东北鸡西特产 雪野之踪——宝藏鸡西

鸡西

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基本概括

鸡西，别称煤城，有“中国石墨之都”矿业名城的称号。 鸡西地区是中国东北边陲开发较早的地区；东北地区最大煤城、黑龙江省“四大煤城”之首，是一座百年历史的综合性工业城市。鸡西市属中温带大陆性季风气候，著名景点有：兴凯湖、珍宝岛、神顶峰、月牙湖、乌苏里江、虎头要塞、麒麟山等。

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历史沿革

鸡西地区是中国东北边陲开发较早的地区。早在六千年前，鸡西地区的先民——肃慎人就开始生息繁衍在这片肥沃的黑土地上，创造了灿烂的古代渔猎文明——新开流文化。以后，肃慎人的后裔——挹娄、勿吉、女真人的足迹又遍及了鸡西大地。

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生态资源

1）矿产资源

鸡西市矿产资源比较丰富，截至2010年，已发现矿产资源54种，查明储量的有28种，主要有煤炭、石墨、硅线石、钾长石、大理岩、黄金、钯、铂、矿泉水等。

2）生物资源

截至2013年，鸡西地区林业经营总面积86.3万公顷，有林地68.6万公顷，活立木总蓄积3627万立方米（不含森工、农垦系统），森林覆盖率达到28%，森林树种达到20余种，林

下野生植物比较丰富，种类多、分布广，药用植物有240种，食用经济植物近50余种。植物691种，其中，国家二级植物9种（兴凯松、兴安桧、野大豆等）。全市共有脊椎动物360种，兽类41种，鱼类68种，鸟类238种，高等植物691种。鸡西市野生资源比较丰富东北鸡西特产，有药材上百种，山产品300余种，蕨菜、薇菜等闻名中外。兽类41种（虎、熊、鹿、貂、狍、狼等）；鱼类68种，其中，翘嘴红鲅（大白鱼）为中国四大淡水名鱼之一；鸟类238种，其中，国家一级保护鸟类9种（丹顶鹤、东方白鹳、白尾海雕、金雕、虎头海雕、肩雕、白头鹤、中华秋沙鸭、白鹤）。

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非遗文化

老㧟舞(鸡西市黑龙江省非物质文化遗产项目)

每逢春节、元宵节各种民间艺术形式沿街表演，锣鼓喧天，热闹展示异常，这种民俗活动在东北普遍流存，并沿袭至今，老㧟舞是其中深受广大群众喜爱的一种秧歌。老㧟是东北农村地区对中，老年妇女的称谓，也是东北地区男性对自已伴侣的昵称，老㧟的表演千姿百态不受俗套与队形的约束，可以任意穿梭，如鱼得水般的活跃起在队伍中，有时起着指挥和打场的作用。老㧟有动作这有即兴性，比较随意发挥，即自我卖弄，自我陶醉，又戏弄和挑逗别人。她的基本动作是“扭、晃、浪、摆、蹦、眺、逗、甩”。用这些招徕观众的喜欢。

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地方特产

1）烤冷面

烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。刷上一层薄油将冷面烤到两面金黄，再摊上一个鸡蛋，放上自己喜欢的佐料，冷面片卷起，最后刷上秘制酱汁，香喷喷的烤冷面就大功告成啦，温馨提示：趁热吃效果更佳哦!

2）鸡西刀削面

刀削面在大家的印象当中应该属于山西的面食，山西人来鸡西开的第一家刀削面馆在位于鸡西园林路与东风路之间的四街，所以鸡西人也称这家面馆为四街刀削面·四街刀削面最早只是在早晚市场的路边小摊，经营者很有投其所好的经营思想，老板抓住鸡西人喜爱吃辣口味的特点，把山西刀削面原本使用的老汤改换为；以辣椒；麻椒；牛肉所炖制成的”辣汤”.这种刀削面风味独特，地道的山西削面师父削出的面条，配上独特的”辣汤”,就形成了现 在鸡西的又一个地方小吃·。而鸡西刀削面的灵魂就在于一锅辣汤，辣度之高，不知道是四川担担面劈了腿，还是山西刀削面出过轨？

3）鸡西冷面配辣菜

鸡西冷面，是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃，中国东北朝鲜族的特色食品。面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。冷面的魅力皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。在鸡西，冷面馆到处都有，家家吃冷面，人人爱冷面，用它请客也不寒酸。

说到鸡西冷面，就不得不提一嘴鸡西辣菜。冷面配上一盆辣菜，再浇上米醋，这是最老式的吃法。干豆腐，桔梗，豆腐泡，这三种几乎是冷面馆的人人必点辣菜。还有，豆圈、海带丝、海桔梗、黄花菜、干鱼丝、蕨菜、牛肉、猪耳朵东北鸡西特产，蚬子等五十多余种。近几年来鸡西市流行一种叫“鸭食菜”的辣菜吃法。所谓“鸭食菜”，就是指把各种辣菜放入一个盆里，加入些许冷面汤，再放入老醋、辣椒油、盐等佐料，搅拌吃的一种方法，其各种辣菜混在一起，吃起来更有一种另类口味。

我对鸡西的理解是奉献，它为祖国奉献了丰富的资源，为人民奉献了可口的佳肴，我希望更多的人能记住这个奉献的城市，叫鸡西！

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