鱼羹是哪里的特产 泪目！武汉13大区47种经典美食，经岁月沉淀的才够味

武汉的吃货饕餮们，

你们知道什么才能最代表武汉各区美食吗？

曹祥泰的绿豆糕、四季美的汤包、老万成的酸梅汤

汪玉霞的酥饼、蔡林记热干面、老通城的豆皮

……

这些历经岁月沉淀下来的经典美味

堪称美食中的活化石

跟着小编开启一场“舌尖上的武汉”之旅

13大区47种美食特产

有你从小吃到大的吗？

武

昌

曹祥泰绿豆糕

每年端午节前半个月，武昌司门口有一家店前要排起长龙。排列的队伍一直延伸到200米开外的长江大桥桥墩。对于老武汉人来说，吃一口他们家的绿豆糕，才算是过节。

这家百年老字号是从一个小摊贩做起，至今已有132年的历史，历经三代人走过了提篮子、挑担子、摆摊子、开店子、办厂子的艰辛创业路，创建了“曹祥泰”，得到了上至人民总理周恩来下到普通老百姓的好评。

人均：28元

地址：武昌区解放路409号

老谦记豆丝大王

老谦记始创于1918年，店址设于武昌青龙巷（现在武汉市武昌区民主路与中华路之间巷名相沿未改），当时供应品种仅有牛腩、牛肉炒豆丝、牛肉煨汤原汤豆丝、清汤豆丝等五种。

店里的花样不多，但由于冯谦伯精于烹调，样样都有特殊滋味，因而脍炙人口，享盛名几十年，至今还有少数健在的老人津津乐道。

人均：12元

地址：武昌区户部巷28号（自由路口）

大中华·武昌鱼

1930年，大中华酒楼在芝麻岭（今武昌邮局对面）开业，解放后，大中华酒楼营业更加发展。

1966年改名 “新中华酒楼”，1968再改“武昌饮食部”，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，备受嗜鱼的顾客和海外人士的称赞。

人均：60元

地址： 武昌区 户部巷69号(近民主小学)

四季美·汤包

1922年汉阳人田玉山在后花楼交通路对过一个侧巷内开了个熟食店，经营小笼汤包和猪油葱饼，打出“四季美”的招牌，意为一年四季都有美食供应，后被誉为“汤包大王”。

人均：19元

地址：武昌区司门口户部巷内(近户部巷民主路牌坊)

熊太婆·原汤水饺

靠近胭脂路口，有家熊太婆原汤水饺，这家店起源于1935年，距今已经有80年的历史了。

他们家的水饺汤里都加上一勺自家精炼的猪油，香味立刻提升。据说他家的原汤，除了生姜，什么事都不放。用炭火文火慢炖10个小时以上，慢慢熬出来的。

人均：11元

地址：粮道街与胭脂路交汇处如家酒店对面

蔡林记·热干面

1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。

正如他们夫妇所期盼的那样，“蔡林记”因面好、味正，吃法独特而声名大噪。

人均：15元

地址：民主路户部巷楼合楼一楼6-8号(小学旁)

江汉

区

老万成·酸梅汤

武汉市百年老字号，主营酸梅汤。老万成始创于1910年，是由四个股东共同投资9000多大洋开办起来的。

老武汉人都觉得“老万成”与“酸梅汤”就是一个意思”——老万成就是做酸梅汤的，其实际制作酸梅汤有100余年历史。

人均：3元

地址：江汉区汉口中山大道835号(近前进二路)

汪玉霞·酥饼

提起汪玉霞，几乎所有老武汉人都能脱口而出一句谚语：“汪玉霞的饼子——劫数（绝酥）”

30多年前，每到中秋，花楼街的汪玉霞门前总有人排长队买月饼，当时觉得这种汉味月饼特别好吃，尤其是葱酥口味的，还有碱酥饼也是一绝。

人均：38元

地址：江汉区青年路258号楚天星座1楼商铺

严氏烧卖

40年前鱼羹是哪里的特产，在双洞街开了第一家严氏烧麦，从那时起人们就记住了这家皮薄肉嫩略带胡椒味的Q弹烧麦，口耳相传，名响三镇。

到今天已经诞生了5家分店，和别家用机器绞碎的肉末不同，严氏烧麦用的是手切的肉丁、香菇丁，猪油的比例也放得恰到好处，吃起来糯米润滑，时常还能吃到大个的肉丁和香菇丁，让人很有满足感。

Photo by：@吾皇Mr.L

人均：12元

地址：江汉区中山大道18号(中山医院旁)

田启恒·糊汤粉馆

田启恒糊汤粉馆坐落汉口花楼街，历史悠久、风味独特，名扬武汉三镇。

糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。

人均：5元

地址：江汉区 汉口中山大道818号万达广场(民生路口)

江岸

区

五芳斋·汤圆

在武汉，还有一家同时享有“汤圆大王”、“粽子大王”、“糕团大王”三大称号的酒楼——五芳斋酒楼。

建于民国35年，以经营宁波风味汤圆而闻名，有“宁波汤圆大王”之美称。该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯鱼羹是哪里的特产，其味鲜美异常。

人均：13元

地址：江岸区中山大道1205号大智路门市

老通城·豆皮

“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，曾坐落于汉口中山大道大智路口，10年前，因修建长江隧道，“老通城”关门。

伴随着去年中山大道改造后重新开街，阔别武汉10年的餐饮老字号“老通城”回归。凭着记忆里的那口豆皮味，也要来尝尝。

人均：12元

地址：江岸区交易街中信银行旁

硚口

区

老大兴园

老大兴园酒楼于1838年（清道光十八年）开业。原设武汉汉正街，1996年迁至利济北路。主要名菜有“白烧鱼”、“清炖鱼”、“什锦鱼羹”等。

老大兴园的红火，让国内外无数名人闻风而来，美国原国务卿基辛格博士品尝后赞不绝口，殷秀梅、杨在葆等北京的26位艺术家来武汉时，干脆把工作餐定在了老大兴园。

人均：78元

地址：硚口区园博园东路9号汉口里3-1

谈炎记·水饺

谈炎记成立于1920年，至今直逼百年的历史，经历了武汉饮食界数度起伏，属于武汉饮食界的奠基辈招牌。

皮薄、汤鲜、馅大，吃到嘴里滑香鲜嫩，风味独特享誉武汉三镇，被人称为“水饺大王”。

人均：11元

地址：硚口区利济东街1号（利济北路口）

汉阳

区

周记热干面豆皮大王

这家店的豆皮是一大特色。周家三代人都是靠做豆皮营生，算上周老板自己开店那30多年，周记豆皮已经开了100年。

除了常见三鲜豆皮，周记豆皮还有传统的蛋光豆皮，以及独此一家的肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。古早的豆皮制作工艺加上邻里之间的声名远播，引的吃货饕餮们专程打车过来，只为了那一口熟悉的老味道。

营业时间：每天早上12点前

地址：麒麟路与桃花街交叉口

川妹牛杂

川妹牛杂，开在麒麟路公交站旁边。开店15年来，从每天下午5点开门营业，直到晚上9、10点卖完打烊，排队的人就没有断过，这早已是麒麟路上一道司空见惯的风景。

川妹牛杂的红油格外香浓麻辣，也得益于老板娘秘制的重庆配方。川妹的红油都是自己熬制，可以说是重庆特色风味，但是同时又兼具了地道的武汉味道。

营业时间：下午5点-10点（不定期休息 卖完即收摊）

地址：麒麟路与汉阳大道交口南侧

长毛烧烤城

19年前，长毛烧烤在桃花岛麒麟路最初的店面，只是一个小小的夫妻烧烤摊。做到现在，长毛烧烤城有27、8个员工，买单的、烧烤的、做煎饺跟三鲜煲的，各司其职，个个动作麻利。论口碑跟规模，在汉阳，数一数二。

最初不少人来桃花岛的理由，只有一个，吃长毛烧烤。烤凤爪，先卤的入味，再撒上佐料翻烤，外焦内糯；烤腰子，块大肉厚，完全吃不出骚味；铁板蒜蓉茄子，蒜香浓郁入味……

而长毛家的锅贴饺子，可以算是最具特色的一道菜。新鲜出炉的饺子，四周金黄。咬开香脆的外皮，里面白菜猪肉馅鲜嫩多汁，满口鲜香。

营业时间：下午6点-次日凌晨1点（不定期休息）

地址： 麒麟路与桃花街交叉口北200米

洪山

区

洪山·菜薹

俗称红菜苔，色优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，品味也有差异。民国初年，黎元洪离开湖北，到北平当大总统时，每临冬天，必派专差到洪山来运红菜苔。

宝丰·绿茶

青山

区

炸炸

在全体武汉人的记忆里，提到炸炸就会想起青山。120、121炸干子春卷、老汤、五中、阿呆、芭比、小双、常相聚等等，不论你住在青山哪里，都会有一家你常去的炸炸店；

炸炸，是青山人的土特产。不论你来自哪里，如果你有一位青山朋友，他一定会带你去吃炸炸。

武钢·咸伙计

上世纪80、90年代，武钢汽水成为不少武汉人消暑的记忆。2005年开始，经过改良的咸汽水以“咸伙计”的全新面貌出现在大家的视线当中。

鹿鸣春·牛肉面

这是一家全青山人几乎都知道的牛肉面馆，做了快20年，这家店人气很旺，每天都有很多从武昌汉阳专门开车过来的人，大家都赶早来，因为过了上午十点半，想吃都没有了。

店里的常客，大多是一碗牛肉面或牛肉粉，配一个油饼和一碗豆浆，算是标配。

✦ 人均：13元

✦ 地址： 青山区工业三路

永信海鲜

青山最火的店子之一，很多人专程慕名前往。

炒花甲十分好吃， 干净，配料足，没有沙。香辣虾够新鲜！麻辣微甜口，喜欢！烤虾，外壳都被烤得脆脆的，章鱼仔很嫩，超级喜欢的说！价格不贵，很多街坊都是来打包的。

人均：110元

地址：友谊大道与工业路交叉口东北角(工业路天桥旁)

天兴洲西瓜

天兴洲的西瓜在湖北、武汉一带颇有名气，可以说武汉人都知道天兴洲盛产良种西瓜，其特点是瓜皮薄，水份足，含糖度高。

蔡甸

区

新农牛肉

汉阳蔡甸新农牛肉是武汉市创新名小吃，经多种中草药及祖传配方秘制而成。很多人去蔡甸就是为了它，不乏很多当特产带回家的。新农牛肉在很多武汉人的心里就是好牛肉的代名词。

吊子藕汤

南宋光宗年间,曾作为贡品,蔡甸莲藕因此而闻名。跟江西瓦罐不一样，藕汤更讲究一个“煨”，用湖北特色的砂锅吊子，柴火煨制。现在武汉中心城区早就看不到吊子的身影了， 想念这个味道的人去蔡甸有福了。

牛骨头

在蔡甸，大约走一百米就能看到一家牛骨头店面。不管是早上中午还是傍晚，生意都是火爆至极！到蔡甸不吃一顿牛骨头算是白去了。

大集·绿豆包子

大集的包子，蔡甸的藕，漂亮的姑娘索河有。大集的绿豆包子有百年历史，以绿豆为馅，外皮金黄酥脆，听说乾隆爷还为它提过字呢！我居然还没吃过，太对不起好吃佬的称谓了！

糍粑鱼

“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。配饭能增饭量、佐酒可转换口味。是不是get到了不得了的菜！

香熏鱼

香熏鱼味道鲜美，令人回味无穷，在蔡甸很多酒店，小吃街都可以吃到，是很有地方风味的一道特色小吃！香熏鱼非常下饭，我可以就着一盘鱼吃三碗饭。

东西

湖区

柏泉板鸭

柏泉板鸭是选取本地湖养一年以上两年以内麻鸭，经柏泉传统工艺加工而成，为保证质量只生产3个月左右（从霜降至春节前），柏泉板鸭风味独特、蒸吃、煮汤、火锅皆可。

柏泉龙井茶

柏泉龙井茶，是由柏泉玉屏山茶叶尖芽精制而成，2000年被评为绿色食品，柏泉龙井茶色泽翠绿、条形整齐、茶香浓郁、回味绵长，是柏泉一大特产。

黄陂

区

黄陂·三鲜

黄陂三鲜也叫“黄陂三合”，是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜的统称。

黄陂·豆丝

豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，黄陂豆丝由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作。

黄陂·炸糍粑

糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。

黄陂·糖蒸肉

黄陂糖蒸肉，又称东坡糖蒸肉，在省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满的糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

江夏

区

梁子湖大杂蟹

正所谓“千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥。梁子湖里的螃蟹，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。此外，河蟹头胸内还含有大量营养价值极高的蟹黄，其鲜美香溢，诱人食欲。

五里界·蒸肉

传说朱元璋带兵攻克武昌，曾用五里界粉蒸肉犒劳将士，众将士连称：“好肉！好肉！”后来，朱元璋称帝，建立了明朝政权。

一次，他来到江夏龙泉山（这里有他的王妃墓）巡察，地方官员用五里界粉蒸肉招待他，因其油而不腻，嫩而香滑，大受朱元璋赞赏，便赐五里界粉蒸为“贡品”，一时间，五里界粉蒸肉声誉极高，以致相传至今。

五里界·界豆

“界豆”其实就是黄豆。五里界镇种植黄豆的历史逾千年，出产的黄豆因品质佳、营养好而驰名中外，在东南亚地区被称为“界豆”。“家家种黄豆，户户打豆腐”是五里界镇早年豆产业的写照。

新洲

区

汪集·鸡汤

汪集鸡汤以味鲜美、肉细嫩、香醇厚著称。汪集汤食协会有关人士称，汪集鸡汤的味道之所以特别，因为用的是汪集鸡、汪集水。汪集鸡是当地的土鸡；汪集水取自18米深井，带有天然的甜味。

陶河·板鸭

陶河板鸭是湖北武汉市的地方传统名，产于武汉市新洲区汪集街陶河村，又叫草鸭。

土灶大锅油焖而成，加了整坨的大蒜坨，酱色较重，味很长。以味鲜美、肉细嫩、酱香醇著称。

张店·鱼面

张店鱼面是湖北新洲的一种传统小吃，以鲜鱼作原料，配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成，可煮、可炒、可炸，鱼香浓烈，俗名捶鱼。

大约在清朝咸丰年间，张店街有家“库泰丰”商号，专门从事捶鱼的制作与销售。制作工艺一直流传至今，是新洲的大众菜肴。

新洲·袁林封肉

新洲区旧街街新集，有一享誉全市乃至鄂东地区的名优特产——袁林封肉。 1996年，封肉创始人袁林将其祖传秘方加以改进，配以枸杞、陈皮等中草药18余种，发明出美味的袁林封肉！色香味俱全、肥而不腻、入口即化。又称“美容肉”。

新洲双柳·泡菜

自古双柳以盛产泡菜闻名，占领武汉市80％的市场，各种泡菜产品远销海内外，深受广大消费者欢迎。主要品种有豇豆泡菜、箭杆白泡菜、泡青椒等；特色品种有白花菜、泡娥眉豆。

新洲·双孢菇

新洲的蘑菇基地徐古镇，被誉为“楚天蘑菇第一镇”。源源上市的优质蘑菇，满足了市民的“菜篮子”需求，带动了新洲农民增收。

汉南

区

甜玉米

汉南区的甜玉米全国闻名，在一次竞拍中拍卖价甚至达到一万元一个。与其他地方的玉米不同，它的含糖量更高，甚至比西瓜还甜，直接生食就已经很好吃。

喜鹊湖螃蟹

湖北喜鹊湖螃蟹，原属“古云梦泽”的一部分，被誉为是“贵族”螃蟹，武汉普通市民一般难以尝到汉南螃蟹的风味。

一种美味，百年传承，

不变的是精益求精的制作工艺，

是代代相传的美食文化记忆，

随着时间的推移，尤为令人醉心不已。

这么多武汉各区代表性的美食特产

你吃过几样呢？