羊肉粉

羊肉粉

我们祖国各地都有自己独特的食品特色贵州羊肉粉，例如：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西刀削面，新疆的羊肉串……这些东西虽然都很好吃，可我却敢把它们都放在后面来介绍。唯独把我家乡的一种独特的小吃放在第一位，这，就是我家乡的特色小吃——羊肉粉。

如果你来到我的家乡——毕节，一定会看到有许多专门卖羊肉粉的店铺。只要你不经意地从店面走过，便会闻到一阵阵诱人的羊肉的清香，一定会情不自禁地进去尝尝鲜。

羊肉粉不仅飘香万里，而且看相儿也不错。只见又白又胖的粉条浸在鲜红的油汤中，几丝青色的香菜堆在旁边，紧伴着的是一些白色的泡菜。这，就像一幅“青龙过海”的刺绣一样，给人以看与闻的享受，谁看了谁都垂涎三尺！

你心里一定会想：“这幅‘青龙过海’的大菜一定会很难做吧。其实不然，它的做法十分简单：先把事先煮好的羊肉汤往碗里盛上一勺，再把白嫩嫩的粉条放到碗里泡上一阵，然后再加上香菜和调味品，搅上一会儿，便大功告成了！

炖出来的羊肉味道十分鲜美，那羊肉粉的味道就更加十足了。如果你只夹一小片羊肉放入嘴中，立即会感到嘴里清香无比，不是在嘴里回味。我最喜欢大口大口地吸粉，总会发出“嘘嘘嘘”的声音。到了嘴里，我再用牙齿慢慢地嚼粉，这粉很软，就和吃米凉糕没什么区别。

吃羊肉粉最不能错过的就是喝汤了。记得有一次，我吃完粉准备喝汤，当喝完汤时，油虽然沾满了我的嘴，可并不油腻，所以我给它取了个别名——“有虽不腻”。

朋友们，听了我的介绍，你是否想来我的家乡毕节来看一看，瞧一瞧呢？并品尝一下我家乡的特色小吃——羊肉粉呢？如果你想羊肉粉，就请到我的家乡来做客，我一定会带你看一看，瞧一瞧，并且还会带你好好地品尝一下“羊肉粉”的！

毕节一小六年级：周育知

襄阳人喜欢吃牛肉面，不过有的时候吃久了便也想换换口味，换来换去，还是最爱的香辣的那一口。

辣，最能振精神；汤，最能哄肚子。

特别是在这种乍暖还寒的时候，胃和身体都渴望着被一口滚沸的汤水唤醒。

每每到这个时候，范师傅家的羊肉粉便进入了旺季。

羊肉粉本是贵州的名小吃，将新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配，加入鲜羊肉汤和各种调料，汤清粉亮、红油醒目，一口便可唤回精神。

01#

“这家店没什么特色，最大的特色是好吃！”

众力羊肉粉在立业路上，旁边是有名的“立业路面馆”，门口就是20路公交车车站。

如此便利的交通，方便了无数想要来这儿吃一口羊肉粉的人。如果是在附近的上班族，中午便在这里解决。

多少人实在想吃但懒得出门，点上一份外卖，不稍一会儿也可以捧上一碗热气腾腾的羊肉粉。

羊肉粉对于食客来说只是将就吃一顿，对于范师傅来说每一碗都是悉心对待的产物。一顿羊肉粉下肚，汤汤水水、饱人肚肠。

对于自家店，范师傅的评价是“没有什么特色”，但是忙忙碌碌的七年时间里，24小时营业，全年无休的付出，它在大众的心里自有独一无二的位置。

慕名而来的人不少，而大部分吃过后都成了他家忠实的回头客。毕竟生活满足的一大部分来源于胃得到抚慰。

02#

“羊肉粉之所以好吃，是因为它是贵州羊肉粉。”

范师傅家的羊肉粉味道好，这是吃过的食客对于它的第一评价。

但是愈好的味道，背后总藏着愈发值得深究的无数努力和付出。这碗羊肉汤就是范师傅从贵州遵义带到襄阳的。

在中国的饮食方式上，素来有“北面南粉”的习惯，贵州人可谓是吃粉狂魔。一天的两顿都被粉占据，而贵州遵义人更是将粉的魅力最大化地发挥出来。

贵州的羊肉粉，以汤头决定一碗粉的整体风味贵州都有哪些特色，区别于襄阳牛肉面汤底的重油重辣，羊肉汤更偏向于清淡，注重于将羊肉的风味保留其中。

范师傅每天早上选用新鲜的羊腿和鱼骨熬煮出一大锅的汤头，以几十种中草药辅之，中和掉吃羊肉容易上火的问题。待到汤头愈熬愈清之后，高汤已经浓缩了羊肉中的精华，散发的清香气味在屋中四溢。

襄阳人喜欢食辣，范师傅会在冒好的羊肉粉上加一勺红油辣椒。一碗羊肉粉送到食客手中的时候，汤头清亮毫无杂质，葱花和蒜苗翠绿无比，红油鲜艳。

一红一绿一清汤，光是看着便叫人赏心悦目，闻之便口中生津，顿时食欲大开。

羊肉粉中的羊肉，范师傅选用了来自蒙古的山羊肉，范师傅说：“襄阳卖羊肉的地方比较少，而蒙古的山羊肉羊膻味比较少，更容易被襄阳人接受一些 。”

切成薄片的山羊肉在吸过了汤汁之后，口感弹韧，紧致而又细嫩的肉质对于牙齿来说绝对是一场考验。但是细细咀嚼之后，羊肉淡淡的奶香味和特有的食肉满足感才慢慢散发开来。

尝过羊肉之后，再嗦一口粉，手工粳米粉有着淡淡的米香气息，味清淡但是在吸过汤汁之后恰是相得益彰，风味正浓。

除了常常点的羊肉粉，在这里尝一尝羊杂粉也是不错，和羊杂、羊肚、羊肠、羊肝混搭，多的是与众不同的吃法。

羊肚脆韧、弹性十足，羊肠煮得稍微软烂但是羊肉的风味还是很足。点羊杂粉要搭配着辣椒一起吃，不然有些人可能会不习惯于羊杂带有的特殊味道。

03#

如果某天无聊，一定会再想吃碗羊肉粉

在吃过羊肉粉之后走出来，去路口坐公交，初春的天气毫无春的气息。

天空在下着小雨，寒冷的天气让人感到不悦。

即使如此，也没有阻挡住立业路上好打牌的居民们，四个围绕一座，或是象棋的局、或是麻将的场。

在雨水落不到的地方正厮杀得厉害，也许我们会觉得一样东西好吃，是因为它在宁静的生活中，抚平过生活的褶皱贵州都有哪些特色，没啥特色的贵州羊肉粉，喝到凌晨2点，也要再来1碗！，及时带给人那一口温暖。

如果某天闲来无聊，一碗羊肉粉定会让人心情愉悦。

当城市陷入寂静和黑夜的凌晨之后，从这碗羊肉粉中得到慰藉和满足的食客，便也会尽兴而归。

众力羊肉粉

地址|樊城区樊立业路2号

众力羊肉粉(立业路店)

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