刀削面是哪个地方的特产 南京最具地方特色的9家面馆

面食是中华美食中一道亮丽的风景线，相信很多来到南京的外地人都期待着在南京找到家乡面的味道，还有一些南京人期望吃到还没尝试过的外地特色面食，下面小妹就带大家领略的南京面店的风采，让你足不出南京，就尝遍全国美味面食！

店名：杨凌蘸水面

地址：东铁管巷，到了就能看到哦！

特色：油泼面

油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。

店名：山西人家

地址：汉中路8号金轮新天地E区辅楼4楼403号铺(近地铁2号线新街口站)

特色：刀削面

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

店名：晋家门

地址：东中路98号建邺万达广场3楼

特色：浇汁莜面

山西太行山的人们习惯用炒熟的莜麦磨制成面粉，配以小麦面粉，揉合擀面皮式的工艺，最后上锅蒸熟。加热浇头番茄汤汁，酸味可口，味道鲜美。

店名：朝鲜冷面

地址：珠江路6号金鹰天地对面(近中山路)

特色：冷面

朝鲜冷面(俗称朝鲜面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时刀削面是哪个地方的特产，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

店名：四川担担面

地址：仙鹤街12号

特色：担担面

担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅 隔为两格，一格煮面，一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面 ——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。

店名：台北老巷牛肉面

地址：汉中路143-145号环亚广场2楼(莫愁路口)

特色：台湾牛肉面

台湾吃牛肉面的学问非常讲究，牛肉面爱好者就认为，吃牛肉面应该“带点野性”，不需要多余的服务，要有些喧闹、热气蒸腾出汗水的感觉，大口吃肉大口喝汤，才是吃牛肉面的“王道”。除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”刀削面是哪个地方的特产，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。

店名：麺面俱道

地址：三牌楼大街13号(近模范马路)

特色：臊子面

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。

店名：文泉记澳门粥面庄

地址：中山路18号德基广场B1楼

特色：云吞面

虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

店名：西来顺兰州牛肉拉面

地址：孝陵卫200号南京理工大学3号门对面(近光华路)

特色：兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面也有悠久的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。