板栗是哪里的特色 风靡厦门的板栗饼，一斤馅料成本不到5元，放的究竟是什么？

朴实无华的外表之下

却有妙不可言的滋味

酥脆的外部一层一层

内部板栗馅清香诱人

慢点！！

你确定真的有板栗馅？

小伙伴们发现没有，最近板栗饼火了。店铺遍地开花，而且买一斤送半斤！！生意火爆不说，还总是要排长队。

不过问题也来了，带壳的生板栗一斤都要10元-20元，这板栗饼怎么可能一斤还不到10元？这里面的馅有多少是真板栗？

现场

店家都宣称“现做现烤”

馅料制作过程却不公开

记者走访发现，厦门大街小巷确实新开了许多“板栗酥饼”店，这些店风格相似，店里设施都很简单，除了展示柜台，最显眼的就是一个制作台和一台烤炉。店家也宣称，他们是“现做现烤”。而在消费者看来，这些店面更像一间间开放式的小厨房，整个制作过程看起来似乎公开透明。

（网络图）

然而，上述过程中唯独没有制作馅料的过程，店里看不到板栗壳，甚至连整颗板栗都看不到。卖板栗饼的人告诉记者，因为馅料制作复杂，他们都是制作好了以后拿过来统一包的。

有的板栗酥饼店的角落里堆放着大量白色编织袋，从外面根本看不出里面是什么。但记者注意到，有工人从这些袋子里掏出一团团淡黄色的物体。有店员说，这些就是制作板栗饼的馅料——纯板栗加白糖。

“板栗酥饼”的馅料就是从画圈中那些袋子里取出来的。

记者还注意到，这些“板栗酥饼”店的宣传海报上的图片极其相似，产品外观也几乎相同，就连售价也出齐的一致——每斤13.8元，买一斤送半斤。难道，这些板栗酥饼店都是连锁加盟店？可记者又发现了一些不太一样的地方，比如每家店的招牌外观不太一样，包装盒上的加盟电话不尽相同。

吐槽

板栗饼没有板栗味

倒像在吃“土豆泥”

市民陈先生住在吕岭花园，其居住的小区附近就有一家“板栗酥饼”店。他说，这家店刚开业时生意非常火爆，店门口经常排长龙，为了争刚出锅的板栗饼，甚至有顾客现场吵起来。

（网络图）

“价格确实太便宜了，买一斤送半斤，算下来一斤还不到10元。”陈先生说，一开始他也去买了好几次，可后来越吃越觉得不对劲板栗是哪里的特色，“感觉馅里没有板栗的味道，反而有点像是土豆泥”。

陈先生说，后来他在超市里看到了带壳生板栗的价格，一斤也要10元-20元，这更加坚定了他的看法——这些“板栗酥饼”馅料不纯:“原料价格比成品还贵，这怎么可能？”

市民黄先生也表示，虽然这些“板栗酥饼”味道还不错，但自己也同样吃不出板栗味，反而有绿豆沙的味道。

除了馅料，还有市民担心卫生问题。“这种小店看上去不太干净，这么多人挤在一起，有人拿手挠头后又继续捏饼。”市民郭女士说。

“板栗酥饼”店工作人员边做饼边聊天，没有戴任何防护工具。

揭秘

板栗只占馅料小部分

一斤成本不到5元钱

那么，这些“板栗酥饼”的馅料究竟是由什么组成的呢？根据这些“板栗酥饼”店包装盒上的加盟电话，记者以“想要加盟”为由进行联系。

一个电话所在地显示是“河南商丘”的人表示，他们在厦门已经开了30多家连锁店了，但当记者询问板栗饼的成本价格时，他十分警惕，只称“每个板栗饼都能赚一半多”。

另一家店的加盟电话，显示其所在地是“鹰潭”。接电话的人表示，加盟费只需2.8万元，一个月就能回本。他说，公司有专门制作好的馅料，一斤成本只要4.5元。记者问，“现在板栗这么贵，这样还能赚到钱吗”？他说，“当然不是纯栗子了”。记者追问“馅料里都有什么”，他则回答“是什么你以后就会知道了”。他还告诉记者，“吃出来的味道一定会有板栗味”。

在网上，记者又联系到一家板栗饼加盟公司。不一会儿，一位自称是该公司在厦门的工作人员给记者回了电话。他说，自己的店在集美，馅料方面，公司都有自己的渠道板栗是哪里的特色，卖100元就能赚六七十元。

随后，一个号码显示是山东的“板栗饼研发总部”的工作人员也给记者打来电话。他说，他们的加盟店遍布全国，只要开店一个月就能回本。“现在最少的营业额每天也有1500元，最多的每天能有一万多。”他还透露，“馅料并不是纯板栗，板栗只是一小部分，我们有专门的配方”。

记者了解到，去年4月，杭州警方就证实，当地“汪记保美”杨家门店的板栗饼没有含任何板栗成分，所谓的秘方只是绿豆、奶粉、面粉、色素、香料等一些东西混合而成。为了口感和颜色接近，商家添加了板栗香精和柠檬黄。今年年初，广州的许多板栗饼店也因被爆料“板栗饼里没板栗”而几乎一夜消失。

厦门日报社新媒体中心出品