江油百合是四川省江油市特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，江油百合具有特有的品质和物理特性，其鳞茎形状为特有的独头江油有什么特产方便带，且鳞片形状呈桃心形，片状宽、短、厚，肉质脆嫩，多汁味甜，可生食、药用，药用效果均衡，且口味适中。
江油百合营养丰富，美味可口，有“安心定胆，益智、养五脏”的功效。同时，其鳞茎富含蛋白质、淀粉、脂肪、生物碱、百合苷及多糖等多种成分，营养价值高，可以起到清热解毒、润肺止咳、补中益气、提高免疫力、消肿抗癌、美容等功效，所以一直被人们当做良好的滋补食品，不仅有蒸食、煮汤等吃法，而且发展出炒、炸、焖、烧等吃法，可以做出许多美味的菜肴出来，单列入菜谱的，就有100多个品种。
江油百合之所以具有以上特点，这与当地独特的地理环境离不开关系。江油市境气候属北亚热带湿润季风气候，具夏热冬暖，暑期长，降水丰沛，雨热同步的特点。地质属自然土，黄棕壤至暗棕壤，弱酸性土，表层富含丰富的有机质，颜色为浅黄，剖面下端为灰黄色，表层土壤为团粒结构江油有什么特产方便带，疏松、质地轻，适宜百合生长。
随着时间的推移，时代的进步，江油百合越来越受到人们的喜爱。江油百合已远销上海、北京、广东、深圳、香港、荷兰、韩国等海内外各大地区。目前，江油鲜百合产品主要销往北上广等一线城市，其中出口韩国、日本份额占20%左右。随着人们生活水平的提高，国内及欧美、东南亚等地需求越来越大，所加工的江油百合系列产品在北京、上海、广州、香港等地供不应求，有着广阔的市场前景和巨大的经济前景。
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