经过长期的开发积淀以及广泛的国际交流，时至今日，潮汕菜已经发展成为独具潮汕文化特色、驰名海内外的著名菜系之一，2003年，汕头荣获“中国潮菜之乡”称号，无数游客慕名而来，到汕头品尝美食佳肴，旅游观光、休闲度假，感受着独特的潮汕文化，“美食之乡”成为汕头亮丽的文化旅游名片。
潮汕菜特点
01
潮汕菜的特色主要体现在四个方面：第一，选料考究鲜活潮汕菜的特色，品种丰富多彩。
02
烹调考究刀工、火候、调料搭配，力求菜品清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻。
03
注重佐料调配，做到各道菜品各有风味，菜品更有蘸料碟增加风味。
04
注意菜品协调，有荤有素，汤菜搭配，诸味相宜，食疗养生。
近几年，随着各地不断推动“粤菜师傅”工程的不断发展，2023年3月30日，广东省第十四届人民代表大会常务委员会第二次会议批准《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例》（下称条例）的实施，并予公布潮汕菜的特色，《条例》自2023年5月1日起施行。
《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例》
《条例》共23条，从“潮汕菜特色品牌”小切口入手，就潮汕菜涉及的人才培养，就业创业、乡村振兴、产业发展、文化传承等方面开展立法，发挥特色品牌引领作用为打响潮汕菜品牌保驾护航。
推动潮汕菜
特色化、品牌化、产业化
《条例》提出，应当培育和保护潮汕菜特色品牌优质特色食材和康养饮食资源，扶持狮头鹅、紫菜等特色优势农业产业和南澳牡蛎、金玉三捻橄榄、潮阳姜薯、达濠鱼丸、潮汕橄榄菜等地理标志产品的发展，推动种植、畜牧、水产等行业发展，建设特色农产品优势区和潮汕菜特色品牌原辅食材种植、养殖生产供应基地。
潮汕菜经营者可以申请评定潮汕菜特色品牌，被评定为潮汕菜特色品牌的，由市商务部门颁发证书、授予牌匾。潮汕菜特色品牌经营者可以依法在广告宣传、说明书、展览展示、经营等商业活动中使用潮汕菜特色品牌的字样或者标志。广播、电视、报刊、互联网等媒体可以通过开辟专栏等形式开展潮汕菜特色品牌宣传报道。
针对备受关注的预制菜赛道，《条例》中提出，要规划建设“菜篮子”示范基地、预制菜产业园、品牌园区、电子商务产业园、直播带货孵化基地、美食街等，引导和支持潮汕菜经营者创建潮汕菜特色品牌，推动潮汕菜特色品牌集群化发展。完善品牌建设，“粤菜师傅”工程助推产业发展。
《条例》实施后，我市将以潮汕菜特色品牌发展需求为导向，优先引进高技能人才和紧缺急需人才，健全潮汕菜特色品牌发展人才支撑体系，加强“粤菜师傅”培训基地、技能大师工作室建设，支持潮汕菜特色品牌企业参与联合办学等。同时，市人社局将在建立健全潮汕菜特色品牌相关职业技能等级认定、专项职业能力考核技能评价体系上持续发力，提升我市潮汕菜品牌发展人才队伍水平。
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潮汕菜不只闻名于它的美味，也因其侨乡的美食文化底蕴而备受关注，此次《条例》的出台从潮汕菜特色品牌立法开始，打好潮汕味道新“侨牌”，有利于加快打造一流营商环境，推动汕头经济高质量发展，同时以党的二十大精神为指引，奋力谱写乡村振兴新篇章！
附件：汕头市潮汕菜特色品牌促进条例.docx
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