湖州最出名的特产，湖州人自己的“年货地图”

湖州是一座具有二千多年历史的江南古城，是中国蚕丝文化、茶文化、湖笔文化的发祥地之一，湖州饮食文化源远流长。湖州历来是美食的天堂，因太湖有丰富的水产资源湖州最出名的特产，湖州人自己的“年货地图”，也与吃有关，特产众多，湖州是比较讲究吃的城市，过年了带点湖州的年货走亲访友更是不错的选择。这不，这张“年货地图”应运而生了！

【吴兴区】特色年货：太湖毛脚蟹、太湖“三白”、千张包、大馄饨、粽子、年糕等

南太湖毛脚蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，太湖蟹有“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”五个特征，被誉为“蟹王”。太湖白鱼、银鱼和白虾，由于其色泽均呈白色，被誉称为“太湖三白”。太湖银鱼，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。太湖白鱼，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁。太湖白虾，壳薄、肉嫩、味鲜美。

周生记馄饨、丁莲芳千张包子和诸老大粽子是湖州的“传统三吃”。周生记馄饨始于1940年，因其白嫩细腻、光润晶莹，色、香、味、形俱佳而驰名大江南北。丁莲芳千张包子以制作精细、用料名贵、味道鲜美而闻名遐迩。诸老大粽子有百余年制作历史，因用料考究，软糯甘香。传统三吃堪称“美食之王”。

打年糕习俗在湖州由来已久，每到农历年底，农村都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。

【安吉县】特色年货：白茶、冬笋、山核桃、竹荪、板栗等

安吉白茶特色明显，具有观赏、营养、经济三大价值。经生化测定，安吉白茶含人体所需的13种氨基酸，富含硒，且氨基酸含量高于普通绿茶一倍。

安吉冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

山核桃是安吉县传统名特产品，含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等多种营养物质。具有强筋壮腰、健脾补肾之功效。并以其壳薄、味香、松脆、鲜美著称，誉享周边。

【长兴县】特色年货：紫笋茶、吊瓜子、雪藕、白果等

紫笋茶早在1200多年前已负盛名，自唐代广德年间(76年前后)至明洪武八年间（375年)被列为贡茶。紫笋茶制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，其形如笋，故此得名为紫笋茶。

吊瓜子本名栝楼籽，粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素湖州最出名的特产，味道独特，清香。据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效，是食用瓜籽中的上品。

胥仓雪藕又称长兴雪藕，产于长兴东部吕山乡胥仓桥村花墙门前的湾鱼池，以其藕体细腻、洁白似雪而得此名，史称“胥仓雪藕”。胥仓雪藕肉质鲜嫩，清脆爽口，汁多味甘，名闻遐迩。

【德清县】特色年货：莫干黄芽、茶糕、青虾、清溪花鳖等

莫干黄芽主要产自莫干山区，黄芽采摘及时，工艺精湛，加工科学。据分析，其氨基酸总量、茶氨酸及谷氨酸含量都大大超过我省的十余种名茶。

新市茶糕乃是水乡古镇新市镇之汉族糕类名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松、香、鲜三大特色，在杭嘉湖水乡平原小有名气。

【南浔区】特色年货：桔红糕 、熏豆茶、青鱼干、鱼圆、羊肉、白扁豆等

桔红糕用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓。而薰豆茶又称烘豆茶，江浙一带尤以湖州南浔为主的传统饮茶习俗。是一道以薰豆为主料，加上其它辅料一起冲泡而成的茶点。春节期间，乡下人家都喜欢以此茶待客。

青鱼干是湖州菱湖一带的特产。青鱼一般在苕溪水里生活，其肉质细嫩、鱼刺少、味道鲜美，营养价值比较高，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白，容易消化吸收等特点。如今，新鲜的青鱼通过现代工艺进行加工，被精心腌制烘干，且被包装成精美的礼盒装。鱼圆是湖州本地的一道特色菜，也是名菜，有普通鱼圆、藏心鱼圆等，可做汤也可炒菜。逢年过节，餐桌上都少不了鱼圆，色白如玉、鲜嫩滑润。

湖州有“绿水青山”的优越生态自然环境和丰富的地形地貌，成就了特色鲜明的乡村旅游和节庆文化，形成了丰富的年节风俗和特产年货。整理这些特产年货，不仅希望湖州本地市民能体味浓浓年味，同时也能给全国各地到湖州乡村来旅游和休闲度假的游客作个参考。