大理本地特色，大理十大特色小推荐 好吃才是硬道理.docx 6页VIP

大理十大特色小吃推荐 好吃才是硬道理大理这个城市有着不可言喻的魅力，它地处低纬高原，四季温差小。由于较接近北回归线，太阳辐射角度较大且变化辐度小，所以形成了年温差小，四季不明显的气候特点。除了景点优美，这里的小吃也是不容小觑的。既然来到大理，心情和胃都是要一起准备好的。但是胃的容量是有限度的，要吃就吃有代表性的特色小吃，所以小编来了。特色一：白族饵块饵块是云南特有的著名小吃，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。烧饵块可以在大理的街道小摊上买到，其他方式的吃饭可以在一些米线餐厅吃到。白族饵块特色二：云南木瓜水木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性，在当地的小摊或一些餐厅都有卖。特色三：邓川乳扇邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。

乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。特色四：毫糯索毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一种糯米粑粑。一般是在傣历新年时做吃的，相当于汉族的年糕。做法是将石梓花晒干、磨细，又将糯米泡软、磨细，压成干浆，然后将石梓花与糯米干浆、红糖、芝麻、花生等拌拢，用芭蕉叶逐个包成长方形的小包，最后放在甑子里蒸熟即成。这种粑粑味道香甜，非常可口。毫糯索特色五：喜洲破酥粑粑喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。喜洲破酥粑粑特色六：巍山粑肉饵丝粑肉饵丝即火粑肉饵丝，是巍山县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。火粑肉饵丝做工精细，选料考究，饵丝色泽洁白大理本地特色，大理十大特色小推荐 好吃才是硬道理.docx 6页VIP，口感细软甜润，汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。

大理古城内很多家食铺都可吃到，不过要说正宗，当然要到巍山县区去品尝。特色七：凉鸡米线凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。凉鸡米线特色八：大理生皮生皮白族语叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品。大理古城内很多白族餐厅都能吃到这道菜。特色九：大理酸辣鱼白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。大理酸辣鱼特色十：砂锅鱼大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3-4人吃，味道非常鲜美。砂锅鱼大理小吃还有很多，诸如弥渡卷蹄、凉鸡米线等等，等你去品尝。另外，大理的特产也是非常热门的，你也不可错过。

一、松茸这个应该不用过多介绍吧，价格略贵，但是值得一买。松茸被称之为“菌中之王”，是丽江地产菌类中的山珍。丽江出产的松茸朵头大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，具有一股浓郁的香味。真的是很香。全区每年松茸产量一百多吨，鲜货空运出口，有的加工成盐渍松茸、松茸品晶、松茸罐头投入市场。而且听说松茸在欧洲、日本被视为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。二、螺旋藻螺旋藻是云南近十年来一直都很热门的保健品，因为的确营养价值不错，具有降低胆固醇、调节血糖、增强免疫系统、治疗贫血症等功效，而且螺旋藻中包含大量的蛋白质、维生素等身体必须的元素。适合大多数年龄层服用，尤其适合中老年人，一般做成药片状。螺旋藻只有在天然碱水湖里面养殖营养价值才最高，全世界天然的碱性湖只有三个，其中一个就是中国云南丽江程海湖。像绿A螺旋藻和程海保尔螺旋藻就是全国仅有的在程海湖上建立自己的工厂生产螺旋藻的两家品牌。螺旋藻性价比高，适合长期服用，如果想买，认准品牌就好了。三、丽江雪桃嗯，听名字是挺普通的，但是和你一般吃到的桃子不一样哦。丽江雪桃，为地理标志证明商标。云南丽江雪桃是在丽江特有的土壤、空气、水源、气候等自然条件下利用玉龙雪山附近独有的红心山毛桃为砧木，经过多年精心培育出来的极晚熟冬桃新品种。

四、文山三七文山三七又名文州三七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。有活血止血，散瘀消肿，抗疲劳，耐缺氧，抗衰老，降血糖，提高机体免疫功能。主治冠心病，心绞痛，头痛，眩晕，冠心病合并高血压，心律不齐，高血脂症，高胆固醇血症，高甘油三脂症，肺结核咯血大理本地特色，胃溃疡吐血，打粉食用为最佳。三七分为很多类别，也就是通俗说的多少头三七。所谓多少头三七，即是指一公斤三七含有的三七个数。比20头三七，表示这种三七一公斤为20个。很显然，头数越少，则三七的个头越大，效果也就越好，当然价格也会更贵。