长沙有特色的臭豆腐，中国最好吃的十大臭豆腐

1.长沙臭豆腐 湖南十大小吃

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，湖南隐形地标美食之一，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。据了解，长沙臭豆腐属于非发酵臭豆腐，用豆豉、纯碱、香菇、冬笋和盐等佐料制作卤水，将做好的豆腐放入卤水中浸泡。和其他地方的臭豆腐比起来，长沙臭豆腐口感更辣，外焦里嫩的臭豆腐，混合着辣椒的香气和萝卜干的脆爽，吃完回味无穷。详细

2.绍兴臭豆腐 浙江十大小吃

绍兴臭豆腐是绍兴著名“三臭”之一，选用苋菜梗汁腌制长沙有特色的臭豆腐，中国最好吃的十大臭豆腐，自然发酵制成，可蒸可炸，配上特制辣酱，味道麻辣酥脆。绍兴臭豆腐与长沙臭豆腐的区别是臭豆腐是金黄色的，做法是豆腐切方块后入霉觅菜梗配制卤中侵泡后捞出，洗净晾干，炸至外脆里松，颜色变黄，可蘸辣椒酱吃。据了解，绍兴臭豆腐虽恶臭但纯粹，让人躁动不安同时又无比可口。详细

3.徽州毛豆腐 安徽十大小吃

毛豆腐是安徽特有的一种臭豆腐，口感绵软，别有一番风味。徽州毛豆腐的做法是豆腐块切好后，放在竹条上发酵，即是毛豆腐，据网编了解，做好后的毛豆腐，植物蛋白被转化成多种氨基酸，味道特别鲜美。食用的时候，将毛豆腐用油煎至两面金黄，浇上辣椒酱等调料，撒上香菜和葱即可。除了油煎，毛豆腐还可以酱烩、红烧、清炖等，吃法很多。详细

4.南京臭豆腐

南京臭豆腐是南京的风味小吃，属金陵小吃。据了解，南京臭豆腐有两种，一种是灰白色的嫩豆腐，白色，在油里炸至金黄即可，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软。还有一种是瓦灰色的豆腐干，黑灰色，在油里炸的时间需稍久一些，炸到浮起表面起泡就行。在卤水的选择上，南京的两种臭豆腐均选用隔年留下的咸菜水腌制，味道更为醇厚。详细

5.北京臭豆腐

北京臭豆腐属于发酵型臭豆腐，是在豆腐的基础上接入毛霉菌种而成。北京臭豆腐是众多老北京爱吃的小吃，实为臭豆腐乳，即为青方腐乳，颜色呈灰色，质地绵软，有的臭味冲到呛鼻。与其它臭豆腐不同，北京臭豆腐乳主要是用来做咸菜下饭用的，尤其与炸馒头、炸窝头，臭味夹杂着炸窝头的香气，味道可谓一绝。详细

6.云南臭豆腐

云南臭豆腐是云南的特色美食之一，吃法比较特别，在云南红河州以烤臭豆腐出名，当地叫烧豆腐，臭豆腐发酵后，切成小方块，烤得外焦里嫩，搭配酱油、卤腐汁、椒麻油、辣椒、蒜泥等调成的蘸水吃；在昆明的臭豆腐，相对更臭一些，吃法也更多样臭豆腐上撒上猪油、辣椒、蒜末和盐，上锅蒸熟，就是红油蒸臭豆腐，还可以用臭豆腐做臭豆腐鱼火锅、臭豆腐米线等。详细

7.台湾臭豆腐 台湾十大小吃

台湾臭豆腐是和南京臭豆腐比较像的一种臭豆腐，不过调料是用特制的酸菜和辣椒酱，因此具有自身的特色。据网编了解，台湾臭豆腐在不断改良过程中，出现了很多种吃法，比如巨无霸臭豆腐，表面酥脆，孔洞也更多，搭配甜不辣，非常受欢迎；此外，还有的吃法是将臭豆腐加入火锅底料中，称之为“臭臭锅”；还有将臭豆腐入麻辣锅，的新式臭豆腐料理，这样做的臭豆腐与传统炸的臭豆腐相比更臭。详细

8.香港臭豆腐

香港臭豆腐是香港的美食之一。香港臭豆腐的卤水比较特别，一般用老姜连皮和海虾连皮等，加入香料做成卤水，豆腐在发酵好的臭卤中浸泡即可。香港臭豆腐是厚厚的四方型，比较大块，一般一份就是一个，非常臭，香港臭豆腐的吃法是从顶部的中间挖开，倒入甜酱、海鲜酱或者辣酱长沙有特色的臭豆腐，外皮厚脆，内里嫩滑，搭配着酱料吃，爱吃的人就会觉得非常美味。详细

9.毕节臭豆腐 毕节十大小吃

毕节臭豆腐是贵州毕节传统小吃，内容丰富，种类繁多，而且吃法多样，富有特色。毕节臭豆腐的吃法比较多，常见的有碳火烤和油炸。碳火烤臭豆腐是将豆腐放在碳火上烧烤或者放烙锅中烙，开始膨胀得很厉害，表面还冒小泡就差不多了，拌上辣椒、花椒、盐末等佐料就可以吃了。油炸臭豆腐干就是放油锅里炸，炸得好的臭豆腐可以干吃，皮是脆的，里是嫩的，还有一点点特别的味道，也可以蘸调料一起吃，更是美味。详细

10.邢营臭豆腐 廊坊十大小吃

邢营臭豆腐是廊坊香河的一道特色小吃，初闻臭味浓，吃起来却是满口清香，而且质地柔软，是人们冬季喜爱的调味小菜儿，也是当地一道特色小吃。据了解，邢营臭豆腐是青灰色，内外色泽一致，外包一层粘稠的菌毛，像用纸裹着一样。吃邢营臭豆腐的时候，可以油炸然后搭配辣椒芝麻等一起吃，或者用它拌米饭吃也不错。详细

长沙必去景点

橘子洲

橘子洲又称橘洲、水陆洲，它位于长沙市区对面的湘江江心，是湘江下游众多冲积沙洲之一，是一个内陆洲。橘洲，西望岳麓山，东临长沙城，四面环水，绵延数十里，形状是一个长岛，是长沙重要名胜之一。

岳麓书院

岳麓书院是古代汉族书院建筑，属于中国历史上著名的四大书院之一。位于湖南省长沙市湘江西岸的岳麓山风景区岳麓山东面山下。1988年，岳麓书院建筑群被国务院批准为第三批全国重点文物保护单位。

爱晚亭

爱晚亭，位于湖南省岳麓山下清风峡中，始建于1792年，名字来源于杜牧的《山行》。与醉翁亭、西湖湖心亭、陶然亭并称中国四大名亭，是革命活动胜地，为省级文物保护单位。亭形为重檐八柱，琉璃碧瓦，亭角飞翘长沙必去的特产，长沙奶糕价格，自远处观之似凌空欲飞状。内为丹漆园柱，外檐四石柱为花岗岩，亭中彩绘藻井，东西两面亭棂悬以红底鎏金“爱晚亭”额，是由当时的湖南大学校长李达专函请毛泽东所书手迹而制。

长沙湘江风光带

长沙湘江风光带位于长沙市湘江大道，沿湘江南起规划中的长沙湘江黑石铺大桥，北至月亮岛北端。湘江风光带建于1995年，它由十余个休闲健身广场、绿化带以及历史文化景观组成长沙必去的特产，集防洪、观光、旅游、休闲、健身等功能于一体。

岳麓山

岳麓山海拔300.8米，是南岳衡山72峰之一，南距衡山山脉主峰祝融峰直线距离102公里。在橘子洲旅游景区内，是中国四大赏枫胜地之一。岳麓山位于古城长沙湘江西岸，为城市山岳型风景名胜区。