东北特色炸串_上海特色炸串_特色炸串小吃加盟

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

位于辽宁半岛最南端的大连，真不像一个北方城市。

北方的美，多多少少带着点粗犷。而大连，却和我印象中的东北城市有点不一样。它简约、精致，自带诗意与浪漫。

在星海公园捡石头看夕阳，

在滨海路骑着自行车吹海风，

坐着古老的有轨电车穿梭在大连的风情街道，

亦或者乘船去感受黄渤海明显的分界线。

早上和大爷大妈们挤在小店里来一份海菜饼子配粥，

下午走街串巷吃一吃风靡全国起源于大连的铁板鱿鱼，

晚上在苍蝇馆子里选几种鲜活的海鲜让老板帮忙加工。

©热美食

大连的慢生活，没有辽北的风风火火，带着北方少有的温和、安静，浓浓的生活气息和市井味东北特色炸串，令人着迷。

北方的飒和南方的柔，在大连相遇

大连这个城市，总是会给第一次去的人一种打心底里的轻松。它的节奏很慢，不是小镇那种仿佛时间静止的慢，但是在大连，也绝没有人会行色匆匆。

©岚小新

海滨城市总是有一种独特的浪漫。在街道穿梭的有轨电车，广场上躺着晒太阳的猫，市井小巷里坐在自家门口拿着蒲扇乘凉的老人，都让我感觉这个城市可爱至极。

但大连又不仅仅是这样，作为一个东北城市，它依然带着东北喜闻乐见的豪爽和飒气。夜晚时分的大排档和烧烤摊，划拳吹瓶的人给这座慢城市注入了活力。

大连的饮食文化，和它的城市底蕴恰恰相反，但同样迷人。

没有海鲜的餐桌，是没有灵魂的

都说靠山吃山，靠海吃海。靠近渤海的大连，多的是来自海域的美味。

大连海鲜产于北纬35°~40°之间的渤海内外海交汇处，地处北温带，四季分明，海水三季偏冷。

所以啊，这里的海鲜不但种类丰富多样，而且生长周期很长，营养更加丰富之余，肉质也更加紧实，口味更加鲜甜。

/ 鲍鱼 /

大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，被称为海味之冠，所以到了大连一定得尝尝这难得的海味。

大连鲍鱼肉质细嫩，入菜后清而味浓，无论是原汁原味的清蒸，汤浓味鲜的捞饭，还是浓油赤酱的红烧，都让人回味无穷。

/ 海胆 /

海胆在大连有个很接地气的名字，叫做“刺窝子”，也是很形象了。

在大连吃海胆，还属小平岛，长海县产的紫海胆最值得一试。成熟的海胆呈姜黄色，不管生吃，蒸蛋，入汤都柔嫩鲜美，带着淡淡的海味。

/皮皮虾/

每年的四月至六月，是皮皮虾最为肥美的季节。

这个时候的虾，肉质紧实而富有弹性东北特色炸串，就连脑部都满是膏脂，大连人有的是制作它的方法，椒盐、香辣、清蒸、盐卤…只管放开肚子吃就对了！

/海参/

对内地人民来说属于珍贵食材的海参，却是大连人民餐桌上的常客。

大连的海参，属于世界海产八珍之一，肉厚饱满，口感爽脆，足以见其品质 。红烧海参还是大连特色老菜呢~

品海楼

©闪闪-333

作为一个内陆城市长大的小孩，对吃海鲜这件事情有自己的小小看法：一是吃的地方得大，得有名气，这样能保证客源，食材不会放到坏掉都没人吃；二是得靠近海边码头或者海产市场，这样能保证一手拿货，食材绝对新鲜。

品海楼恰好这两点都能完美符合。听说大连人招待朋友，不知道去哪吃，那带去品海楼总没错。

©藏不住的人儿

©唐小糖

他家最特色的自然是海鲜。

爆螺片爽脆中带着鲜美；小巴蛸带着八爪鱼独有的Q弹，蘸上辣味干碟味道一绝；脆皮虾如其名 ，虾皮真的很酥脆，在家可做不出这个味道；石锅鲍鱼有独特的白兰地酒香，很清流的海鲜做法。

地址：滨海东路72号（近老虎滩渔人码头）

tips：他们家有很多分店，恒隆广场、柏威年购物广场都有，可以就近选择。

积香园大连老菜海鲜酒楼

©睡不醒的亭子

积香园是大连比较老牌的当地菜馆了，特色就是各种海鲜和东北菜，我对这样的老牌大店一般没有抵抗力。

他们家的海胆豆腐是我觉得不尝就白来了的一道菜。石锅里的豆腐炖的入味软烂，吸收了海胆味道的汤汁拌在米饭上，我管它叫“饭扫光”！

地址：长江路813号轩煌大厦

同类餐厅推荐：

忠华海鲜酒楼：南路盐场海鲜街一号

日月昇渔家菜：南石道街’长春路308号

大连小吃不算多，但够出名啊

/焖子/

最能代表大连的街头美食，我想，非焖子莫属了吧。

焖子其实就是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，大连焖子一般是用油煎，煎到金黄油亮的时候，拌上蒜泥、芝麻酱和酱油，一道焦香十足的焖子就做好了~

友名焖子

©-Una尤娜啊

©欢小欢

这家据说是大连焖子做的最好吃的一家店，细长的店内布局就只有一整排座位，老板在外面煎焖子，做好了就会给端进来。

他家原料用的是瓦房店闫店地瓜，颜色比较深，品质还不错，焖子是自己搅和的，厚实的口感，爱吃芝麻酱的人一定会爱上他家焖子里浓郁的芝麻酱味儿的！

地址：北斗街75号，二七贸易大世界正门对面安踏体育隔壁

/ 铁板鱿鱼/

风靡全国的铁板鱿鱼，是大连人走出大连绝对不会碰的食物。毕竟，起源于大连的铁板鱿鱼，不挑剔的人也能吃出差别。

大连的鱿鱼，个头大，肉质鲜美，在铁板上滋滋地烤上一阵，不用加调料香味就出来了，要是再刷上棒棰岛辣酱和大连虾酱，隔着街道都能闻到那股香味儿。

Tips：大连很多没有名字的路边摊铁板鱿鱼都很好吃，吃不惯路边摊也可以选择烧烤店，还有学校附近的炸串店。只要不去游客满地的美食街，哪里的铁板鱿鱼都不会让你失望！

/ 海凉粉/

©多特蒙德罗队

现在这个季节，最适合来一份海凉粉了，大连人夏季最爱！

海凉粉跟一般我们熟知的凉粉不一样，它用到的是一种牛毛菜的水草，高温熬制、过滤、晾凉之后做成的。拌上肉丝、香醋、香菜、小米辣之后，吃不腻！！

主食只有米饭吃？不存在的

/ 咸鱼饼子/

©喜東東

最正宗的咸鱼饼子，咸鱼得选用偏口带子鱼，带着大海的咸香，风干，煎烤出来的味道自然而纯粹。

用铁锅烀出来的玉米饼子口感朴实，一口咸鱼，一口饼子，浓浓的咸香和焦香混在一起，很是敦实。

/海菜包子/

©一个阴阳怪气的美国黑人

大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。用海菜做包子，是大连的传统吃法。海菜其实就是一些藻类食物，比如说海菠菜、海青菜、海紫菜…

最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。做出的包子味道十分的鲜甜，和寡淡的面粉结合得恰到好处！

/海胆饺子/

大连人手里，海鲜和主食总是会产生奇妙的碰撞。比如鲅鱼饺子、海肠子饺子、虾仁饺子，但最有特色做的最好吃的我觉得还是海胆饺子。

海胆本身会有一股独特的海腥味，但是加入了猪肉糜和调味料之后，这股味道变得不那么浓烈，反而使整个肉馅得到升华，口味非常有层次感，反而我是超爱这个味的！

/芸豆蚬子面/

©兔小倩lwq

©怂怂伊特

蚬子乍一看有点像花蛤，但是它和花蛤似乎不是同一个东西 。在大连，所有海产品里，最廉价易得且有最具特色的，还属这芸豆蚬子面。

浓亮的稠汤、手擀面淡淡的麦香、芸豆的清新和蚬子的鲜美，光是看这种搭配，都能感受到它的好味！

喜鼎海胆水饺

©唐小糖

©椒27

其实包子啊、水饺啊、蚬子面啊，在很多大连饭馆里都能吃到，但是我还是想夸一夸这家海胆水饺。

他们家的海胆水饺，馅料十分的精细，有点入口柔的感觉，非常的鲜嫩，虽然比较清淡，但还是能吃出海胆的丝丝甜味。

这家我姑且把它算作创意菜吧，里面很多焦糖豆花、奇妙虾球都很值得一试。虽然价格不走亲民路线，但是味道和环境，我觉得是可以匹配的上这个价格的~

地址：星海广场C3区31号2楼

©老兵伟哥

有人说，大连的海鲜可能不是最好吃的，但一定是可以颠覆你认知的。

虽处东北却吃鲁菜的大连，你会愿意为了吃而专程去一趟吗？

品海楼：滨海东路72号（近老虎滩渔人码头）

积香园大连老菜海鲜酒楼：长江路813号轩煌大厦

忠华海鲜酒楼：南路盐场海鲜街一号

日月昇渔家菜：南石道街’长春路308号

友名焖子：北斗街75号，二七贸易大世界正门对面安踏体育隔壁

喜鼎海胆水饺：星海广场C3区31号2楼

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