北京作为我国首都，可谓是历史悠久，文化灿烂，3060年的建城史孕育了故宫、天坛、八达岭长城、颐和园等众多名胜古迹。
公元938年以来，北京先后成为辽陪都、金中都、元大都、明、清国都、中华民国北洋政府、中华人民共和国首都。
对于天南地北去北京的人来说，除了游览首都北京的名胜古迹，自然景观等，首都北京的美食更是享誉四海和底蕴深厚，今天让晓娟美食将北京经典美食进行整理分享给大家和喜欢的老铁们，哪怕只剩下百分之一的电量，也要给晓娟美食点赞，关注，评论呦。
NO.1: 北京烤鸭
历史由来
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
“北京烤鸭”吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜机酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤北京特色美食可以带走的，别具有风味。烤后的凉鸭，连骨剁成0.5～0.8厘米宽、4到5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。
北京烤鸭
NO.2: 老北京炸酱面
老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京当地的特色，是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，老北京炸酱面入选“中国地域十大名小吃”北京榜。是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱北京特色美食可以带走的，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请添加站长微信举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://techan.xtucq.com/bimaibidai/20950.html
