广州特色糕点有哪些，广州特色小吃有哪些，广州特色小吃排行

广 州 小 吃 闻名四方，对是吃货的天堂，街头小巷中各式各样的小吃，每一样都不会令人失望。广州 特 色 小 吃有哪些呢？下面，就是最全的广州特色小吃排行。

在介绍广州的特色小吃之气，广州的小吃分类一定要了解一下，了解了广州小吃分类，保证能够更加感受到广州小吃的精髓，从根源来认识广州特色小吃，也是一个吃货的必备技能哦。

广 州 特 色 小 吃 排 行，广州小吃概括的说，可分七大类：

1、油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；

2、粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；

5、甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类，有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广州特色小吃有哪些——肠粉

肠粉是一种米制品，也称卷粉，广州的小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。广州“银记”肠粉最负盛名，该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。

银记肠粉：广州老字号，人气极旺的肠粉店之一，豉油牛肉肠粉是真正的招牌，8元，口感嫩滑，很多食客慕名而来。

广州特色小吃有哪些——艇仔粥

艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成广州特色糕点有哪些，原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。味道爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

满记艇仔粥：满记艇仔粥源于芳村码头的渔民人家，作为广州历史最悠久，最著名的满记艇仔粥，并不是浪得虚名，天天都有很多人慕名而来，艇仔粥分量多，经典就经典。

广州特色小吃有哪些——云吞

云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。

欧成记面食专家：历史悠久的面店，各种招牌面很受食客追捧。尤其是面里的云吞，每一个都有一只中等个头span>南海云鹄春艽ⅰbr/>

广州特色小吃有哪些——牛杂

牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

林林牛杂：牛杂在广州也是一大特色了，这家牛杂超赞！牛杂由牛肚牛肠牛肺头还有牛心组成，软烂的口感让你惊艳。

广州特色小吃有哪些——虾饺

虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

惠食佳：惠食佳也是广州美食的一块招牌了，在上了舌尖上的中国后更是声名远扬，《舌尖上的中国2》的一集里面介绍的黄鳝啫啫煲就出自这里。

广州特色小吃有哪些——濑粉

濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃，开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。

老西关濑粉：小小的店面人潮汹涌啊，濑粉是手工做的，细腻香滑，加上牛筋丸或者叉烧，那味道更是绝了！有大小碗，6元一小碗，但也很大碗，可以自己加配料。

广州特色小吃有哪些？广州特色小吃排行中，萝卜糕、马蹄糕、咸煎饼、粉果等榜上有名广州特色糕点有哪些，广州特色小吃有哪些，广州特色小吃排行，去广州的话不妨都尝一尝。

在广州老西关上下九，位于第十甫路的莲香楼百年饼家，今年已经迎来第134个年头。走近莲香楼，可以感受到浓浓的老西关特色。延伸入街的巨幅招牌，古朴典雅的满洲窗框，满载岭南风情的门廊，华丽的西方科林斯柱廊装点的外观立面，古色古香的茶室布局，这些别具一格的莲香楼意象，承载了百年老字号特有的气韵，是来老西关旅游的游客不可错过的绝妙景点。

老广们都知道：想吃正宗广式月饼，以莲香楼的莲蓉月饼最值得追捧。广式月饼以莲蓉馅料为一大特色，它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品广州特色糕点品牌，一脉传承，百年饼家莲香楼擦亮广州烘焙招牌，也是广东街坊们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

不过现在市场上李鬼不少广州特色糕点品牌，鱼龙混杂，很多假冒莲蓉馅料的月饼在商场一盒只要30块，这连基本的成本都不够，你敢买吗？现在给大家一个小贴士：今年要买正宗的莲香楼广式莲蓉月饼呢，得认准广州市莲香楼有限公司出品。

百年老店，一脉传承

始创于1889年的莲香楼，早在清朝光绪年间便以专做糕点起家。制饼的老师傅陈维清从莲子糖水中偶得灵感，想到将莲子做成莲蓉馅料制成糕点，才有了如今广式以莲蓉做的各种点心。宣统二年，陈如岳翰林大学士品尝了“连香楼”的点心后，对幼滑的莲蓉大加赞赏，遂提议在“连”字上加个草字头，将“连”改为“莲”。自此，“莲香楼”这一招牌沿用至今。

一个合格的月饼，从原材料就要开始严格把控，作为正宗百年饼家，广州市莲香楼有限公司一直都只选用最优质的莲子、白糖和花生油，为此不惜增加成本，压缩利润空间。

莲香楼始终使用湘莲、优质白糖、品牌花生油为原料。而且精工细作，不厌其繁。制莲蓉首先需要洗退莲子衣。因为莲子衣色赤红，味涩，如洗退不清，将大大影响成品的色、香、味。洗退莲子衣的枧水质量受工艺限制，品质差异大，用量很难把控，但枧水多了将影响莲蓉味道，是一个难以攻克的难题。莲香楼选用一家可靠的枧水厂供货，根据实际使用情况在40度的基础要求上再调整，务求恰到好处。此外，莲子去芯也是一道烦琐工序，如果要一颗颗去芯，费时耗力，所以大多数商家选择用木辘压烂拣出莲芯，但莲子压烂后，往往无法取出整根莲芯，影响最终味道。莲香楼不走捷径，而是雇请一批女工，真正逐粒用竹签褪出莲芯来，用精益求精的态度对待生产的每一个环节。

发展到现今，广州市莲香楼有限公司在番禺沙湾投资了5万平方米的厂房，引进了先进的自动化生产设备，现在主要生产都已经在新厂进行，产量规模大大增加。而在制作过程中为了确保生产的食品安全，莲香楼在完全遵循食品安全法操作的基础上，引进先进的多道检测设备，对原材料和生产流程的每一步严格把控，确保生产每一件产品都符合安全要求。产品生产通过了HACCP食品管理体系认证，并符合欧美进口国的质量卫生标准。

烘焙研究，非遗名片

莲香楼不只在商业上发力，更在文化上积极奉献。

2009年4月，莲香楼广式莲蓉饼食成为广州市非物质文化遗产；2012年2月，莲香楼广式月饼传统制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。广州市莲香楼有限公司持续多年举办“广式月饼非遗课堂”，吸引到很多家庭参与其中，了解广式月饼背后的历史文化。此外还在永庆坊筹建“莲香楼博物馆”，并开始面向公众征集“莲香楼”的相关资料、典故、故事和食物，现已筹集到老师傅们提供先辈手写的各类糕点食谱；旧工厂初期的旧设备、老照片；以及个人收集的莲香楼相关报道等。“莲香楼百年变迁是一部广州饮食业的发展史，传承发扬岭南美食文化，将正宗中华老字号旗帜扛下去，正是广州市莲香楼有限公司当仁不让的重大使命！”

在传承之上，积极创新，广州市莲香楼有限公司还建立了“烘焙行业研究中心”，由专业的研发团队根据流行趋势和不同的消费者需求，设计研发新品。目前在少糖、低脂等健康饮食方向探索得出了成果。从本次月饼推介会上可看出，新推出的低糖月饼礼盒大受欢迎，此外还有七星伴月月饼礼盒、花好月圆礼盒、缤纷佳果月饼礼盒等，都是打破莲香楼固有印象的新式月饼。

莲香楼依靠莲蓉起家，却不仅仅只能做好莲蓉，现如今，在莲香楼内各式各样的“老广州手信”多达100多款，琳琅满目的粤式糕点惹人垂涎，时常围满了游客和街坊，很多外地人更是会直接奔着莲香楼这一百年老店家来买一份手信，甚至回头客和带着亲朋前来选购的顾客也非常多。此外莲香楼的产品也走向海外，以馅料为主，莲蓉馅料、豆沙馅料等等每年出口已有数十吨，成品月饼也有不少海外销售。