陈皮广东特产，新会陈皮，广东人的骄傲与浪漫！

陈

皮

广东有一宝

名为新会陈皮

01广东有三宝陈皮老姜禾杆草

广东有句远远流传的古话“广东有三宝，陈皮老姜禾杆草。”从前广东的家传户晓的陈皮，到现在全国流行的广东三宝为首的广陈皮，到底有什么魅力现在可以红遍全国各地。

陈皮定义很广，全国各地都有很多将橘子去掉果肉后把陈皮烘干或者晒干的普遍习惯陈皮广东特产，还有价格普遍的零食九制陈皮，到中药配方用的广陈皮或者运用到中成药里的，再还有极具收藏价值的价格高昂的新会老陈皮，虽然品质，收藏价值与价格有所不同，但是广陈皮在岭南百姓中的“首宝”地位，丰百茶之韵，富千膳之味，其价值可谓深入民心，家传户晓。

部分对陈皮有所不解的人群，可能只是一块毫不起眼的果皮，但在广东人眼里的陈皮，香气低调内敛，越陈越香，越老越收藏价值以及价格越高，入药凭借其内含丰富的橙皮苷越老越丰富，无论入汤、入膳、入茶，陈皮均能提升其本身的营养价值，并令味道变得丰富，极具层次。

02陈皮之最自新会

九制陈皮是广东潮汕最为出名的小吃其中之一，广陈皮包括四会行柑和新会陈皮，在广东，遍地都可以见陈皮的身影，但最让人念念不忘的，还是粤中的“新会陈皮”。

新会，古称冈州，是中国陈皮之乡也是遍布全世界的侨乡，她是广东历史上文风鼎盛的地区。“物华天宝，人杰地灵。”籍由其独特的“水，土，气”，才能培育出好像“梁启超先生”这样的才人与以及遍及全国的得天独厚的橘子。

新会陈皮是指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，开成三瓣状，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干品。

新会境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。

而每年的12月至来年的3、4月汛期前陈皮广东特产，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含盐量达3‰―9‰，因此水土成分中渗透了海水的元素。

由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用，形成独有的“三水融通”水土特色，决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型，独特的自然条件，造就了品质优良的新会柑。

所以即使把纯种的新会柑移植到别处种植，也不会的到正宗新会陈皮的优质品质，这也是为什么新会陈皮能获得国家地理标志认证。

03广东美味佳肴闻名全国

广东人爱好美食，能容天下美食，尤其新会侨乡自古连带港澳及部分东南亚地区的华人或者外国亲朋回到新会，都少不了要用陈皮入膳。老字号的粤菜餐馆，必定选用优质的新会陈皮才能吸引懂“食”客。

只有品尝过真正新会陈皮味道的人，才会真正明白新会陈皮和普通陈皮的区别。新会陈皮醇香浓厚的特殊香气，极具特色，一道蒸鱼、排骨或是红豆沙或是水鸭汤，加上了新会陈皮，犹如神来笔，其滋味和营养价值提升不少。

年份较低的陈皮，果香十足，入膳可提香除腥。年份较高的陈皮，幽香内敛，煮饮泡茶，方可体验其陈香馥郁。