白云黄鹤传千古，高山流水觅知音。外交部湖北全球推介活动在北京隆重举行，以“新时代的中国：湖北，从长江走向世界”为主题，中外嘉宾相聚外交部蓝厅，分享新时代中国、新时代湖北的精彩。
美食文化是国际文化交流最为直接有效的载体之一。湖北全球推介活动的冷餐会招待环节，楚菜成为了绝对的主角。现场负责人李冰介绍：“按照细致、精致、极致的要求，我们力争把这次冷餐会办成一次楚文化的盛宴，展现湖北文化。”
在田间地头、城市街道，它们是最地道的湖北菜。在这里，它们就代表湖北，言说一方水土，代言湖北人的味蕾喜好和美食文化。这次在湖北全球推介活动的冷餐会上，担任总厨师长的是楚菜大师邹志平。他为我们揭秘这场“世界级”的楚菜盛宴。
整个冷餐会共有29道佳肴，包括19道主菜、6道点心主食、4道水果。鱼米之乡的美味尽在其中。
邹志平用16个字形容此次楚菜盛宴的理念：
选料上：钟情山水
技法上：擅长蒸煨
口味上：鲜香微辣
格调上：健康品位
为了让驻华大使和世界500强企业高管们品尝到最具湖北特色、最新鲜美味的楚菜冷餐，湖北的大厨们使出了浑身解数。
下面我们一起来看看这25道，全清真，无皮、无核、无刺、无骨、不掉渣的湖北风味菜都是哪些？
第一道：沔阳三蒸
这是湖北人最熟悉的一道菜，它是湖北粉蒸菜的代表，即粉蒸畜禽、粉蒸水产、粉蒸蔬菜、成菜鲜嫩软糯，清淡适口。
第二道：草船借箭
草船借箭这道菜选择新鲜大虾为主料，去头壳，腌制上浆后，拍面包糠炸制而成。成品后的造型逼真，口味极鲜。
第三道：随州菜卷
这道菜选用随州特产“泡泡青”，辅以野菜、藕丁等作为馅料，用当地的豆油皮包成金条型，煎至两面金黄，这可是随州人民待客必上的风味名菜。
第四道：五祖寺素鱼
五祖寺素鱼是禅门素菜代表之一。黄梅五祖寺史建于唐代，是禅宗五祖弘忍的道场，也是六组慧能得法受衣钵之圣地，被御赐为“天下祖庭”。
第五道：房县小花菇
房县小花菇素以“色泽好、外观美、肉质肥厚、清香滑腻、天然纯正”而闻名于世，被誉为“香菇中的王者”。
第六道：三顾茅庐
三种健康食材制作成豆腐圆子、胡萝卜圆子和野菜圆子。刘备三顾茅庐请诸葛亮出山之地，就在湖北襄阳的古隆中，这道菜取意《三国演义》中“三顾茅庐”这个妇孺皆知的经典故事。
第七道：香煎武昌鱼拖
武昌鱼的名气自不必多说，这也是湖北人最常吃的一道菜。“武昌鱼制作技艺”早在2013年就入选了湖北省非物质文化遗产名录。
第八道：老汉口炸三样
湖北盛产莲藕，湖北人也爱吃藕。老汉口炸三样是汉口民间传统美食，选用巴河莲藕和荷叶为主料，分别做成炸藕圆、炸藕夹、炸荷叶。
第九道：湖北鱼圆
在湖北地区有“无圆不成席”之说。湖北鱼圆吃鱼不见鱼，肉刺分离且鲜滑，堪称鱼菜精品。
第十道：炝拌洪湖藕带
湖北人有近400年吃藕带的历史。炝拌洪湖藕带是湖北特色水乡菜肴，选用新鲜的洪湖藕带，焯水后过凉水沥干，加调味料拌匀即成。
第十一道：潜江小龙虾球
潜江是著名的“中国小龙虾之乡”，潜江小龙虾球以潜江优质小龙虾为主料，将小龙虾去壳取出虾仁，腌制上浆后爆炒而成，味道麻辣，口感脆嫩爽滑。
第十二道：松鼠鳜鱼
唐代诗人张志和曾写下了“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的千古绝句。这道松鼠鳜鱼就是以黄石西塞山鲜活鳜鱼为原料，色形美观，咸鲜可口。
第十三道：水晶莲籽
水晶莲籽主料是产自洪湖的钻心磨皮莲籽泡藕带湖北特产，澄清透明，软糯香甜，既是湖北水乡也是中国南方的一道名菜。
第十四道：大别山黑山羊排
大别山黑山羊是大别山区特有品种，是湖北“名牌产品”和“国家地理标志保护产品”。这种山羊肉清香少膻，细嫩鲜美。
第十五道：恩施炕小土豆
恩施州地处武陵山腹地，这里出产的高山土豆富含硒元素。恩施炕小土豆选用当地出产的高山土豆为主料，去皮洗净蒸熟，火烤至焦黄即成。
第十六道：樱桃山药
这道菜以黄冈佛掌山药为主料，蒸熟后打成泥，做成樱桃状，挂上调好的红菜头汁。口感细腻绵软，香甜不腻。佛掌山药是食药兼用的稀有优良山药品种。
第十七道：武汉新农卤牛肉
早在1984年，武汉人毛小林父子在蔡甸新农镇开了一家名为“汉来新”的牛肉面馆。此后，新农牛肉发展成为全国知名品牌，曾荣获中国农博会“金奖”和中国食博会“中华特色食品”等荣誉。
第十八道：巧手泡三样
这道菜取应季黄瓜、莴苣和萝卜等质地坚硬的根、茎、叶、果作为原料，加配料制成的泡菜。湖北泡菜历史悠久，每到秋天，分类装菜，上加木盖，糊泥密封，吃时开缸，满屋溢香。
第十九道：香酥鸡卷
香酥鸡卷，以湖北大洪山三黄鸡鸡脯肉为主料，配以豇豆，挂糊油炸而成，外酥里嫩，香酥适口。是中国“国家级地理标志保护产品”，被誉为湖北特色生态美食。
这么多主菜，有木有眼花缭乱的感觉？下面送上主食和甜点
糯米鸡
对于糯米鸡，湖北人尤其是武汉人当然是不能再熟悉了，正宗的汉味早点之一。
武汉豆皮
豆皮是武汉人过早的常客，武汉豆皮以绿豆、大米、糯米、鸡蛋、牛肉丁等为原料制成，皮薄酥脆，馅心柔糯鲜醇。
秭归粽子
粽子起源于屈原故里宜昌秭归。在当地，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原，这种风俗一直沿袭至今。
曹祥泰绿豆糕
曹祥泰是中华老字号，创始于清光绪十年（1884年），最初经营干货和水果。1910年之后，相继开办了杂货店和糕饼坊，自制中式糕点，逐渐享誉武汉三镇
象形面点拼
湖北的面点久负盛名，这道象形面点拼用面点制成苹果包和香梨包，意为“平安果”，象征着平平安安，还有“想你”，预示着甜蜜的挂念。
咸宁桂花糕
咸宁是闻名全国的“桂花之乡”，咸宁桂花糕是当地最具代表性的名特食品之一，“桂子月中落，天香云外飘”。咸宁桂花糕，以糯米粉、糖和蜜桂花等为原料制作而成，色泽洁白，甜中带咸。
主食和甜点之后，当然还得来些水果才好！
三峡脐橙
秭归脐橙是宜昌市秭归县特产，“国家地理标志产品”。秭归地处长江西陵峡畔，是著名的“中国脐橙之乡”。
保康蓝莓
这种蓝莓产自全国第二大蓝莓生产基地襄阳保康县。保康作为山区县，气温、光照、降水量和低温适宜蓝莓生长。
夷陵猕猴桃
宜昌夷陵区雾渡河镇被国际认定为世界猕猴桃原生中心。1904年，在新西兰一位女教师在雾渡河采摘的猕猴桃种子带回新西兰，此后，雾渡河猕猴桃开始了它的世界之旅。
天兴洲西瓜
天兴洲的西瓜以皮薄、汁多、糖度高闻名，享誉武汉三镇。
湖北泡藕带湖北特产，作为中国之中，千湖之省，九省通衢。它海纳百川，却也独一无二；它神韵漫天、底蕴厚重；它万古沧桑，欣欣向荣；历史在这里留下一串串脚印；它的水澎湃且柔情，它的山高松且静谧；它更是鱼米之乡，各种美食在这里汇聚，这样的湖北美食，你喜欢吗？
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