德国黑啤的特点，你知道啤酒有多少种味道吗？

啤酒的每种风格都有基本的味觉表现，有些味觉来自麦芽，有些产生于发酵阶段，有些来自啤酒花，以下是常见的啤酒味觉。

酸味

指愉悦的酸，柠檬，柑橘或酵母等产生的果酸味。

醋味

有时法兰德斯红，宗爱尔会带有愉悦的水果醋味

苦味

主要来自啤酒花德国黑啤的特点，美式风格或英式苦啤酒通常比较明显。

稻草味

常出现在某些啤酒花中，如欧洲拉格。

胡椒味

常出现在比利时爱尔中，有黑胡椒或白胡椒味。

太妃糖味

属麦芽的特性，尤其出现在德国用维也纳麦芽配制的维也纳啤酒或十月琥珀啤酒，司陶特中。

药草味

啤酒花的味道，包括月见草，薄荷，绿薄荷等。

焦糖味

通常来自焦糖麦芽，慕尼黑或维也纳麦芽也有此特色。

香蕉味

常出现在德国小麦啤酒中。

松香味

常出现在美式爱尔中，其味道来自美式啤酒花。

苹果味

许多英式爱尔，若带有青苹果味，表示尚未完全熟成。

泡泡糖味

出现在德国小麦啤酒中，由化合物愈创木酚产生。

麦芽味

常涵盖饼干，烘烤与太妃糖等的味道。

丁香味

出现在德国小麦啤酒中，由发酵中的酚类化合物产生。

玫瑰味

来自啤酒花，有时出现在二次发酵的比利时啤酒中。

烧焦味

通常来自高度烘烤的麦芽，在司陶特中常见。

奶油糖

出现在某些英国爱尔中，如来自英国北方或苏格兰的啤酒。

核桃味

来自水果麦芽，常出现在英国北方的宗爱尔中。

柑橘味

来自啤酒花，美式或一些英式啤酒花都带有这种味道。

烟草味

有时来自德国的泰特南啤酒花。

酵母味

新鲜的酵母有点像刚出炉的面包，在某些风格中很常见。

葡萄干味

在深色爱尔里常出现，像帝国司陶特，通常出现在发酵阶段。

葡萄酒味

在木桶内熟成的啤酒，如野生酵母啤酒或强爱尔，有时会带有这种味道。

咖啡味

深色麦芽出现在黑色拉格，宗爱尔，波特或司陶特。

啤酒花味

包括许多种类，如药草味，大地味，针树叶味，杉树味，并带有愉悦的苦味。

雪莉酒味

常常出现在比利时野生酵母的(兰比克啤酒)中，甜雪梨则出现在瓶中二次发酵的啤酒中。

甘草味

深色麦芽带出的味道，在德国黑啤酒，英国老爱尔，波特德国黑啤的特点，司陶特中非常常见。

饼干味

淡麦芽的标准滋味

烟熏味

来自烟熏麦芽，德国的烟熏啤酒尤其明显，甚至像是在吃培根。

土壤味

比利时或英国啤酒也常有类似味觉，像湿土壤或湿石头的味道，主要来自英国啤酒花。

葡萄柚味

美国啤酒花常出现的味道，其实是在冲倒过程中产生的。