姜母鸭是哪里的特产_姜母鸭是哪里的特产_鸭霸姜母鸭

“请问，洛阳桥在下列哪个城市？

A.洛阳 B.泉州”

因为出现在某档央视益智闯关节目里这道答案为B的题目，带着些许“不服气”，泉州在小时候的洛阳土著我心中埋下了种子。

第二次来到闽地过新年，这一次，终于是泉州了。

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出发前

泉州是个可玩度和好吃度都很高的城市，兼具人文历史体验和自然观光资源，所以如果是个2~3天的短期旅行，肯定是要做一些取舍。

吃在我的计划表上占一大半，再加上洛阳桥和看海，实现个八成就大满足了

热心泉州土著的推荐

旅行快乐秘笈一：降低对自身的预期——包括且不仅限于早起。

泉州背靠八大菜系之闽菜，又因为开放的很早各种地域文化相互碰撞融合，来这里，可能至少得带…三个胃。那，我们就直接进行到「食物」这一part吧。

吃吃吃

姜母鸭

姜母鸭是土生土长的泉州特色菜。点评搜索姜母鸭，有好几家红店并且都有红黑粉，简单看了下形态上有带汤和不带汤的，颜色也有深有浅。选择斯丹家是因为它不仅上了点评必吃榜，还离我们最近，「命运」。

斯丹姜母鸭地址：涂门街100号

他们家是干烧不带汤的，点单时就闻到浓浓的香味，三个人点了一份鸭+三份鸭胗+一个炒时蔬，习惯吃多摊的这个量就够了。

唯一C位鸭本鸭肉质介于紧致和松软之间，表皮干而不柴带着一点焦香。锅底会积一些油，夹杂着姜的清香感，一点都不腻，万女士甚至还尝试用它拌了饭。

鸭胗处理地很好不腥，但没有像周黑鸭那种鸭货店调味重，所以如果不是太能接受禽类内脏的，可以不用点太多，一份是一整个有两扇儿。

因为是肉菜，第一顿午餐就安排了。每个人赶完早班机都会想吃肉吧…

既然叫姜母鸭，姜的存在感一定是强的，不过本不爱吃姜人士觉得是对姜anti们友好的，姜很好地奉献了自己成全了鸭，我还挑战干吃了几片，除了有点咸一点都不辛辣，下饭好手，严重姜洁癖党不干吃就绝对不会被影响到。

tips:

斯丹烹饪和点单在临街铺子，吃饭的店面在旁边院子里，我们节假日饭店去除了点单排队没有再需等位。厨房蛮干净，就餐区就很一般了,也不是一个旅行中途顺带歇脚的地方，比较火急火燎。食物上只推荐鸭，下次可能会选择打包一份姜母鸭回酒店吃。

面线糊

土生土长的特色小吃2号，第一次看到这个名字先联想到了武汉的糊汤粉，这次吃到才知道区别还蛮大的。

虽然都有用鲜味材料做汤底、有勾芡、有用胡椒调味，但面线糊的“细线”是面线，糊汤粉的“粗线”是米粉，后者的胡椒味和鱼汤鲜味也更重，不过，能流传下来的美食都是相通的。

比如他们都是油条的好朋友。

面线糊常规吃法是一个基础糊加上自选配料，如大肠、醋肉、猪肝、虾仁、五香卷、海蛎、卤蛋等等等等，一般店里都有几十种配料可选。所以为了避免选择困难，来这边前我已经默选好了，那就是大肠+醋肉+猪肝+油条！

这次阴差阳错吃到了两家店。

1.西街曾氏老记面线糊店地址：鲤城区区政府对面

在泉州酒店旁边，都是当地大爷大妈在吃，氛围上就很道地（故意），后来才知道蛮有名的。面线糊部分比较清淡，醋肉偏甜口。

2.婷婷面线糊地址：百源路找天福茗茶,门前摊位。

tips:

划重点，这家是夜宵！营业时间：晚上10：30~凌晨不定时。出摊的时候才会把餐车从小区院子里推出来的，非营业时间找不到就对了。我起个大早没吃上…

3.水门国仔老店地址：水门巷与中山南路交叉口西30米

在婷婷吃了闭门羹，立马搜索代餐，幸运地发现走个几百米就是另一家名店。对自己先前选好的配料组合很专一，一模一样来了一套。跟曾氏相比，这家汤底更鲜咸，醋肉酸味重一些也炸得更脆，更符合我的想象。

不推荐煎包，只有包没有煎，还是来份油条吧。我当然两种都点了。

这家店得天独厚在它位于一条小巷内，像我一样的小集市、菜市场爱好者一定会很兴奋，旁边有卖各种小吃炸货。再往里走一走，有路边菜市，还有一定不在你list上的神庙，真正的走街串巷，这一点上我会给它加1星——正好抵扣店内环境扣的星

水门巷

tips+:

作为饭量微微大一点的普通女孩，我和万女士都觉得纯面线糊不是很容易吃饱，还是要搭配一些主食；另外，如果第一次尝试建议先不要加咸菜类的码子，味道很重很轻易就盖过原味变成一碗雪菜XX糊。

像这种经典常见的早餐，每一家一定有自己的独特味道，有各自的死忠。于我而言，比起“一定要吃某家店”的执念，更在意融入当地人早餐队伍的体验，有人的地方就一定有烟火味，不怕吃不到~

粿

北方人可能对这个字有些陌生，但我想说，去到潮汕、闽南地区，想尝试地方小吃，看到它点就对了！

粿是以米为基础的一类食物的统称，加了不同的馅儿，就能衍生出甜粿、咸粿、菜粿、肉粿等等。

这次吃到的意外美味是在西街偶遇的泉港浮粿，店名都不记得了。

如果万女士和月饼老师此刻在我身边姜母鸭是哪里的特产，我一定又忍不住说“是谁盲选都选出好吃的？是谁？”“是你是你，了不起的那个菠萝”耶耶~

谁说旅游区没有好吃的？C位是浮粿，右上角是菜粿（萝卜糕）

泉港是泉州下面一个沿海区，既然沿海那一定少不了海产品，所以这种粿的内馅就是海蛎+瘦肉+少许蔬菜+米粒。

咸香调味，借助地瓜粉糊把它们拌匀下锅油炸，我家乡那边类似的做法叫「炸咸食」。

出锅热腾腾的咬上一口，外焦里嫩，外面焦香的皮带点嚼劲却不粘牙，嘴巴感觉得到眼睛看得到的大块海蛎，处理的很干净新鲜肥美。

太、好、吃、了!

当然，也不要太实在，还是要先吹一吹……

四块钱的美味

菜粿也很好吃！

土笋冻

久仰久仰，幸会幸会。街头很容易买到，像冰激凌一样小碗分装好的。

我觉得是好吃的，没有什么怪味，调味是差不多是糖蒜或者日料醋物那种程度的酸，像是酸味肉冻，适合下酒。

你要做的就是放空自己、不要多想，里面的小东西口感其实就跟去骨鸡爪差不多甚至比鸡爪好咬。

什么？鸡爪你也不吃？

那……就算了吧。好吃的东西反正还很多。

闽菜

来闽地当然要尝闽菜。

在时间不充裕的情况下，其实不必刻意去寻找所谓街边最地道的小馆子。高分点评店的味道不一定最惊艳但大多数都可以保证不踩雷，很适合游客，这也是我们选择这家的原因。

临家闽南菜地址：宝洲街中段东海大酒店二楼

这家菜式很多，闽地特色不管是大菜还是小吃基本都能点到，点菜时会严重选择困难。

种类多也意味着拔尖儿的和吊车尾并存，所以建议从主推菜点起，我们这次点的还蛮成功。

这家服务也很好。

推荐菜：

1.姜蓉黄椒蒸龙胆斑——贵的值得，清蒸，很符合闽菜清淡鲜香的特点，黄椒还是有辣度的；

肉质细嫩绵密，没有鱼腥味

2.小锅萝卜饭——大概是腊味萝卜焖饭？有尝到虾酱的味道，鲜味十足，分量蛮大的，三个人最后还有打包。

3.厦门海鲜沙茶锅——汤汁丰富的沙茶锅，固体食材不是很多（在吐槽）吃到一半没能抵挡住下面的诱惑，询问服务员得知无面可点，万女士忍了五分钟最后还是辛劳跑楼下买了包辛拉面，bravo!。

DIY沙茶辛拉面

街头人气牛肉面

乐家红烧牛肉面地址：中山路过了钟楼继续走几十米，左手边。

“不想吃沙茶面了，想吃这个”

又是偶遇，找西街某沙茶面未果，路过停留，后来才知道是很有名的一家店。

店主是两位姐姐，一位负责打浇头，一位负责煮面烫菜。

肉很足，面量一般，正常空腹的话一个一份没有问题。

露天的摊位，听着店主放的音乐吃着东西，心情很愉悦。一碗热乎乎的牛味十足的汤，身子一下子就暖和起来。当然，在寒风中，热量逗留时间不长。

咖喱牛肉面；牛杂汤：有牛肚，牛舌，牛丸…

tips:

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍营业时间是下午6‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍点到凌晨，夜宵摊位。

土特产店

老城区蛮常见的特产店，看了下里面的糕点大都是当地生产的。

这次又发挥我盲选的天赋，选中了一款朴素又好吃的产品，某两位大呼“我要跟它道歉”。

它好吃在饼如其名，地瓜饼，明显的地瓜味，不是加工过的地瓜香精，而是REAL地瓜，感兴趣的可以搜索下地瓜跟闽地的渊源，前面提到的面线糊、炸醋肉、粿都跟地瓜有关。

其他还有糕点、蜜饯什么的。

地瓜饼；黄金蛋卷，多亏了它才没被海风吹走(胡扯中)

没想到光吃的就叨叨了这么多

，还有四果汤、烧肉粽、花生汤、蛤蜊煎…吃到的没吃到的,这些都只是冰山一角。

四果汤。类似于冰粉，可以自己选配料，冰凉清爽

鲤城民俗

这次去泉州，当地对传统文化的保护扶持给我们留下很深的印象。

有很多公益性的体验活动，比如入选国家非物质文化遗产的提线木偶戏，在泉州木偶剧场，你只用花20块购买一张门票，就能看到剧团老艺术家们的现场表演。

他们一直在为传承努力着。

木偶戏

泉州木偶剧场 地址：泉州市丰泽区泉山路355号

木偶戏选段：《小沙弥下山》

在寒风中排了将近两个小时队姜母鸭是哪里的特产，演出开始的一刹那气全消了。

tips：

南音

南音是现存历史最悠久的传统古乐，文庙旁边就有一个南音传习所，可以免费听也可以坐下点一壶茶水。心心念念，结果没看成，门口晒暖儿的老伯说因为疫情暂时不开放了，那个的快点到来吧

地方戏

除了上面提到的传统艺术，泉州还保留着各种丰富珍贵的地方戏，比如梨园戏、高甲戏，都有相应的戏院可以看，感兴趣的可以提前了解。

说到这儿，想提下我们这些傻游客可以好好利用那种官方旅游帮助中心，那里可不止卖文创纪念品，有免费的地图可以领（羊毛一号），工作人员也都很乐意帮忙推荐行程(羊毛二号)，西街上的那一家还可以上到房顶，开元寺塔和西街全景都可以看到，这可是不用点咖啡就能享受到的绝佳景观位诶（羊毛三号）。

走走走

钟楼

旅行旅行，终于到行了。泉州之“行”基本可以分为这么几种，时间虽然紧凑，我们竟然差不多都体验到了。

老街和寺庙

如果想感受泉州最为著名的历史文化氛围，非常建议住在鲤城区。

文庙

著名的西街、文庙、开元寺、清净寺、天后宫等都在这个区。

泉州是海上丝绸之路的起点，前面有说过它开放的很早各种文化大融合。

吃饱喝足漫步在街头，可能不经意间就路过了不同宗教文化的古厝庙宇。

竹巷三义庙

时间还是有影响到我们，错过了开元寺的开放时间，还好最后一天利用早餐时间逛到了清净寺。开门的第二个游客，很骄傲

下次泉州行，再细细逛。

村落社区

1.蟳埔村

因为对想象中的“对蟳埔女习俗的刻意注视”有所抵触，如果不是万女士特别想去可能就错过了。

去了之后其实这种抵触还是存在。

但看着街边摆着小摊卖鱼的奶奶，看着海上丰收而来挑着担子运海蛎的大姐，所谓的注视也好习俗也好都只是外在标签，对她们来说，生活是实实在在的。

tips：

蚵壳厝

2.桥南街-洛阳桥

洛阳桥是我此行最想去的地方，等了太多年。

很感谢司机师傅把我们放在桥南街，没有错过这条充满闽南风情的老街。

有点像台湾风土剧里的乡下。

桥南街

街道很静谧，放眼望去，建筑几乎都是传统红砖厝，还遇见一些宗祠、茶馆、小庙宇。

沿途看到各种活动用具靠在墙上，想必晚上一定会很热闹

路过一个义卖，和万女士一人挑了盆植物，被花傻带回家，希望它能坚强吧。通过手机打字跟负责卖花的妹妹很流畅地交流，得知要三天浇一次水。

最后跟她说“新年快乐，祝生活幸福”，她笑着对我比了“谢谢”。

再往前走就是洛阳桥的桥头了，正逢退潮期，河床裸露，放眼望去是一片片的养着海蛎的石头。

当个麻豆，现在开了七朵花了！

这座已有近千年历史的跨海古桥，历经磨难，周边没有想象中的人声鼎沸。原来是这样的遇见。

桥北

不知道怎么形容一个洛阳人在泉州洛阳片区的心情哈哈。

熟悉，陌生。

像梦境一样。

tip:

海滨

泉州与台湾隔海相望，有绵长的海岸线。

作为内陆人我们对于去海边一拍即合。选择了相对较近的月亮湾，在沙滩上享受了包场被冬日海风吹成了XX，但不影响开心！夏天这里一定很美，人也一定很多。

超窄视角的月亮湾（我很废）

泉州人经常去的海滩在两个方向，一个是惠安，另一个是石狮。

据旅游中心的热心姐姐介绍，如果要享受黄金海岸的快乐优先推荐去石狮的海边，如果想看人文去惠安的海边，那里有著名的崇武古城。

还看到不少人推荐惠安方向的海湾大道自驾，可以享受几十公里的美丽海景。我们的月亮湾在哪儿里呢？在往惠安崇武古城方向的中途，离酒店30公里的车程。

三太子？

行程安排

不成参考的参考

Day1

杭州-晋江机场-泉州酒店-斯丹姜母鸭-文庙-钟楼西街

感觉换某绿色晋江可能会变成XX广场

tips：

因为疫情放弃民宿选择了泉州老牌五星泉州酒店，不讨论它配不配的上五星（也不是五星价格），订的时候看中的是绝佳位置，后来也确实给我们带来很多便利。著名的景点和各种红店都是步行可到，又比西街更安静。推荐大家看看这一片儿的住宿。

个人经验是，找到中山路就找到了回家的路，中山路为轴，皆可步行而至——往北是钟楼西街开元寺，往南是涂门街水门巷（斯丹姜母鸭、清净寺、水门巷面线糊菜市），晚上也热热闹闹的，可以散步回酒店。

泉州是有夜生活的，杭漂人士羡慕哭了。

到第三天才发现清净寺就在斯丹姜母鸭旁边二十米处，所以完全可以把行程跟吃鸭放在一起，清净寺也不大，半个小时差不多够逛了。

清净寺是始建于北宋的清真寺

PS:看中了清净寺和斯丹中间的一家冰室，下次见~

Day2

蟳埔村-月亮湾沙滩-临家闽菜馆-《心灵奇旅》-泉州木偶剧院-夜宵:阿芬卤面

tips:

Day3

清晨文庙广场-清净寺-水门巷-洛阳桥-泉州酒店转角意外好吃的上海酱鸭腿-泉州站

这几天路过好几次文庙广场，已经可以不看导航了。

某个午后

某个清晨

因为有人，一切才鲜活。

看到晨练的人们，想到了姥姥，以前越夸她，她就会展示更高难度的舞剑招式。

tips：

区政府对面西街曾氏老记面线糊隔壁的上海小吃店，店主力荐的酱鸭腿，确实好吃。

花费

去掉大交通和住宿，人均600块左右。

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写在后面

街头酷盖

我们这个搭了几次的出行组合特点是“稍做攻略+轻微踩雷+不能生气超过5分钟”。

作为一个半佛灵魂，不是事无巨细的攻略派也是完全无计划的随缘派，不求完全不走冤枉路花冤枉钱，所有的小插曲都可以当成体验。

所以，你们会在旅行中看电影吗？