澳门特产广东广州珠海手信，背靠祖国的踏实感——一个澳门商人眼中的澳门回归15年

澳门正牌车厘哥夫食品有限公司董事长凌万义

国际在线消息（记者 徐艳清）：今年12月20日是澳门回归祖国15周年纪念日，很多澳门人正翘首以盼这个日子的到来。澳门正牌车厘哥夫食品有限公司董事长凌万义就是其中之一。提到澳门手信，不得不提的就是葡式纽结糖，凌万义正是葡式纽结糖的创始人。作为一个澳门商人，他体会到的是澳门回归祖国15年来背靠祖国的踏实感。

作为一个食品行业的商人，凌万义最希望看到的是游客数量增加。自1999年12月20日回归祖国以来，澳门接待的游客人数由原来的700多万人次增加到现在的2900多万人次。回归前澳门治安不好，抢劫、枪击案时有发生。回归后，澳门治安迅速好转。加之2003年中央政府宣布开放内地部分省市居民赴港澳“自由行”，澳门游客数量大幅飙升。在这以前，内地居民只能以探亲、商务及参加旅行团的形式申请到澳门旅游。1990年就成立了车厘哥夫饼店的凌万义对比起回归前后澳门治安状况和游客数量，流露出的是对现状的欣慰。

“回归以前很多他们开枪，治安不好，因为赌场利益，那个时候没有（太多）游客，赌场的经营成本是很高的。所以我到你这去抢客，他到我这抢客，所以就弄的很不好，开枪就是这回事。一条街基本上没人，游客也没有，打开报纸昨天晚上又开枪或者怎么样。现在看一切都好，后面就是祖国，治安好了，坏人都抓了，没人再在澳门搞事了，大陆在放‘自由行’，那个时候开始好了。澳门现在每年有游客两千多万，我相信大部分都是大陆的游客，主要是大陆的自由行，还有每天的团来到澳门，这可是大数目。”

目前，凌万义的车厘哥夫系列食品在澳门的售卖点超过100个，这不得不说很大程度归功于到澳门的游客大幅增加。游客的增加使凌万义的生意越做越好，营业额也达到目前的数千万元。

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言语之中，凌万义流露出的是“背靠祖国”的踏实感。来到澳门的游客数量增加使得澳门正牌车厘哥夫食品有限公司的销量大增。而凌万义同时在思考的是，如何使得包括车厘哥夫纽结糖在内的食品打入内地市场。这个时候，《内地与澳门关于建立更紧密经贸关系的安排》（CEPA）的签署为他送来春风。CEPA自2003年签署，至今已有十一周年，而自2004年起全面实施至今，为内地与澳门两地贸易的发展注入了新的动力。CEPA的签署意味着，自2004年1月1日起，内地对部分原产澳门的进口货物实行零关税，凌万义的公司生产的食品就是其中的一项。回想起第一批车厘哥夫品牌的糖果到达大陆的情景，凌万义表示非常满意。

“挺好啊，我们要试试第一批拿了糖果，看看顺利不或者怎么样澳门特产广东广州珠海手信，背靠祖国的踏实感——一个澳门商人眼中的澳门回归15年，挺好的，办点手续也挺方便。它就是这个零关税的优惠。”

而到了2006年，所有澳门原产的货物，经确定原产地标准后，全部可以享受零关税待遇进口内地。2004年，CEPA第一年实施时，以零关税输往内地的货物总值仅为183万澳门元，至2012年已达1亿澳门元，是2004年的57倍。而2014年前10月，以零关税输往内地的货物已达7612万。这些年，零关税的优惠为凌万义省下不少钱，这笔钱也用来了继续扩大再生产。

CEPA除了有零关税的优惠外，还对服务贸易的市场准入进行了规定。而凌万义也成为第一批在CEPA框架下到内地经商的澳门工商户。凌万义是CEPA实施后第一个落户在广东省珠海市湾仔地区的澳门工商户。2004年3月，凌万义先生在珠海湾仔澳门特色街创办了“正牌车厘哥夫食品店”。凌万义借着CEPA的优惠政策，在珠海的店顺利开张并经营得红红火火。

“在珠海我们是第一家从澳门上去的澳门特产广东广州珠海手信，这个叫车厘哥夫饼店就是我们在澳门做的。那个时候湾仔澳门街刚开始，他们希望打造一条澳门街，希望我们澳门一些手信饼店到湾仔去投资，招商以后有很多都去了，最后澳门上去（湾仔澳门街）的就是我一个。那个时候他们给我的政策很优惠，通过CEPA上去都是挺好的，对我领这个牌照指导怎么做，挺好的。”

珠海的这家“正牌车厘哥夫食品店”目前每天吸引了大量前来购买澳门手信的游客。而到现在，CEPA的补充协议也已经签署到了《补充协议十》，对澳门的开放力度不断加大。目前基本上所有货物贸易已达到自由化，所有澳门产品基本上都能够免关税进入内地，这也正是CEPA签署的目标。而服务贸易的不断扩大开放更意味着内地与澳门之间的贸易到最后将能达到全面自由化。

因为背靠祖国，凌万义的公司在人力资源上也得到了充分的保障。从最初没有内地工人到现在内地工人超过一半，凌万义深感内地对澳门的强大支持，更让他觉得自己这个“掌舵人”责任重大，他对公司的未来信心更足。

云浮，又名石城，广东省地级市，素有“石材王国”“硫都”“石都”和“沙糖桔之乡”等称誉。介绍下广东云浮的十大特产，看看你知道几个啊。

1、郁南无核黄皮

郁南无核黄皮原产于郁南县建城镇，现存二株母树，树龄已有100多年历史，仍然生势旺盛；挂果累累。郁南无核黄皮以其果大、肉厚、味美、无核的特点成为黄皮中的珍品，平均单果重12克，最大达29．3克；其果肉含可溶性固形物18．6％，国酸比为10．7：1，柠檬酸1．74％，每100克果汁含维生素c43．8毫克；无核率达95％以上，可食率79．4％，具有较高的营养价值和广泛用途。

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2、罗定肉桂

罗定肉桂又称西江桂，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。其产品.有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂顶。肉桂全身是宝，用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料，是可口可乐等饮料的重要原料之一。罗定肉桂产品质量上乘，桂油含桂醛量高，因而，桂皮、桂油产品大部分出口。桂皮主要出口香港、台湾及东南亚国家，桂油主要出口美国、西欧及中东国家。罗定市的桂油、桂皮在国内出口销售占有率达20%以上。

3、新兴排米粉

新兴排米粉，是广东省最早生产并出口国外的排米粉，已有近百年的生产历史，是新兴县的传统拳头产品。生产的排米粉选用优质大米，运用全水磨压滤工艺配合山泉水制作而成，粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松。 新兴排米粉，一九五六年以“帆船牌”商标运销港澳及美国、加拿大和东南亚等地广州云浮有什么特产，广东云浮的十大特产，看看你知道几个啊，是广东省出口排米粉最早的产品。自一九0年至一九九一年，先后十多次获“广东省排米粉质量评比第一名“或同类产品优质奖，拥有广东“排米粉之王“的美称。新兴排米粉产地范围为广东省云浮市新兴县现辖行政区域。

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4、泗纶蒸笼

泗纶蒸笼是罗定市重要的传统特色产品之一，相传起源于清嘉庆年间，距今已有两百多年历史。泗纶蒸笼以当地特有的罗竹为主要原料，经手工工艺加工而成，具有天然、绿色、环保等特点，用泗纶蒸笼炊蒸食物，不但保留食物的原汁原味，不积聚蒸馏水，不易变馊，耐保温，而且还可使食物留下特有的罗竹清香。

5、新兴香荔

新兴香荔 以其皮薄色红、肉厚核细、清甜爽脆、营养丰富而最负盛名，据说在490年前，官任福建监察御史 的新兴县州背人黎常从福建引进状元红荔枝树苗回新兴，培育成功之后，将鲜果送时京城、皇妃尝到后赞不绝口，从此香“香荔”之名，皇朝列为贡品成为明朝以业岭南十 大佳果之一。

6、象窝茶

“象窝茶”是广东省新兴县十分有名的特色产品，因产于该县象窝茶场而得名，中.国国家地理标志产品。有悠久的人文历史，其品质优良， 茶多酚含量低，氨基酸含量高，具有形美、色清、香郁、味醇的特色，以香气清鲜馥郁，滋味鲜美甘爽，汤色绿黄明亮而深受名家赞赏。种植历史广东省新兴县共成东水一带，地处天露山脉，海拔基本在500米以上，属于高.山地带，但由于临近大海，这里长年雾气萦绕广州云浮有什么特产，温湿度高，正好拥有种植高山茶的良好地理环境，所以这里一直有茶叶生产。

7、新兴话梅

新兴话梅新兴的话梅主要产于共成区东水、曹田等村庄。明代瑶人在此居住时已有种植，品种以火梅、大肉梅为主。以共成镇所产的梅子最佳，以其果肉丰厚，梅核小，人口爽脆而闻名，且含有极丰富之维生素C，以其研制的话梅，粒大肉厚，其味酸中带甜，入口香郁持久生津，盛夏时节泡以开水冲饮，更系有解暑润喉开胃之功用。新兴话梅以其果肉丰厚，梅核小，人口爽脆而闻名，且含有极丰富之维生素C，以其研制的话梅，粒大肉厚，其味酸中带甜，入口香郁持久生津。新兴话梅为地理标志保护产品。

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8、南盛沙糖桔

专家认为，南盛镇是典型的山区镇，群山环抱，贡柑果在特殊地理位置和气候条件下出落的形靓丽、肉脆化渣、清甜香蜜，是柑桔之中的上品，堪称“广东第一柑”，而南盛沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。该产品驰名中外，60-70年代，曾批量畅销东南来和港澳地区。

9、云安蚕茧

云安蚕茧云安县是广东省蚕桑生产重点县，种桑养蚕历史悠久，经过多年的培养，“云安蚕茧”的品质提升显著，具有感官好、上车茧率高、洁净度高、解舒率高等特点，其外观洁白，具自然光泽，且茧衣少，茧形匀称，深受消费者的喜爱。“云安蚕茧”及产品丝棉被畅销韶关、广州、珠海、深圳、佛山和港澳地区，以及邻近的湖南省和江西省等地，在广东省内和周边地区都享有较高的知名度。

10、托洞腐竹

“托洞腐竹”产于素有石城之称的云浮市云安县石城镇托洞。托洞腐竹之所以久负盛名，皆因其原材料和传统的制作与其他腐竹制作不一样。制作时采用当地大云雾山下土生土长的黄豆或小青豆（黄豆的一种）作为主要原料，并且采集来自大云雾山山泉的水制作，整个制作流程都不添加任何材料。所有变化过程都是基于物理反应所至。 煮沸豆浆然后熄火，待豆浆表面平静、冷却，渐渐地结出一层淡黄色的“皮”，这皮即腐皮。挑起晾晒在竹竿上，直至风干，即成可口的腐竹。存放成品腐竹要放在通风干爽处。潮湿的地方最好不要存放，因为会影响腐竹的质量，如果时间长的话会变质。好的食材不一定要大厨师出场，即使一般家庭亦都可制作出一道道美味可口的菜肴。譬如，用温水将干的腐竹浸开后，姜葱起镬烧开水灼熟后醮豉油食，入口绵滑、豆味浓郁；又或者加入猪小肚白果一齐煲上三个小时，一煲香甜淳厚的靓汤令你大饱口福。

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广州特产有姜撞奶、炭步槟榔香芋、增城迟菜心、增城挂绿荔枝、老火靓汤、增城丝苗米、新垦莲藕、萝岗糯米糍、从化荔枝等等。广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且暖胃。炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区炭步镇的特产。炭步槟榔香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香之优点，用来做菜，香气四溢。

增城迟菜心

增城迟菜心，又名高脚菜心，是广东菜心的一种，由于它为冬天种植和收成的蔬菜，经常时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。增城迟菜心素有“菜心之王”、“菜品之冠”。增城迟菜心生长周期长，皮脆肉软，口感独特，味道鲜甜，深受食客认可。

增城丝苗米

增城丝苗米，广东省增城市特产，中国国家地理标志产品。

增城丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味广州有那些特产，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。

增城挂绿荔枝

增城挂绿荔枝，国家地理标志产品，是荔枝最佳品种之一，主产于广东增城。“增城挂绿”外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏。由于挂绿荔枝异常珍贵，2001年在挂绿广场举行的挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂绿”荔枝拍出了55万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尔斯记录。

老火靓汤

老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤广州有那些特产，广州特产是什么，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。