北京的特产水果，【北京特产】老北京最有名的五大特产!

北京市一个历史悠久的城市，作为全国政治文化中心，北京特产自然有很多，无论是本地居民或外地游客来了北京总要带点回去。下面西购小编为你推荐老北京最有名的5大特产，送朋友自己吃都是最佳选择！

NO.1 北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，无论是内地游客还是外国友人来北京都要品尝下烤鸭。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

北京烤鸭分为两大流派焖炉烤鸭和叉烧烤鸭，而北京最著名的烤鸭店便宜坊和全聚德也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色。

现如今，两大烤鸭店已推出真空包装的北京烤鸭，除了自己的门店意外，游客可以在国营西单购物中心买到，也可以登录西单购物中心网上商城购买。

NO.2北京茯苓夹饼

茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉北京的特产水果，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。凡是来北京的游客都要带几盒茯苓饼回去。

NO.3 北京果脯

北京果脯，乃蜜饯的一种，又称京式蜜饯， 其制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇宫内部一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。

北京果脯主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。

北京果脯在北京很多商店都可以买到（大栅栏、前门、西单购物中心、王府井），外地的朋友在各大网上商城也均可卖到，也可以登录西单购物中心网上商城购买。

NO.4 北京驴打滚

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

NO.5 二锅头

北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂北京的特产水果，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

喝二锅头就像喝豆汁一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是最常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”