵州省的名菜，也是家庭菜，大部分的贵州人喜欢折耳炒腊肉，冷却耳根，折耳根，不仅吃得清爽，而且还具有很多养生效果，夏天可以折耳根，清热解暑，但很多人不开口。

三、状元蹄子

状元蹄子–贵州传统名菜，香气四溢，吃起来味道鲜美，但是，状元蹄的制作方法很复杂，首先把蹄子放进水里煮，除去毛，加入18味的草药煮，然后用文火焖，一个大锅一次可以煮80只蹄子，需要4个小时左右，另外，要制作状元蹄子，煮过的蹄子一定要用铁锅，铁锅可以吸收煮过的过程中产生的水分。

四、旺肠面

旺肠面是贵州地区流行的汉族风味小吃，可以说是“集大成”贵州有啥小吃特色，贵州省旺肠面集山西省刀削面刀法、兰州拉面力道、四川省担担面润、武汉热干面醇香于一身，绝对能承担起“色、香、味俱全”的重任，如果来贵州旅游的话，我推荐您一定要吃旺肠面。

五、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州省流行的特色小吃，也可以说是主食，吃过的人赞不绝口，花溪牛肉粉高汤好吃，肉香四溢，搭配名贵中药烹饪，又有很好的养生效果。

六、贞丰糯米饭

贞丰糯米饭，油不腻，味浓爽口，是色彩鲜艳的传统美食，米的香味融入肉质中，吃起来更香，吃完后更想吃。

七、遵义豆花面

遵义豆花面是贵州遵义地区的美食，其口感柔滑，搭配各种调味料，真能把面吃花！面要配合其他的配料，例如红肉丁、鸡丁、花生、豆腐皮、金钩等，味道更好，把豆花和面条选在辣椒盘里吃的话，会更有风味的。

八、水城烧锅

水城烧锅也是贵州省的美食，属于贵州省六盘水市水城县的特产，其特点是香喷喷爽口，有食欲，尤其是吃饭，中间凸状、周边有缘的黑砂烧锅，沿着中间的高处构造较低，可以自动将多余的油脂倒入锅旁，最大限度地保留食物原本的味道，并加入自己喜欢的调味料，绝对是米饭的利器。

九、米豆腐

米豆腐是贵州省街头流行的小吃，因其亲民的接地性而在夏天特别受欢迎，其实米豆腐不是豆腐，而是用大米纸浆做成的小吃，因为和豆腐很像，所以取名为“米豆腐”。

十、豆沙

豆巢是以糯米为原料的小吃，在贵州省的街道上随处可见，它的颜色是金黄色的，外面是带着的，吃完后嘴唇的牙齿会留下香味，有甜味和咸味两种味道，喜欢这种小吃的朋友，请不要错过。

说到辣，四川是麻辣，湖南是干辣，贵州真辣，贵州少数民族的家常菜几乎都是辣的，当地仅辣椒调料就有几十种，贵州省喜欢吃这么辣的东西，其实吃辣的东西可以去风湿病，因为食物很辣所以要养生，所以吃辣的东西是西南地区生活的人们的共识，以上十大贵州美食，你都吃过吗？欢迎大家发表评论。

为了深度挖掘盘县名优小吃，充分展示盘县美食文化，扩大盘县小吃的影响，日前，由贵州省黔菜文化研究会主办的首届旅游文化美食节盘县十大名优小吃评选活动结果揭晓，银杏荷叶糯米鸡、臭豆腐圆子、天刺力果脯、黄焖野猪肉、刷把头、燃面、卤鸡、清汤饺皮、枣沙蛋糕、砂锅凉粉被评为“盘县十大名优小吃”。

评选活动开展以来，全县各餐饮店纷纷拿出绝活，踊跃参赛。此次参评的不仅有银杏荷叶糯米鸡、特色牛肉粉、鮓面耙、荞面汤、臭豆腐圆子等特色美食，还有天刺力果脯、水晶凉粉、枣沙蛋糕等特色甜品，一些面食类商家还在现场展示了制作工艺。这些美食都给贵州省黔菜文化研究会的专家评审们留下了深刻的印象。最后贵州十大特色名吃，经专家评委、大众评委评选和公证部门全程现场公证，共评选出银杏荷叶糯米鸡、臭豆腐圆子、鲊面粑、血豆腐4个“贵州特色小吃”，臭豆腐圆子、天刺力果脯、黄焖野猪肉、刷把头、燃面、卤鸡、清汤饺皮、枣沙蛋糕、砂锅凉粉、银杏荷叶糯米鸡被评为“盘县十大名优小吃”，鲊面粑、特色牛肉粉、豌豆凉粉、荞面汤被评为“盘县名优小吃”。

本次评选活动的评委由7个专家评委和15个大众评委组成，专家评委在品尝美食后从食物的味感、质感、观感及体现盘县特色等方面以百分制给美食打分贵州十大特色名吃，“盘县十大名优小吃”评选结果揭晓，而每个大众评委则有十次为自己喜爱的本土美食投票的机会，每投一票便给美食加上0.5分。评选出的“盘县十大名优小吃”将有机会参加贵州黔菜文化研究会组建的“贵州美食中国行”团队，从而把盘县美食推向全国。